Пособия натуральные плоды и овощи.
Задание 1
Используя предложенные образцы, опишите виды болезней плодов и овощей.
При этом обратите внимание, в результате чего произошла порча.
1. нарушение целостности
2. повышение температуры при хранении
3. полное созревание
4. какие бактерии находятся на поверхности плодов и овощей, и могут вызвать болезни.
5. как микробы проникают вглубь овощей?
6. с чего обычно начинается порча?
7. при каких условиях плоды и овощи повреждаются плесневыми грибами и бактериями.
Отчет
Ответьте на вопрос № 5-7 стр 72 , учебник
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены М. Высшая школа 2005
Практические занятия
МДК 01.01 « Санитария и гигиена»
Тема 2 Микробиология и санитария пищевых продуктов
Тема занятия Дискуссия «О предупреждении загрязнения продуктов и окружающей среды»
Задание
Для проведения дискуссии по заданной теме необходимо подготовить ответы на следующие вопросы.
1. Как микробы попадают в организм человека через мясо?
2. Какие процессы происходят в мясе при гниении?
3. Что помимо бактерий развивается на мясе?
4. Что представляет собой микрофлора фарша?
5. как хранятся колбасы и что с ними происходит при хранении?
6. Обсемененность мяса птицы, чем она опасна для человека?
7. Как можно и нужно предупреждать загрязнения продуктов?
Отчет
Ответьте на вопрос № 5-7 стр 72 , учебник
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены М. Высшая школа 2005
Практические занятия
МДК 01.01 « Санитария и гигиена»
Тема 3 Основы эпидемиологии
Тема занятия Составление правил профилактики от заражения кишечными инфекциями и глистными заболеваниями.
Задание
Составьте правила профилактики от заражения кишечными инфекциями и глистными заболеваниями.
Необходимо учесть и отразить санитарные правила, гигиенические правила.
Отчет
Ответьте на вопрос № 1-5 стр 62 , учебник
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены М. Высшая школа 2005
Практические занятия
МДК 01.01 « Санитария и гигиена «
Тема 3 Основы эпидемиологии
Тема занятия Решение дидактических задач на тему «Пищевые отравления»
Задачи
1 . После употребления в пищу абрикосового компота с косточками у человека заболел живот, началась диарея. Признаки какого заболевания на лицо?
2 Человек нес из магазина в одной сумке колбасу, хлеб, охлажденную курица без пакета После употребления в пищу бутерброда из данного набора, у него поднялась высокая температура и появился сильный понос. Какое заболевание может быть у данного человека?
3. При употреблении в пищу отварную курицу с легким запахом, что может произойти?
4. Отварная курица слегка ослизла. Что при ее употреблении может произойти с человеком?
5. Человек, открыв консерву из рыбы, услышал шум выходящего воздуха. Что произошло с ней при хранении и к чему может привести употребление ее в пищу?
Отчет
Ответьте на вопрос № 1-5 стр 72 , учебник
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены М. Высшая школа 2005
Практические занятия
МДК 01.01 « Санитария и гигиена»
Тема 4 Санитарно – эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья.
Тема занятия Составление программы санитарно-эпидемиологических требований к устройству предприятий торговли.
Задание
Изучив материал санитарных норм и правил к устройству предприятий торговли, разработайте программу по данной теме.
Отчет
Ответьте на вопрос № 1-4 стр 143 , учебник
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены М. Высшая школа 2005
Практические занятия
МДК 01.01 « Санитария и гигиена «
Тема 4 Санитарно – эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья.
Тема занятия Составление алгоритма по соблюдению санитарных правил обслуживания покупателей.
Задание
Изучив материал санитарных норм и правил при обслуживании покупателей, разработайте алгоритм действий продавца.
При этом необходимо учитывать, что продавец торгует традиционным способом в отделах - хлеб, мясо, колбаса, овощи, рыба, бакалейные товары, штучные изделия, молочные товары.
Отчет
Ответьте на вопрос № 1-5 стр 105 , учебник
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены М. Высшая школа 2005
Практические занятия
МДК 01.01 « Санитария и гигиена «
Тема 4 Санитарно – эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья.
Тема занятия Конференция «Личная гигиена и здоровый образ жизни – фактор успешной продажи «
Вопросы по конференции
1. Соблюдение правил личной гигиены
2. Вредные привычки
3. Занятия физкультурой и спортом.
4. Участие в общественной жизни коллектива.
5. Как это все влияет на хорошую работу продавца?
Отчет
Ответьте на вопрос № 1-5 стр 105 , учебник
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены М. Высшая школа 2005
Практические занятия
МДК 01.01 « Санитария и гигиена «
Тема 5 Санитарно – эпидемиологический надзор и законодательство.
Тема занятия Составление мероприятий по соблюдению санитарно-эпидемиологических правил на предприятиях торговли.
Задание
Составить перечень мероприятий по соблюдению санитарно-эпидемиологических правил на предприятиях торговли.
Отчет
Ответьте на вопрос № 1-4 стр 141 , учебник
Основы физиологии питания, санитарии и гигиены М. Высшая школа 2005
Вопросы к зачету
1. Дать характеристику бактерий.
2. Дать характеристику плесневелых грибов.
3. Дать характеристику дрожжей.
4. Физиология микроорганизмов.
5. Патогенные микроорганизмы.
6. микробиология мяса.
7. микробиология яиц
8. микробиология рыбы
9. микробиология стерилизованных баночных консервов.
10. микробиология молока и молочных продуктов
11. микробиология жиров
12. микробиология плодов и овощей.
13. микробиология зерновых культур.
14. санитарные требования к продовольственным магазинам.
15. санитарные требования к транспорту. Таре. Условиям перевозки.
16. личная гигиена работников.
17. пищевые отравления бактериального происхождения.
18. пищевые продукты, как причина гельминтозов.
19. санитарные требования к оборудованию, инвентарю
20. санитарные требования к территории магазина.
21. острые кишечные инфекции.
22. пищевые отравления немикробного происхождения.
Практические занятия
МДК 01 01 раздел 4 «Маркетинг»
Тема Методологические основы маркетинга.
Тема занятия Схематическое изображение структуры маркетинговой деятельности.
Пособия учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Задание 1
А) Составьте схему маркетинговой деятельности субьективного подхода к маркетингу.
Б) Составьте схему маркетинговой деятельности обьективного подхода к маркетингу.
Задание 2
Составить схему функций службы маркетинга на предприятии.
Задание 3
Практикум № 1-5 стр 41 Учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Отчет
Ответьте на вопросы № стр 1 –6 стр 41
Учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Практические занятия
МДК 01 01 раздел 4 «Маркетинг»
Тема Методологические основы маркетинга.
Тема занятия Ознакомление с сегментами рыка
Пособия учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Задание 1
Практикум № 1-5 стр 159 учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Отчет
Ответьте на вопросы № 1 –7 стр 159
Учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Практические занятия
МДК 01 01 раздел 4 «Маркетинг»
Тема Практический маркетинг
Тема занятия Ознакомление с ценовой политикой предприятия торговли
Пособия учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Задание
Практикум № 2 стр 178 учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Отчет
Ответьте на вопросы № 1 –6 стр 178
Учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Практические занятия
МДК 01 01 раздел 4 «Маркетинг»
Тема Практический маркетинг
Тема занятия Ознакомление со сбытовой политикой предприятия торговли
Пособия учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Задание
Практикум стр 246 учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Отчет
Ответьте на вопросы № 1 –9 стр 246
Учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Практические занятия
МДК 01 01 раздел 4 «Маркетинг»
Тема Практический маркетинг
Тема занятия Ознакомление с маркетинговыми исследованиями рынка.
Пособия учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Задание
Практикум № 1-2 стр 61 учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Отчет
Ответьте на вопросы № 1 –5 стр 60
Учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Практические занятия
МДК 01 01 раздел 4 «Маркетинг»
Тема Практический маркетинг
Тема занятия Планирование деятельности на основании маркетинговых исследований.
Пособия учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Задание
Практикум № 3-5 стр 61 учебник «Маркетинг» Е И. Дашков и К 2013
Отчет
Ответьте на вопросы № 6 –7 стр 60
Учебник «Маркетинг» М. Дашков и К 2013
Практические занятия
МДК 04.02 Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями
Тема 1 Введение. Правовые аспекты контрольно-кассовых машин.
Тема занятия « Ознакомление с основными документами применения ККТ, а также с внесенными изменениями в нормативы»
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 |
