Двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания от 1 до 3 лет и с 3х до 7 лет на осенне-зимний период (стр. 7 )

Наименование блюд/№ технологической карты	Объем порций (г)	брутто	нетто	белки	жиры	углеводы	калораж	Вит С
Завтрак	1-3
Каша пшенная молочная жидкая/№ 000	200			6,87	7,23	26,92	199,6	0,78
Масло сливочное.		4	4
Молоко		150	150
Пшено		24	24
Сахар		4	4
Какао с молоком/№ 000	180			3,65	3,2	16,7	110	0,61
Молоко		117	117
Какао		1,5	1,5
Сахар		11	11
Батон с сыром/№ 000-1	35/8			4,47	3,33	17,99	120,5	0,22
Сыр		8,5	8
Батон нарезной		35	35
Всего за завтрак	423			14,99	13,76	61,61	430,1
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				14,36	12,5	57,68	400,5	3
Второй завтрак
Сок фруктовый для детского питания/№ 000	150	150	150	0,75		13,65	57	3
Печенье/№ 000	15	15		1,13	1,77	11,16	65,07	0
Итого за второй завтрак	165			1,88	1,77	24,81	122,07	3
Обед
Салат овощной: из сол огурцов с зеленым или репчатым луком № 000-1	30			0,3	1,5	1,8	21,6	3,07
Масло растительное		1,5	1,5
Огурцы соленные		29	26,5
Лук репчатый или зеленый		5	4,2
Сахар		0,5	0,5
Суп с клецками на мясном бульоне/№ 000	150			2,68	1,13	16,38	86,21	3,18
Яйцо		1/15	3
Мука		15	15
Картофель		*	21
Лук		8	7
Морковь		12	10
Масло сливочное		1	1
Петрушка (зелень)		1,5	1,11
Запеканка картофельная с отварным мясом с томатно-сметанным соусом/№47 (т/о 10%)	170/20			14,43	14,2	12,38	235,88	7,4
Говядина б/к/масса отварной говядины		69	63/39
Масло растительное		1,5	1,5
Масло слив.		3	3
Молоко		37	37
Яйцо		1/5	8
Лук репчатый.		9	8
Картофель		*	105
На соус:/№80	20			0,32	0,62	1,62	13,4	0,2
Сметана		4	4
Томат		2	2
Мука		2	2
Компот из св яблок витаминизирован./№ 000	150			0,06	0,06	12,86	52,32	14,85
Сахар		11	11
Яблоки		20	18
Витамин «С»		0,035	0,035
Хлеб ржаной/№ 000	40	40	40	1,96	0,04	18,4	82	0
Всего за обед	560			19,75	17,55	63,44	491,41
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				19	15,15	59,55	450	28,7
Уплотненный полдник
Салат овощной: из моркови с яблоками№ 000	75			0,75	3,89	9,48	76,02	5,3
Морковь		58	46
Яблоки		25	22
Сахар песок		4	4
Масло растительное		4	4
Сырники из творога запеченные № 19 со сладким соусом№77	100/30			17,17	13,47	13,06	242	0,23
Творог		92	92
Мука пшеничная/для панировки		8/4	8/4
Яйцо куриное		1/4	10
Сахар песок		4	4
Масло сливочное		3	3
Масло подсолнечное для противня		2	2
На соус сладкий:	30			0,04		7,67	31,08	0,02
Повидло (варенье, джем)		10	10
Крахмал картофельный		1,5	1,5
Молоко кипяченное/№ 000	180	180	180	5,07	4,5	8,5	94,45	0,94
Батон 133/1	30	30	30	2,25	0,87	15,42	78,6	0
Фрукты (яблоко )	50	57	50	0,2	0,2	4,9	22,5	6,5
Всего за уплотненный полдник	465			25,48	22,93	59,03	544,65
С тепловой обработкой				24,14	20,77	56,4	509,09	12,99
Итого за день				62,1	56,01	208,9	1588,23
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки за день				59,38	50,19	198,44	1481,66	47,69
Соль йодиров на целый день	4	4	4

Четверг, первая неделя, дети с 3-7 лет