Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (стр. 50 )

Продукт, группа продуктов	* КМАФАнМ, ** 3 КОЕ /см (г),	Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются	Бактерии B. cereus, КОЕ**/см3 (г), не более	Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/ см3 (г), не более	Примечание
БГКП (колиформы)***	ишерихии E. coli****	патогенные, в том числе сальмонеллы и листерии L.monocytogenes****	стафи- лококки S.aureus
1	2	3	4	5	6	7	8	9

упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие

изменений вкуса и консистенции

б) после термостатной выдержки допускаются:

изменение титруемой кислотности  не более чем на 2 °Т;

КМАФАнМ 

не более

10 КОЕ/см3 (г)

в) микроскопи- ческий препарат – отсутствие клеток микроорганизмов

Продукт, группа продуктов	* КМАФАнМ, ** 3 КОЕ /см (г),	Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются	Бактерии B. cereus, КОЕ**/см3 (г), не более	Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/ см3 (г), не более	Примечание
БГКП (колиформы)***	ишерихии E. coli****	патогенные, в том числе сальмонеллы и листерии L.monocytogenes****	стафи- лококки S.aureus
1	2	3	4	5	6	7	8	9

8. Молоко,	1 х 102	10	10	100	10	–	–
сливки
стерилизо-
ванные,
изготовлен-
ные на
молочных
кухнях,
неасептичес-
кого розлива

IV. Кисломолочные продукты

9. Жидкие кисло-	молочнокислые микроорганизмы 	3	10	50	10	–	Д – 10 П – 10
молочные	не менее 1 х 107 ,
продукты, в	ацидофильные
том числе с использова- нием	микроорганизмы – не менее 1 х 107 (при изготовлении с их						для кефира Д – 1 х 104
ацидофиль-	использованием),
ных микроор- ганизмов или	бифидобактерии – не менее 1 х 106 (при
бифидо-	изготовлении с их
бактерий	использованием)

Продукт, группа продуктов	* КМАФАнМ, ** 3 КОЕ /см (г),	Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются	Бактерии B. cereus, КОЕ**/см3 (г), не более	Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/ см3 (г), не более	Примечание
БГКП (колиформы)***	ишерихии E. coli****	патогенные, в том числе сальмонеллы и листерии L.monocytogenes****	стафи- лококки S.aureus
1	2	3	4	5	6	7	8	9

10. Кисло- молочные продукты,	ацидофильные микроорганизмы – не менее	3	10	50	10	–	–
изготовлен-	1 х 107
ные на	(при изготовлении с
молочных	их использованием),
кухнях,	бифидобактерии –
неасепти- ческого	не менее 1 х 106
розлива	(при изготовлении с
	их использованием)

V. Творог, творожные продукты