Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (стр. 68 )

более 72 ч.:

Д – 50****

П – 50

Д – 50****

П – 50

Д – 50****

П – 50

Продукт	КМАФАнМ*, ** КОЕ / см3 (г), не более	Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются	Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 (г), не более	Примечание
БГКП*** (коли- формы)	патоген- ные, в том числе саль- монеллы	стафи- лококки S.aureus	листерии L.mono - cytogenes
1	2	3	4	5	6	7	8

	не менее 1 х 106
в сумме
9. Сметана, продукты	молочно-	0,001	25	1	–	для
на ее основе,	кислых	(для тер-				продуктов
в том числе с компонентами	микроор-	мически				со сроком
	ганизмов 	обрабо-				годности
	не менее 1 х 107	танных после				более 72 ч. – Д – 50
		сквашива-				П – 50
		ния
		сметан-
		ных про-
		дуктов – 0,1 г/ см3)
10. Термически обработанные
сквашенные молочные и
молочные составные продукты:
а) без компонентов	–	1	25	1	25	Д – 50
						П – 50
б) с компонентами	–	1	25	1	25	Д – 50
						П – 50

Продукт	КМАФАнМ*, ** КОЕ / см3 (г), не более	Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются	Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 (г), не более	Примечание
БГКП*** (коли- формы)	патоген- ные, в том числе саль- монеллы	стафи- лококки S.aureus	листерии L.mono - cytogenes
1	2	3	4	5	6	7	8

II. Творог, творожная масса, творожные продукты, продукты на их основе