(ПК-23) способностью разрабатывать порядок выполнения работ, планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования, участвовать в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), рассчитывать нормативы материальных затрат (технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов).
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
а) общие принципы организации мероприятий по контролю технологических процессов на пищевых предприятиях;
б) задачи, функции и требования к организации работы испытательной производственной лаборатории;
в) методы определения точек производственного контроля в технологической линии;
г) правила оформления документации по обеспечению контроля и безопасности технологического процесса на пищевых предприятиях.
2) Уметь:
а) разрабатывать схемы контроля технологических процессов на пищевых предприятиях;
б) проводить испытания сырья, полупродуктов и готовых изделий;
в) оценивать санитарно-эпидемиологическое состояние производства;
г) анализировать данные производственного контроля и разрабатывать алгоритмы действий на основе результатов анализа.
3) Владеть:
а) методами проведения производственного контроля на пищевых предприятиях;
б) навыками использования технических средства для измерения основных параметров технологических процессов, свойств сырья, полупродуктов и показателей качества готовой продукции;
в) навыками проведения органолептического анализа сырья, полупродуктов.
Дисциплина Б2.В. ДВ.2 Методы планирования эксперимента
Кафедра-разработчик рабочей программы: ХК
1. Цели освоения дисциплины
Целями освоения дисциплины «Методы планирования эксперимента» являются:
а) изучение современных принципов математического моделирования;
б) формирование знаний по применению математического моделирования в пищевой промышленности;
в) обучение методам обработки экспериментальных данных с использованием принципов математического моделирования применительно к хлебопекарному и кондитерскому производствам.
2. Содержание дисциплины «Методы планирования эксперимента»:
Понятие математического моделирования.
Виды информационных технологий.
Использование методов математического моделирования в различных пищевых производствах.
Технологии компьютерного моделирования.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
(ОК-10) использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;
(ОК-12) владеть основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством управления информацией;
(ОК-13) способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях;
(ПК-4) способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной предметной области;
(ПК-7) способностью обосновывать нормы расхода сырья и вспомогательных материалов при производстве продукции;
(ПК-18) способностью проводить эксперименты по заданной методике и анализировать результаты;
(ПК-19) способностью: измерять, наблюдать и составлять описания проводимых исследований; обобщать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; участвовать во внедрении результатов исследований и разработок;
(ПК-20) способностью организовывать защиту объектов интеллектуальной собственности, результатов исследований и разработок как коммерческой тайны предприятия;
(ПК-22) готовностью выполнять работу в области научно-технической деятельности по проектированию;
(ПК-23) способностью разрабатывать порядок выполнения работ, планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования, участвовать в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), рассчитывать нормативы материальных затрат (технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов).
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
а) о современном уровне развития компьютерных технологий и математического моделирования применительно к процессам производства пищевых продуктов;
б) об общих правилах применения компьютерных технологий и построения математических моделей в различных областях профессиональной деятельности;
в) основные этапы в технологии построения математических моделей;
г) классификацию и типы математических моделей;
д) базовые классические модели профессиональной деятельности.
2) Уметь:
а) пользоваться учебной, справочной, специальной и периодической литературой;
б) осуществлять постановку и проведение эксперимента; анализировать, оформлять и правильно делать выводы по полученным результатам с учетом знаний о возможности применения компьютерных технологий в профессиональной деятельности;
в) использовать компьютерные технологии и методы математического моделирования для расчета основных технологических параметров производства пищевых продуктов из животного сырья.
3) Владеть:
а) навыками построения математических моделей в сфере профессиональной деятельности;
б) построения алгоритмов решения формализованных практических задач;
в) использования современного прикладного программного обеспечения в профессиональной деятельности.
Дисциплина Б2.В. ДВ.2 Методы статистического анализа
Кафедра-разработчик рабочей программы: ХК
1. Цели освоения дисциплины
Целями освоения дисциплины «Методы статистического анализа» являются:
а) формирование знаний об исходной информации для проблемы и принятия решения;
б) обучение методам проведения статистических исследований,
г) раскрытие сущности статистических методов анализа, исходя из поставленных целей.
2. Содержание дисциплины «Методы статистического анализа»
Сбор и первичная обработка данных.
Статистический анализ одномерных выборок.
Сравнительный анализ выборок.
Факторный анализ.
Кластерный анализ.
Дискриминантный анализ.
Регрессионный анализ.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
(ОК-1) владеть культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения;
(ОК-2) уметь логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;
(ОК-10) использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;
(ОК-12) владеть основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством управления информацией;
(ОК-13) способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях;
(ПК-4) способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной предметной области;
параметров технологических процессов и контроль качества готовой продукции;
(ПК-6) способностью обрабатывать текущую производственную информацию, анализировать полученные данные и использовать их в управлении качеством продукции;
(ПК-7) способностью обосновывать нормы расхода сырья и вспомогательных материалов при производстве продукции;
(ПК-8) способностью разрабатывать нормативную и техническую документацию, технические регламенты и пр.;
(ПК-19) способностью: измерять, наблюдать и составлять описания проводимых исследований; обобщать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; участвовать во внедрении результатов исследований и разработок;
(ПК-20) способностью организовывать защиту объектов интеллектуальной собственности, результатов исследований и разработок как коммерческой тайны предприятия.
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
а) этапы статистического исследования;
б) схемы статистического анализа данных;
в) типы данных;
г) методы прогнозирования.
2) Уметь:
а) проводить статистический анализ обработки данных;
б) пользоваться учебной, справочной и специальной литературой;
в) работать с оборудованием;
г) пользоваться методиками анализов.
3) Владеть:
а) методами определения оптимальных параметров из выборок;
б) навыками работы на оборудовании, применяемом в современных центрах обработки статистической информации;
в) навыками работы с документами;
г) основными статистическими методами обработки экспериментальных данных при определении количественных и качественных показателей.
Дисциплина Б2.В..ДВ.3 Введение в инженерную деятельность
Кафедра-разработчик рабочей программы: ТПП
1. Цели освоения дисциплины
Целями освоения дисциплины «Введение в инженерную деятельность» являются:
а) формирование знаний об основных принципах построения технологических линий производства пищевых продуктов;
б) формирование знаний о процессах протекающих при переработке сельскохозяйственного сырья и их влиянии на качество пищевых продуктов;
в) раскрытие сущности основных процессов, протекающих при производстве продуктов питания;
г) обучение методам управления процессами производства продуктов питания с целью формирования заданных показателей качества продукции, экономии всех видов ресурсов и обеспечения экологической безопасности.
2. Содержание дисциплины «Введение в инженерную деятельность»:
Общая характеристика пищевых продуктов и особенности пищевых производств
Теоретические основы пищевой технологии
Основные и дополнительные виды сырья для пищевой промышленности
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 |
Основные порталы (построено редакторами)