Практические занятия ПМ 01 «Управление ассортиментом товаров» (стр. 21 )

-рассчитывать товарные потери

-планировать меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь

-соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к товарам

-формировать ассортимент по результатам анализа потребности товаров

-применять средства и методы маркетинга для формирования сбыта

-оформлять договоры с контрагентами и контролировать их выполнение

- предьявлять претензии за невыполнение контрагентами договорных обязательств

-готовить ответы на претензии покупателей

-проводить закупку и реализацию товаров

-соблюдать санитарно – эпидемиологические требования к торговым организациям и их персоналу, товару, окружающей среде

-соблюдать требования техники безопасности и охраны труда.

знать:

- ассортимент товаров однородных групп определенного класса,

их потребительские свойства

-  товароведные характеристики реализуемых товаров. их свойства

и показатели

- условия и сроки транспортирования и хранения товаров однородных групп

- основные мероприятия по предупреждению повреждения и порчи товаров

-  виды, назначение и структуру договоров с поставщиками и потребителями

-  технологические процессы товародвижения

-  правила приемки товара

-  способы размещения товаров на складах и магазинах

-  классификацию торгово- технологического оборудования, его назначение, устройство, требования к условиям и правила эксплуатации

-  нормативно - правовое обеспечение санитарно – эпидемиологического благополучия

-  законы и основные нормативные правовые акты

-  требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации

-  возникновения обязанности работников в области охраны труда

причины возникновения и профилактики производственного

При выполнении заданий следует пользоваться учебными пособиями, справочниками, стандартами.

Практические занятия профессионального модуля могут быть использованы при подготовке по профессиям НПО:

·  продавец непродовольственных товаров - контролер - кассир - кассир торгового зала

·  кассир торгового зала - продавец продовольственных товаров - продавец непродовольственных товаров – контролер- кассир,

·  продавец продовольственных товаров, продавец непродовольственных товаров, кассир торгового зала.

ОП. 02 Теоретические основы товароведения

Тема 1 Методологические основы товароведения

Тема занятия Применение методов товароведения на практике.

Пособия натуральные образцы

Задание 1

Ответьте на вопросы

Перечислите общие методы товароведения.

Что представляет собой метод эмпирической вариатизации?

Что представляет собой графический метод?

Что представляет собой диалектический метод?

Что представляет собой синтетические методы?

Что представляет собой специфические методы?

Что представляет собой позитивистский метод?

Задание 2

Используя образцы товаров, примените к ним метод анализа (расчленение обьекта исследования - товара на отдельные свойства) и синтеза (соединение отдельных элементов в единое целое, соединение потребительских свойств в качество)

Отчет

Ответьте на вопросы

1.  На какие группы делятся методы товароведения?

2.  Какие методы товароведения подразумевают связь товароведения с философией?

3.  Перечислите специфические методы товароведения.

Практические занятия

ОП. 02 Теоретические основы товароведения

Тема 2 Товароведная характеристика товара

Тема занятия Идентификация ассортимента товара

Пособия натуральные образцы, каталоги, журналы.

Задание 1

Используя образцы товара, распределите их по идентификационным признакам.

Данные занесите в таблицу

Наименование товара	Внешние признаки	группа	подгруппа	назначение

Задание 2

Используя журналы, каталоги определите идентификацию ассортимента товаров.

Отчет

Ответьте на вопросы

1.  Что такое структура ассортимента?

2.  Что такое широта ассортимента?

3.  Что такое полнота ассортимента

4.  Что такое глубина ассортимента?

5.  Что такое устойчивость ассортимента?

6.  Что такое новизна ассортимента?

Практические занятия

ОП. 02 Теоретические основы товароведения

Тема 2 Товароведная характеристика товара

Тема занятия Определение качества товара

Пособия натуральные образцы, ГОСТы.

Задание 1

Используя предложенные образцы товара, укажите, по каким признакам определяется качество данных образцов. Дайте заключение о качестве товара.

Данные занесите в таблицу.

Вид изделия (маркировка: изготовитель сорт, ГОСТ, условия хранения, состав, упаковка	Внешний вид, Отличительные особенности, дефекты	Вкус Цвет запах	применение	Заключение о качестве

Отчет

Ответьте на вопросы

1.  Какие требования к качеству предьявляются к товару?

2.  Какие требования освещают потребительную стоимость?

Практические занятия

ОП. 02 Теоретические основы товароведения

Тема 2 Товароведная характеристика товара

Тема занятия Товароведная оценка качества предложенных образцов товара

Пособия натуральные образцы, ГОСТы.

Задание 1

Используя предложенные образцы продовольственных товаров, заполните таблицу

Наименование Товара Изготовитель Внешний вид, упаковка	цвет	вкус	запах	Описание внешнего вида	Описание дефектов	Заключение о качестве

Задание 2

Используя предложенные образцы непродовольственных товаров, заполните таблицу

Наименование Товара Изготовитель Внешний вид, упаковка	Описание внешнего вида	Требова- ния безопас ности	Требова ния надеж ности Безотказ ности Ремонто приго-дности	Эстетичес Кие Требова ния	Описание дефектов	Заключение о качестве

Отчет

Ответьте на вопросы

1.  Что такое качество товара?

2.  Перечислите функциональные требования.

Практические занятия

ОП. 02 Теоретические основы товароведения

Тема 2 Товароведная характеристика товара

Тема занятия Определение количественной характеристики товаров

Пособия натуральные образцы, весы, метр

Задание 1

Используя предложенные образцы, заполните таблицу

Наименование товара	Единица продукции, Вес на упаковке, метраж	Вес, метраж фактический	заключение

Отчет

Ответьте на вопросы

1.  Что может быть количественной характеристикой продукции?

2. Дайте характеристику количественной характеристики продукции.

Практические занятия

ОП.02 Теоретические основы товароведения

Тема 2 Товароведная характеристика товара

Тема занятия Определение физических свойств товаров

Пособия натуральные образцы.

Задание 1

Используя предложенные образцы бумажных товаров, заполните таблицу

Наименование товара	масса	Масса 1 м	дефор мация (полная, не полная)	упругость	Прочность	Электри зуемость	теплостойкость	водопроницаемость

Отчет

Ответьте на вопросы

1.  Дайте характеристику сорбционным свойствам товара.

2.  Дайте характеристику электрическим свойствам товара

3. Дайте характеристику акустическим свойствам товара

4. Дайте характеристику оптическим свойствам товара

5. Дайте характеристику механическим свойствам товара

Практические занятия

ОП. 02 Теоретические основы товароведения

Тема 3 Обеспечение количества и качества товаров.

Тема занятия Способы формирования и сохранения количества и качества товара.

Пособия натуральные образцы.

Задание 1

Ответьте на вопросы

1.  Что представляют собой социальные требования к качеству товаров?

2.  Что представляют собой функциональные требования к качеству товаров?

3.  Что представляют собой эргономические требования к качеству товаров?

4.  Что представляют собой эстетические требования к качеству товаров?

5.  Что представляют собой технологические требования к качеству товаров?

6. Что представляют собой экономические требования к качеству товару?

7. Что представляют собой требования безопасности к качеству товара?

8. Как сохранить количество товара?

Задание 2

Используя натуральные образцы определить, удовлетворяет ли данное изделие антропометрическим, физиологическим, психофизиологическим, психологическим особенностям организма человека.

Отчет

Ответьте на вопросы

1.  Как сохранить количество товара?

2.  Как сохранить качество товара?

3.  Какие факторы влияют на качество товара?

Практические занятия

ОП. 02 Теоретические основы товароведения

Тема 3 Обеспечение количества и качества товаров.

Тема занятия Определение в товаре технологических нарушений при производстве.

Пособия натуральные образцы.

Задание 1

Используя предложенные образцы, определите, на какой стадии производства была нарушена технология.