Двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания от 1 до 3 лет и с 3х до 7 лет на осенне-зимний период (стр. 18 )

Наименование блюд/№ технологической карты	Объем порций (г)	брутто	нетто	белки	жиры	углеводы	калораж	Вит С
Завтрак	3-7 лет
Каша манная молочная жидкая/№ 000	250			8,31	8,98	32,01	241,63	0,98
Масло сливочное.		5	5
Молоко		188	188
Манка		28	28
Сахар		5	5
Кофейный напиток с молоком/№ 000	200			3,64	3,25	18,08	115,74	0,68
Молоко		130	130
Сахар		12	12
Кофе суррогатное		2	2
Батон с сыром /№ 000-1	45/12			6,14	4,79	23,13	161,1	0,34
Сыр		12,7	12
Батон нарезной		45	45
Всего за завтрак	507			18,09	17,02	73,22	518,47
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				17,37	15,55	68,71	484	2
Второй завтрак: Сок фруктовый для детского питания/№ 000	180	180	180	0,9		16,38	68,4	3,6
Печенье № 000	30	30	30	2,25	3,54	22,32	130,2	0
Итого за второй завтрак	210			3,15	3,54	38,7	198,6	3,6
Обед
Салат овощной: из моркови с яблоками/№ 000	60			0,6	3,11	7,59	60,82	4,2
Масло растительное		3	3
Сахар		3	3
Яблоко		20	18
Морковь		46	37
Суп гороховый с гренками на мясном бульоне/№ 000	200			5,59	3,36	22,47	143,2	4
Говядина б/к		12	10,92
Масло растительное		2	2
Горох		11	11
Картофель		*	34
Лук		12	10
Морковь		12	9,6
Хлеб пшеничный		18	18
Петрушка		2	1,6
Голубцы ленивые с томатно-сметанным соусом /№45	200/20			18,56	13,82	23,7	294,18	19,76
Говядина б/к		76	69/43
Масло сливочное.		5	5
Масло растительное.		2	2
Рис/масса отв. риса		18	18/49,28
Капуста/масса припущ. капусты		198	158/145,64
Яйцо		1/5	8
Лук репчатый		10	8,3
На соус№80	20			0,32	0,62	1,72	13,4	0,21
Мука		2	2
Томат		2	2
Сметана		4	4
Напиток из изюма витам/№ 000	200			0,27		24,19	96,53	19,99
Сахар		14	14
С/Фрукты, изюм		14	14
Витамин «С»		0,05	0,05
Хлеб ржаной/№ 000	50	50	50	2,3	0,5	23	102,5	0
Всего за обед:	730			27,64	21,41	102,67	710,63
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				24,74	19,27	96,18	657,11	48,16
Ужин
Овощи, тушенные в молочном соусе № 000	250			6,4	7,13	26,18	194,43	26,7
Картофель		*	50
Морковь		63	50
Горошек зеленый консервированный натуральный		33	23
Масло сливочное		6	6
Капуста белокочанная		88	70
Зелень		5	4
Соус молочный:	88
Молоко		88	88
Мука пшеничная		6	6
Чай сладкий молоком № 000	200			4,32	3,86	20,22	132,26	0,8
Чай		0,6	0,6
Сахар		13	13
Молоко		154	154
Ватрушка с творогом №29	100			10,48	10,9	33,11	272	0,05
Мука пшеничная		44	44
Молоко		22	22
Яйцо куриное		1/8	5
Сахар песок		5	5
Дрожжи прессованные		1,5	1,5
Масло сливочное		2	2
Масло растительное		3	3
Начинка	30
Творог не менее 9% жирности		25	25
Сахар-песок		3	3
Яйцо куриное		1/8	5
Масло растительное для противня		1	1
Фрукты (виноград)/№84	80	92	80	0,48	0,16	12	52	4,8
Всего за уплотненный полдник	630			21,68	22,05	91,51	650,69
С тепловой обработкой				20,41	19,43	84,34	593,13	32,35
Итого за день				70,56	64,02	306,1	2078,39
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки за день				65,67	57,79	287,93	1932,84	86,11
Соль йодированная на целый день		6	6

Пятница, вторая неделя, дети с 1-3 лет