(ПК-18) способностью проводить эксперименты по заданной методике и анализировать результаты;
(ПК-19) способностью: измерять, наблюдать и составлять описания проводимых исследований; обобщать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; участвовать во внедрении результатов исследований и разработок.
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
а) фундаментальные разделы биохимии в объеме, необходимом для понимания основных закономерностей биотехнологических, физико-химических, химических и биохимических процессов с целью освоения технологий продуктов питания из животного сырья.
2) Уметь:
а) использовать базовые знания в области естественнонаучных дисциплин для управления процессом производства продуктов питания из животного сырья на основе прогнозирования превращения основных структурных компонентов.
3) Владеть:
а) принципами биотрансформации свойств сырья и пищевых систем на основе использования фундаментальных знаний в области биохимии;
б) навыками теоретических и экспериментальных исследований в области переработки животного сырья с использованием современных программных средств и информационных технологий.
Дисциплина Б2.07 «Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных»
Кафедра-разработчик рабочей программы ТПП
2. Цели освоения дисциплины
Целями освоения дисциплины Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных являются
♦ ознакомление студентов с основами строения организма на разных уровнях организации живой материи: субклеточном, клеточном, тканевом, органном.
♦ формирование представления о влиянии возрастных, породных, видовых особенностях анатомии и гистологии с учетом условий кормления, содержания и откорма животных.
♦ изучение анатомических, гистологических, ультраструктурных научных методов характеристики мясного сырья.
2. Содержание дисциплины «Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных»
Цель и задачи анатомии в подготовке и работе инженера-технолога
Общие закономерности строения тела животных
Костная система – остеология
Осевой и периферический скелет животных
Соединение костей скелета – синдесмология
Мышечная система – миология
Анатомия мышечной системы
Сердечно-сосудистая система
Покровный эпителий. Кожа и ее производные
Железистый эпителий
Эндокринные железы
Учение о внутренностях (спланхнология). Органы пищеварения
Система органов дыхания
Мочеполовая система
Морфология крови
Органы гемопоэза и иммуногенеза
Нервная ткань и органы нервной системы
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
(ОК-6) стремится к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства;
(ОК-8) осознавать социальную значимость своей будущей профессии, обладает высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности;
(ОК-10) использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;
(ПК-2)имеет навыки работы с компьютером как средством управления информацией;
(ПК-4) способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной предметной области;
(ПК-5) способностью организовывать входной контроль качества сырья и вспомогательных материалов, производственный контроль полуфабрикатов, параметров технологических процессов и контроль качества готовой продукции;
(ПК-6) способностью обрабатывать текущую производственную информацию, анализировать полученные данные и использовать их в управлении качеством продукции;
(ПК-17) готовностью использовать математическое моделирование процессов и объектов на базе стандартных пакетов автоматизированного проектирования и исследований;
(ПК-18) способностью проводить эксперименты по заданной методике и анализировать результаты;
(ПК-19) способностью: измерять, наблюдать и составлять описания проводимых исследований; обобщать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; участвовать во внедрении результатов исследований и разработок;
(ПК-20) способностью организовывать защиту объектов интеллектуальной собственности, результатов исследований и разработок как коммерческой тайны предприятия.
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
а) основные закономерности анатомии осевого и периферического скелета и гистологии костной, хрящевой, соединительной тканей;
б) анатомию мышц разного строения и гистологию скелетной, сердечной и гладкой мышечной тканей;
в) анатомию и гистологию эндокринных органов, системы иммуногенеза, крови и кроветворения;
г) органы пищеварения, дыхания, выделения, размножения, кожу и ее производные;
д) анатомию центральных и периферических органов нервной системы и гистологию нервной ткани.
2) Уметь:
а) определить последовательность локализации костей в осевом и периферическом скелете животных, клеточные и межклеточные структуры скелетных тканей;
б) дифференцировать мышцы разного строения и микроструктуру разных видов мышечных тканей;
в) применить знания об анатомии и гистологии различных органов и тканей для характеристики эндокринного, ферментного, кератинсодержащего сырья и субпродуктов.
3) Владеть:
а) основными закономерностями структуры клеток, тканей, органов и организма животных при проведении технологических процессов производства молочной продукции;
б) знаниями об основных свойствах продуктов питания и их изменении по стадиям технологического процесса с учетом структуры органов и тканей.
Дисциплина Б2.В. ОД.1 Неорганическая химия
Кафедра-разработчик рабочей программы: НХ
1. Цели освоения дисциплины
Целями освоения дисциплины «Неорганическая химия» являются:
а) приобретение студентами знаний о строении и свойствах неорганических веществ;
б) приобретение студентами знаний о теоретических основах и общих закономерностях протекания химических реакций;
в) обучение способам получения и применения неорганических веществ;
г) раскрытие сущности процессов, происходящих в растворах электролитов;
д) практическая подготовка студентов по неорганической химии с учетом современных тенденций развития химической науки.
2. Содержание дисциплины «Неорганическая химия»:
Строение атома.
Периодический закон и периодическая система элементов Д. И. Менделеева.
Агрегатное состояние. Основные структурные типы неорганических веществ.
Растворы.
Энергетика химических превращений.
Типы химических реакций.
Реакции без изменения (гидролиз) и с изменением степени окисления (ОВР).
p-элементы таблицы Д. И. Менделеева.
d-элементы таблицы Д. И. Менделеева. Коррозия металлов.
Качественные реакции в химии p - и d-элементов.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
(ОК-6) стремится к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства;
(ОК-8) осознавать социальную значимость своей будущей профессии, обладает высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности;
(ОК-10) использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;
(ПК-3) способностью изучать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования;
(ПК-4) способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной предметной области;
(ПК-5) способностью организовывать входной контроль качества сырья и вспомогательных материалов, производственный контроль полуфабрикатов, параметров технологических процессов и контроль качества готовой продукции;
(ПК-7) способностью обосновывать нормы расхода сырья и вспомогательных материалов при производстве продукции;
(ПК-20) способностью организовывать защиту объектов интеллектуальной собственности, результатов исследований и разработок как коммерческой тайны предприятия.
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) знать:
а) основные понятия и законы химии;
б) классификацию неорганических веществ;
в) строение простых и сложных веществ;
г) основные закономерности протекания химических процессов;
д) свойства растворов неэлектролитов и электролитов;
е) окислительно-восстановительные процессы;
ж) свойства химических элементов;
з) комплексообразование в растворах;
и) области применения различных элементов и их соединений в пищевой промышленности;
к) токсичность элементов и их соединений.
2) уметь:
а) пользоваться учебной, справочной, специальной и периодической литературой;
б) прогнозировать свойства атомов и их важнейших соединений по положению элементов в периодической системе Д. И. Менделеева;
в) определять возможности и пути самопроизвольного протекания химических процессов и определять направления химических процессов и управлять ими;
г) составлять уравнения реакций гидролиза и ОВР;
д) называть неорганические вещества по международной номенклатуре;
е) оценивать токсичность химических веществ и находить способы защиты от нее.
3) владеть:
а) навыками ведения химического эксперимента в условиях лаборатории;
б) методикой расчетов термодинамических величин химических реакций;
в) основными приемами проведения физико-химических измерений;
г) методами приготовления растворов заданной концентрации;
д) способами безопасного обращения с горючими и токсичными веществами, лабораторным оборудованием.
Дисциплина Б2.В. ОД.2 Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
Кафедра-разработчик рабочей программы: АХСМК
1. Цели освоения дисциплины
Целями освоения дисциплины «Аналитическая химия и ФХМА» являются:
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 |
Основные порталы (построено редакторами)