Двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания от 1 до 3 лет и с 3х до 7 лет на осенне-зимний период (стр. 14 )

Наименование блюд/№ технологической карты	Объем порций	брутто	нетто	белки	жиры	углеводы	калораж	Вит С
	3-7
Запеканка творожная с изюмом или с курагой с фруктовым соусом /№21,78	200/50			26,5	21,2	35,66	441,22	0,52
Творог полужирный		130	130
Яйца куриные		2/5	16
Молоко 2,5 или 3,2% жирности		53	53
Крупа манная		10	10
Сахар песок		10	10
Масло сливочное		4	4
Изюм		8	8
Масло растительное для противня		1	1
На соус	50			0,07		10,01	40,57	0
Яблоки сушенные		4	4
Крахмал картофельный		3	3
Сахар песок		5	5
Кофейный напиток с молоком/№ 000	200			3,64	3,25	18,08	115,74	0,68
Молоко		130	130
Сахар		12	12
Кофе суррогатное		2	2
Батон с сыром /№ 000-1	45/12			6,14	4,79	223,13	161,1	0,34
Сыр		12,7	12
Батон нарезной		45	45
Всего за завтрак:	507			36,35	29,24	86,88	758,63
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				34,53	26,31	81,14	699,47	1,54
Второй завтрак: фрукты Яблоко	88	100	88	0,35	0,35	8,62	39,6	11,44
Сок фруктовый для детского питания/№ 000	180	180	180	0,9		16,38	68,4	3,6
Итого за второй завтрак	268			1,25	0,35	25	108	15,04
Обед
Салат овощной: из отварной свеклы со растительным маслом/№ 000	60			0,84	3,06	8,28	63,34	3,48
Масло растительное		3	3
Сахар		3	3
Свекла т/о 8%		74	59/54,5
Суп картофельный с гренками со сметаной на курином бульоне/№ 000	200			3,2	4,04	20,22	130,44	6,56
Масло растительное		2	2
Сметана		11	11
Картофель		*	50
Лук		14	12
Морковь		16	13
Зелень		4	3
Хлеб пшеничный или батон для гренок		20	20
Суфле из отварной курицы (запекание 8%)/№10	75			18,41	21,93	3,55	284,48	0,07
Курица 1 категории. (х/о 11,5%; т/о 28%; удаление кожи и костей 47%)		135	120/86/ 46
Масло растительное		2	2
Масло сливочное		3	3
Молоко 2,5%		18	18
Яйцо		1/3	13
Мука		3	3
Рагу овощное/№ 000	150			3,42	5,47	16,48	130,4	17,06
Масло сливочное.		4	4
Молоко		30	30
Картофель			61
Капуста		48	38
Лук		23	20
Морковь		45	36
Напиток ассорти витаминизированный/№ 000	200			0,39		24,46	99,15	20,12
Сахар		14	14
Смесь сухофруктов (курага, чернослив, изюм)		14	14
Витамин «С»		0,05	0,05
Хлеб ржаной/№ 000	50	50	50	2,45	3,54	22,32	130,2	0
Всего за обед:	735			28,71	38,04	95,63	838,01
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				27,13	33,9	89,03	769,7	47,29
Уплотненный полдник
Салат овощной: из моркови с изюмом № 000-1	50			0,63	3,54	9,88	72,55	2,8/1
Морковь		47	37,8
Сахар песок		3	3
Виноград (изюм)		6	6
Масло растительное		3,5	3,5
Лимон для получения сока		6	2,6
Колбаса детская отварная № 58	69	70	69	8,35	9,32		117	0
Картофель и овощи, тушеные в соусе №1-1	180			3,73	6,35	24,4	169,76	9
Картофель		*	126
Морковь		23	18
Лук репчатый		17	14
Горошек зеленый консервированный		22	14
Масло сливочное		5,5	5,5
На соус	30
Масло сливочное		1	1
Мука пшеничная		1	1
Морковь		2	1,6
Лук репчатый		2	1,68
Петрушка		1,5	1
Томат пюре		5	5
Сахар песок		0,5	0,5
Вода питьевая	27
Кефир с сахаром или кисломолочный продукт /№ 000	206			5,6	6,4	14,19	135,94	0,14
Кефир		200	200
Сахар		6	6
Батон /133-1	45	45	45	3	1,16	20,56	104,8	0
Всего за уплотненный полдник	550			21,31	26,77	69,03	600,05
С тепловой обработкой				20,6	24,89	66,89	574	11,94
Итого за день				87,62	94,4	276,54	2304,69
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки за день				83,51	85,45	262,06	2151,17	75,81
Соль йодированная на целый день		6	6

Среда, вторая неделя, дети с 1-3 лет