Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (стр. 73 )

38. Сыры, сырные продукты (сверхтвердые, твердые, полутвердые, мягкие, сывороточно-альбуминные)

а) без компонентов – 0,,001 25***** –

б) с компонентами – 0,,001 25***** –

в) копченые – 0,,001 25***** –

39. Сыры и сырные продукты плавленые:

а) без компонентов	5 х 103	0,1	25	–	–	Д – 50 П – 50
б) с компонентами	1 х 104	0,1	25	–	–	Д – 100 П – 100
в) копченые	1 х 104	0,1	25	–	–	Д – 100 П – 100

Продукт	КМАФАнМ*, ** КОЕ / см3 (г), не более	Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются	Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 (г), не более	Примечание
БГКП*** (коли- формы)	патоген- ные, в том числе саль- монеллы	стафи- лококки S.aureus	листерии L.mono - cytogenes
1	2	3	4	5	6	7	8

40. Сырные соусы, пасты	1 х 104	0,1	25	–	–	–
41. Сыры, сырные продукты сухие	5 х 104	1	25	–	–	–

VII. Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир

42. Масло из коровьего молока: сливочное (сладкосливочное, кислосливочное, соленое, несоленое):

в кисло- сливочном масле не нормируется

а) без компонентов 1 х 105 0,01 25 0,1

в сумме

б) с компонентами 1 х 105 0,01 25 0,1 25 Д – 100

П – 100

в) стерилизованное требования промышленной стерильности:

а) после термостатной выдержки при температуре

отсутствие видимых дефектов и признаков

37 °С в течение 3 – 5 суток

Продукт	КМАФАнМ*, ** КОЕ / см3 (г), не более	Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются	Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 (г), не более	Примечание
БГКП*** (коли- формы)	патоген- ные, в том числе саль- монеллы	стафи- лококки S.aureus	листерии L.mono - cytogenes
1	2	3	4	5	6	7	8

порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции