Двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания от 1 до 3 лет и с 3х до 7 лет на осенне-зимний период (стр. 3 )

Наименование блюд/№ техн. карты	Объем порци	брутто	нетто	белки	жиры	углеводы	калораж	Вит. С
Завтрак	1-3 лет
Пудинг творожный с изюмом или с курагой запеченный со сладким соусом /№23,77	150/30			18,36	14,16	20,88	284,35	0,39
Творог не более 9% жирности		98	98
Сахар-песок		7,5	7,5
Крупа манная		7,5	7,5
Молоко 2,5% или 3,2% жирности		40	40
Яйцо куриное		1/3	13
Изюм		6	6
Масло растительное для противня		1	1
Масло сливочное		3	3
На соус сладкий:	30			0,04		7,67	31,08	0,02
Повидло		10	10
Крахмал картофельный		1,5	1,5
Какао с молоком/№ 000	180			3,65	3,2	16,7	110	0,61
Молоко		117	117
Сахар		11	11
Какао		1,5	1,5
Батон с сыром/№ 000-1	35/8			4,47	3,33	17,99	120,5	0,22
Сыр		8,6	8
Батон нарезной		35	35
Всего за завтрак	403			26,52	20,69	63,24	545,93
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				25,2	18,6	59,17	504,9	1,24
Второй завтрак – фрукты (Банан)/№86	74	100	74	0,82		12,27	49,83	0,74
Сок фруктовый для детского питания /№ 000	100	100	100	0,5		9,1	38	2
Итого за 2 завтрак	174			1,32		21,37	87,83	2,74
Обед
Салат овощной: из моркови с яблоками/№ 000	30			0,3	1,55	3,8	30,41	2,12
Масло растительное		1,5	1,5
Сахар		1,5	1,5
Яблоко		10	9,7
Морковь		23	18
Борщ со сметаной на курином бульоне/№ 000	150			1,83	1,28	10,65	61,44	6,66
Масло растительное .		1,5	1,5
Сметана		8	8
Картофель		*	24
Лук		10	8,4
Морковь		10	8
Капуста		24	19
Томат		2	2
Сахар песок		0,5	0,5
Зелень		3	2,2
Свекла		24	19
Котлеты, биточки, шницеля, припущенные из кур (т/о 12%)/№7	60			10,12	10,97	4,1	155,3	0,04
Курица 1 катег.(х/о 11,5%, уд кожи и костей 47%)		104	92/48
Масло сливочное		1	1
Масло растительное		1	1
Молоко 2,5%		9	9
Яйцо		1/10	4
Хлеб пшеничный или батон		7	7
Сложный гарнир (рис отварной, овощи тушенные) №96	120			3,61	4,68	20,32	139,03	9,96
Крупа рисовая		34	34
Масло сливочное		4	4
Морковь		24	19,2
Лук репчатый		6	5
Масло растительное		2,5	2,5
Компот из с/фр. Витаминизированный/№ 000	150			0,19		18,15	73,31	15,09
Сахар		11	11
с/фрукты		11	11
Витамин «С»		0,035	0,035
Хлеб ржаной/№ 000	40	40	40	1,96	0,04	18,4	82	0
Всего за обед	550			18,01	18,52	75,42	541,49
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				17,07	16,53	70,82	501,77	33,87
Уплотненный полдник
Суп молочный с макаронными изделиями № 000-1	200			5,94	8,86	16,5	167,24	0,9
Молоко		150	150
Макаронные изделия		14	14
Сахар		4	4
Масло сливочное		5	5
Чай с фруктовым соком/№ 000	180			0,25		10,73	43,61	0,4
Чай		0,5	0,5
Сок фруктовый		50	50
Сахар		6	6
Пирожок печеный с капустой №35-К	80			5,46	7,92	23,58	187,3	1,05
Мука пшеничная		38	38
Молоко 2,5или3,25 жирности		18	18
Масло сливочное		1,5	1,5
Масло растительное		1,5	1,5
Сахар песок		2,5	2,5
Дрожжи прессованные		1,2	1,2
Яйцо куриное		1/15	3
Капуста белокочанная/ масса припущенной капусты		32	25,6/ 20,22
Яйцо куриное		1/8	5
Масло сливочное		2,5	2,5
Масло растительное для противня		1,5	1,5
Всего за уплотненный полдник	460			11,65	16,78	50,81	398,15
С тепловой обработкой				10,95	14,77	46,24	358,3	2,35
Соль йодирован на целый день		4	4
Итого за день				57,5	55,99	210,84	1573,33
Энергетическая ценность за день с т/о				54,54	49,9	197,6	1452,8	40,2

Вторник, первая неделя дети с 3-7 лет