Двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания от 1 до 3 лет и с 3х до 7 лет на осенне-зимний период (стр. 20 )

Наименование блюд/№ технологической карты	Объем порций (г)	брутто	нетто	белки	жиры	углеводы	калораж	Вит С
Завтрак	3-7 лет
Каша пшеничная молочная жидкая/№94	250			8,58	9,04	33,65	249,56	0,98
Масло сливочное.		5	5
Молоко		188	188
Пшеничная крупа		30	30
Сахар		5	5
Какао с молоком/№ 000	200			4,05	3,55	18,56	122,2	0,68
Молоко		130	130
Какао		1,7	1,7
Сахар		12	12
Батон со сливочным маслом /№ 000	45/7			3,05	6,24	20,65	151,07	0
Масло слив.		7	7
Батон нарезной		45	45
Всего за завтрак	502			15,68	18,83	72,86	522,83
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				14,92	17,32	68,16	487,88	1,66
Второй завтрак: фрукты (яблоко)/№89	88	100	88	0,35	0,35	8,6	39,6	11,44
Напиток витаминизированный т/к № 000Н	100					4,2	16,8	14,99
Концентрат инстантного напитка «Золотой шар» или другого разрешенного к применению напитка		4,5
Итого за 2 завтрак	188			0,35	0,35	12,8	56,4	26,43
Обед
Салат овощной: из сол огурцов с зеленым или репчатым луком 185-1	60			0,6	3	3,6	43,21	6,14
Масло растительное		3	3
Сахар		1	1
Огурцы соленые		57	53
Лук		10	8
Суп овощной со сметаной на бульоне/№ 000	200			3,84	4,64	9,04	93,5	9,36
Говядина б/к		12	11
Масло растительное		2	2
Сметана		11	11
Томат		2	2
Картофель			32
Капуста свежая		40	32
Лук		10	8,4
Морковь		12	8
Зелень		2	1,6
Зеленый горошек		12	8,4
Котлеты, биточки, шницели мясные /№49	75			13,37	10,23	6,72	172,24	0,63
Говядина 1 категории		72	66
Молоко		12	12
Яйцо		1/10	4
Масло растительное		1	1
Масло сливочное		1	1
Лук репчатый		9	7
Хлеб пшеничный или батон		10	10
Мука		2	2
Пюре картофельное №6	150			3,56	4,26	21,2	137,45	3,13
Картофель		*	120
Молоко		42	42
Масло сливочное		4	4
Компот из кураги /№ 000	200			0,74		21,68	88,64	0,22
Сахар		14	14
Курага		14	14
Хлеб ржаной/№ 000	50	50	50	2,45	0,05	23	102,5	0
Всего за обед	735			24,56	22,18	85,24	637,54
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				24	19,92	83,68	611,28	16,78
Уплотненный полдник
Салат овощной: витаминный с растительным маслом	50			0,53	2,58	6,02	49,59	9,5
Капуста б/к		28	22
Морковь		12	10
Яблоки		15	13,2
Масло растительное		2,5	2,5
Сахар		2,5	2,5
Рыбно-рисовая запеканка с томатно-сметанным соусом (запекание 15%)/№64	180			21,78	12,56	15,73	264,47	1,51
Филе рыбы (треска, минтай) (х/о 6%)( припускание 18%)		114	106/89
Рис/масса отварного риса		18	18/54
Молоко		35	35
Яйцо		2/5	16
Лук		16	13
Масло сливочное		3,5	3,5
Масло растительное		3,5	3,5
Сыр		10,7	10
На соус:/№80	50			0,8	1,56	4,29	33,5	0,51
Сметана		10	10
Мука		5	5
Томат		5	5
Кисломолочный напиток с сахаром № 000-1	206			5,6	6,4	14,19	135,94	1,4
Кефир или другой кисломолочный напиток		200	200
Сахар		6	6
Конфета шоколадная № 000	25	25	25	0,73	2,68	19,15	103,5	0
Батон /№ 000-1	40	40	40	3,08	1,2	19,92	104,8	0
Всего за уплотненный полдник	551			32,52	26,98	79,3	691,8
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				30,96	24,98	76,97	656,52	12,92
Итого за день				73,11	68,34	250,2	1908,57
Энергетическая ценность за день с т/оза день				70,23	62,57	241,61	1812,08	57,79
Соль йодированная на целый день		6	6