Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (стр. 83 )

Продукт, группа продуктов	Потенциально опасные вещества и показатели окислительной порчи	Допустимые уровни, мг/кг (л), не более (для сухих продуктов  в пересчете на восстановленный продукт)
1	2	3

мышьяк кадмий ртуть

пестициды (в пересчете на жир):

гексахлорциклогексан

(альфа-, бета-, гамма-изомеры)

ДДТ и его метаболиты

0,15

0,1

0,03

0,6

0,2

*Уровень содержания диоксинов контролируется в случае официального установления органами государственной или исполнительной власти ухудшения экологической ситуации, связанной с чрезвычайными обстоятельствами природного и техногенного характера, приводящими к попаданию диоксинов в окружающую среду.

**Показатель содержания меламина вступает в силу с 01.01.2015. Контроль за содержанием меламина в молоке, молочных и других продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в продовольственном сырье.

***ДДТ  дихлордифенилтрихлорэтан, инсектицид.

ПРИЛОЖЕНИЕ № 11

к техническому регламенту

Таможенного союза

«О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)

Допустимые уровни содержания микроорганизмов в молочных продуктах, молочных составных продуктах для питания детей дошкольного и школьного возраста

Продукт, группа продуктов	КМАФАнМ*, ** КОЕ / см3 (г), не более	Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются	Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 (г), не более	Примечание
БГКП *** (коли- формы)	патоген- ные, в том числе сальмо- неллы	стафило- кокки S. aureus	листерии L. mono - cytogenes
1	2	3	4	5	6	7	8

1. Молоко пастеризованное в потребительской таре	1 х 105	0,01	25	1	25	
2. Молоко ультрапастеризован- ное без асептического розлива в	100	10	100	10	25	
потребительской таре
3. Сливки пастеризованные в потребительской таре	1 х 105	0,01	25	1	25	
4. Сливки ультрапастеризован- ные без асептического розлива в	100	10	100	10	25	
потребительской таре

Продукт, группа продуктов	КМАФАнМ*, ** КОЕ / см3 (г), не более	Объем (масса) продукта, см3 (г), в которой не допускаются	Дрожжи (Д), плесени (П), КОЕ/см3 (г), не более	Примечание
БГКП *** (коли- формы)	патоген- ные, в том числе сальмо- неллы	стафило- кокки S. aureus	листерии L. mono - cytogenes
1	2	3	4	5	6	7	8

5. Молоко топленое 2,5 х 103 1 25   