б) после термостатной выдержки:

Продукт

КМАФАнМ*,

**

КОЕ /

см3 (г), не более

Объем (масса) продукта, см3 (г),

в которой не допускаются

Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 (г), не более

Примечание

БГКП*** (коли- формы)

патоген-

ные, в том числе саль- монеллы

стафи- лококки S.aureus

листерии L.mono - cytogenes

1

2

3

4

5

6

7

8

не допускаются изменения титруемой кислотности

в микроскопическом препарате не должны обнаруживаться клетки микроорганизмов

в) дополнительное требование к продуктам детского питания – отсутствие при посеве проб грибов, дрожжей, молочнокислых микроорганизмов

19. Молоко сгущенное и концентрированное в транспортной таре, в том числе во флягах и цистернах

2 х 105

0,01

25

0,1

25

–

20. Молоко, сливки, сгущенные с сахаром, в потребительской таре:

а) без компонентов

2 х 104

1

25

–

–

–

Продукт

КМАФАнМ*,

**

КОЕ /

см3 (г), не более

Объем (масса) продукта, см3 (г),

в которой не допускаются

Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 (г), не более

Примечание

БГКП*** (коли- формы)

патоген-

ные, в том числе саль- монеллы

стафи- лококки S.aureus

листерии L.mono - cytogenes

1

2

3

4

5

6

7

8

б) с компонентами

2 х 104

1

25

–

–

–

21. Молоко, сливки сгущенные с сахаром в транспортной таре

4 х 104

1

25

–

–

–

22. Пахта, сыворотка сгущенные без сахара и с сахаром

5 х 104

1

25

–

–

–

23. Продукты молочные составные сгущенные с сахаром

3,5 х 104

1

25

–

–

–

IV. Молочные продукты, молочные составные, сухие, сублимированные (молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка, пахта, обезжиренное молоко)

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98