Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (стр. 46 )

плавленый пастообразный

20 – 70 включительно 35 – 70 включительно 0,2 – 4 включительно

Сыр (сырный продукт)

плавленый сухой

до 51 включительно 3 – 7 включительно 2 – 5 включительно

Таблица 6

Мороженое

Виды	Массовая доля, %	Массовая доля, %, не менее	** Кислотность , °Т, не более	Взбитость, %
жира молочного	* СОМО	сахарозы или общего сахара (за вычетом лактозы)	сухих веществ
1	2	3	4	5	6	7

Пломбир не менее 12	7 – 10		14	36	21	30 – 130
Сливочное 8 – 11,5	7 – 11		14	32	22	30 – 110
Молочное не более 7,5	7 – 11,5		14,5	28	23	30 – 90
Кисломолочное не более 7,5	7 – 11,5		17	28	90	30 – 90
С заменителем не более 12*** молочного жира	7 – 11		14	29	22	30 – 110
Примечания: 1. Показатели идентификации	молочных	составных	продуктов,	молокосодержащих	продуктов	устанавливаются

национальными стандартами, техническими документами либо стандартами организаций.

2. Показатель «Массовая доля СОМО, %» не является обязательно нормируемым и контролируемым показателем и устанавливается по усмотрению изготовителя.

*СОМО – сухой обезжиренный молочный остаток.

**Кислотность мороженого с пищевкусовыми компонентами устанавливается национальными стандартами, техническими документами либо стандартами организаций.

***Смеси молочного и растительного жира.

ПРИЛОЖЕНИЕ № 2

к техническому регламенту

Таможенного союза

«О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)

Допустимые уровни содержания микроорганизмов в продукции детского питания на молочной основе, адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесях (в том числе сухих), сухих кисломолочных смесях, молочных напитках (в том числе сухих) для питания детей раннего возраста, молочных кашах, готовых к употреблению, и молочных кашах сухих (восстанавливаемых до готовности в домашних условиях питьевой водой) для питания детей раннего возраста, в том числе продуктах, произведенных на молочных кухнях