Двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания от 1 до 3 лет и с 3х до 7 лет на осенне-зимний период (стр. 16 )

Наименование блюд/№ технологической карты	Объем порций (г)	брутто	нетто	белки	жиры	углеводы	калораж	Вит С
Завтрак	3-7 лет
Каша из пшена и риса молочная «Дружба» /№ 000	250			8,58	9,04	33,65	249,56	0,98
Масло сливочное.		5	5
Молоко 2,5%		187	187
Рис		15	15
Пшено		15	15
Сахар		5	5
Какао с молоком/№ 000	200			4,05	3,55	18,56	122,2	0,68
Молоко		130	130
Сахар		12	12
Какао		1,7	1,7
Батон со сливочным маслом /№ 000	45/7			3,05	6,24	20,65	151,07	0
Масло сливочное.		7	7
Батон нарезной		45	45
Всего за завтрак:	502			15,68	18,83	72,86	522,83
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				14,92	17,32	68,16	488,2	1,66
Второй завтрак: фрукты (яблоко)/№89	88	100	88	0,35	0,35	8,62	39,6	11,44
Напиток витаминизированный т/к№ 000Н	100
Концентрат инстантного напитка «Золотой шар» или другого разрешенного к применению напитка		4,5	4,5			4,2	16,8	14,99
Итого за второй завтрак	188			0,35	0,35	12,82	56,4	26,43
Обед
Салат овощной: из белокочанной капусты с морковью № 000	60			0,86	3,06	6,94	59,1	22,8
Капусты белокочанная		64	51,2
Морковь		8,4	6,72
Масло растительное		3	3
Сахар		3	3
Суп свекольный со сметаной на мясном бульоне/№ 000	200			2,14	3,32	11,52	84,52	6,66
Масло растительное		2	2
Сметана		11	11
Свекла		72	57,6
Томат		2	2
Картофель		*	32
Лук		10	8,4
Морковь		10	8
Зелень		2	1,6
Гуляш из мяса отварного в томатном соусе/№55	70			13,13	9,98	3,96	157,93	0,9
Говядина б/к		72	65,6
Масло сливочное		2	2
Томат		3,5	3,5
Мука		3,5	3,5
Лук репчатый.		11	9
Морковь		12	10
Макароны отварные со сливочным маслом№ 000	130			4,46	4,21	31	180,23	0
Вермишель		45	45
Масло сливочное		5	5
Компот св яблок/№ 000	200			0,08	0,08	17,14	69,76	1,14
Сахар		14	14
Яблоки свежие		25	22
Хлеб ржаной/№ 000	50	50	50	2,45	0,05	23	102,5	0
Всего за обед:	710			23,12	20,66	93,56	654,04
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				21,62	18,23	83,4	584,15	34,2
Уплотненный полдник
Хлебцы рыбные/№73	100			17,39	6,03	6,32	148,63	0,45
Филе рыбы (треска, минтай)(х/о 6%) ( припускание 18%)		96	90/74
Масло сливочное		2	2
Масло растительное		2	2
Хлеб пшеничный		11	11
Молоко		18	18
Яйцо		1/3	13
Капуста тушенная№ 000	200			3,92	3,9	18,74	126,24	31,5
Капуста б/к		240	192
Морковь		34	27
Томат - паста		4	4
Мука пшеничная		3	3
Лук репчатый		30	25
Масло сливочное		4	4
Масло растительное		3	3
Зелень		1	0,7
Чай с фруктовым соком /№ 000	200			0,28		11,08	45,28	0,44
Сахар		7	7
Чай		0,6	0,6
Сок		54	54
Конфета шоколадная№ 000	25	25	25	0,73	2,68	19,15	103,5	0
Батон/133-1	45	45	45	3	1,16	20,56	104,8	0
Всего за уплотненный полдник	570			25,32	13,77	75,85	528,45
С тепловой обработкой				24,02	12,58	72,62	500,54	32,39
Соль йодированная на целый день		6	6
Итого за день				64,47	53,61	255,03	1761,72
Энергетическая ценность за день				60,91	47,48	237	1629,29	78,48

Четверг, вторая неделя, дети с 1-3 лет