Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (стр. 84 )

6. Молоко и сливки стерилизованные, ультра- пастеризованные с асептическим розливом, в том числе обогащенные

должны соответствовать требованиям промышленной стерильности для молока и сливок стерилизованных, ультрапастеризованных в потребительской таре

7. Кисломолочные продукты, в том числе йогурт

а) со сроком годности не более 72 ч.

0,01 25 1  

б) со сроком годности более 72 ч.

молочно- кислых микроор - ганизмов  не менее

1 х 107 , для

продуктов, подвергну- тых терми- ческой

0,1 25 1  Д  50

П  50, кроме продуктов, произведен- ных с использова- нием заквасок, содержащих

Продукт, группа продуктов	КМАФАнМ*, ** КОЕ / см3 (г), не более	Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются	Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 (г), не более	Примечание
БГКП *** (коли- формы)	патоген- ные, в том числе сальмо- неллы	стафило- кокки S. aureus	листерии L. mono - cytogenes
1	2	3	4	5	6	7	8

обработке,  не норми- руется

дрожжи

в) обогащенные бифидо- бактериями со сроком годности более 72 ч.

молочно- кислых микроорга - низмов 

не менее

1 х 107,

8. Ряженка 1 х 106 молочно- 1 25 1  дрожжи Д  50 кислых микроорга- П  50 (для низмов  продукции не менее 1 х 107 со сроком годности более 72 ч.)

бифидо- бактерий  не менее

0,1 25 1  Д  50

П  50, кроме продуктов, произведен- ных с исполь- зованием заквасок, содержащих

Продукт, группа продуктов	КМАФАнМ*, ** КОЕ / см3 (г), не более	Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются	Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 (г), не более	Примечание
БГКП *** (коли- формы)	патоген- ные, в том числе сальмо- неллы	стафило- кокки S. aureus	листерии L. mono - cytogenes
1	2	3	4	5	6	7	8

9. Сметана и продукты, произведенные на ее основе	для сметаны  молочно-	0,001 (для тер-	25	1		Д  50 П  50
	кислых	мически				(для
	микроорга-	обрабо-				продукции
	низмов 	танных				со сроком
	не менее	после				годности
	1 х 107	скваши-				более

вания