Двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания от 1 до 3 лет и с 3х до 7 лет на осенне-зимний период (стр. 4 )

Наименование блюд/№ техн. карты	Объем гр	брутто	нетто	белки	жиры	углеводы	калораж	Вит С
Завтрак	3-7 лет
Пудинг творожный с изюмом или с курагой запеченный со сладким соусом /№23,77	200/50			24,48	18,88	27,84	379,13	0,52
Творог не более 9% жирности		130	130
Сахар-песок		10	10
Крупа манная		10	10
Молоко 2,5% или 3,2% жирности		53	53
Яйцо куриное		2/5	16
Изюм		8	8
Масло растительное для противня		1	1
Масло сливочное		4	4
На соус сладкий:				0,07		12,77	51,8	0,03
Повидло		17	17
Крахмал		2,5	2,5
Какао с молоком/№ 000	200			4,05	3,55	18,56	122,2	0,68
Молоко		130	130
Сахар		12	12
Какао		1,7	1,7
Батон с сыром № 000/1	45/12			6,14	4,79	23,13	161,1	0,34
Сыр		12,8	12
Батон		45	45
Всего за завтрак	507			34,74	27,22	82,3	714,23
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				33,02	24,53	76,97	660,77	1,57
Второй завтрак – фрукты (Банан)/№86	74	100	74	0,82		12,27	49,83	0,74
Напиток витаминизированный т/к№ 000Н	100
Концентрат инстантного напитка «Золотой шар» или другого разрешенного напитка		4,5	4,5			4,2	16,8	14,99
Итого за второй завтрак	174			0,82		16,47	66,63	15,73
Обед
Салат овощной: из моркови с яблоками/№ 000	60			0,6	3,11	7,59	60,82	4,2
Масло растительное		3	3
Сахар		3	3
Яблоко		20	17
Морковь		46	37
Борщ со сметаной на курином бульоне/№ 000	200			2,44	1,7	14,2	81,92	8,88
Масло растительное.		2	2
Сметана		11	11
Картофель		*	32
Лук		12	10,8
Морковь		12	9,2
Капуста		32	26
Томат		2	2
Сахар песок		1	1
Зелень		4	3
Свекла		32	26
Котлеты, биточки, шницеля, припущенные из кур (т/о 12%)/№7	80			12,32	14,27	5,94	200,9	0,06
Курица 1 катег.(х/о 11,5%, уд кожи и костей 47%)		138	122/64,6
Масло сливочное		1	1
Масло растительное		1	1
Молоко 2,5%		11	11
Яйцо		1/8	5
Хлеб пшеничный или батон		10	10
Сложный гарнир (рис отварной с овощами) №96	180			5,42	7,02	30,47	208,55	14,94
Крупа рисовая		50	50
Масло сливочное		6	6
Морковь		36	29
Лук репчатый		9	7,6
Масло растительное		3,5	3,5
Компот из с/фр/№ 000	200			0,25		24,2	97,74	0,12
Сахар		14	14
С/фрукты		14	14
Хлеб ржаной/№ 000	50	50	50	2,45	0,05	23	102,5	0
Всего за обед	770			23,48	26,15	105,4	752,43
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				23,02	23,39	99,07	698,41	28,2
Уплотненный полдник
Суп молочный с макаронными изделиями № 000-1	250			7,4	11,07	20,63	209,05	11,13
Молоко		188	188
Макаронные изделия		18	18
Сахар		5	5
Масло сливочное		6	6
Чай с фруктовым соком/№ 000	200			0,28		11,92	48,46	0,44
Чай		0,6	0,6
Сок фруктовый для детского питания		54	54
Сахар		7	7
Пирожок печеный с капустой №35-К	100			6,83	9,9	29,48	234,8	1,31
Мука пшеничная		48	48
Молоко 2,5или3,25 жирности		22	22
Масло сливочное		2	2
Масло растительное		2	2
Сахар песок		3	3
Дрожжи прессованные		1,5	1,5
Яйцо куриное		1/10	4
Капуста белокочанная/ масса припущенной капусты		40	32/25,3
Яйцо куриное		1/5	8
Масло сливочное		3	3
Масло растительное для противня		2	2
Всего за уплотненный полдник	550			14,51	20,97	62,03	492,31
С тепловой обработкой				13,64	18,45	56,45	446,08	12,88
Соль йодированная на целый день	6	6	6
Итого за день				73,55	74,34	266,2	2025,6
Энергетическая ценность за день с т/о за день				70,5	66,37	248,96	1871,89	58,38

Среда, первая неделя, дети с 1-3 лет