г) классификацию и типы математических моделей;
д) базовые классические модели профессиональной деятельности.
2) Уметь:
а) пользоваться учебной, справочной, специальной и периодической литературой;
б) осуществлять постановку и проведение эксперимента; анализировать, оформлять и правильно делать выводы по полученным результатам с учетом знаний о возможности применения компьютерных технологий в профессиональной деятельности;
в) использовать компьютерные технологии и методы математического моделирования для расчета основных технологических параметров производства пищевых продуктов из животного сырья.
3) Владеть:
а) навыками построения математических моделей в сфере профессиональной деятельности;
б) построения алгоритмов решения формализованных практических задач;
в) использования современного прикладного программного обеспечения в профессиональной деятельности.
Дисциплина Б2.В. ДВ.2 Методы статистического анализа
Кафедра-разработчик рабочей программы: ХК
1. Цели освоения дисциплины
Целями освоения дисциплины «Методы статистического анализа» являются:
а) формирование знаний об исходной информации для проблемы и принятия решения;
б) обучение методам проведения статистических исследований,
г) раскрытие сущности статистических методов анализа, исходя из поставленных целей.
2. Содержание дисциплины «Методы статистического анализа»
Сбор и первичная обработка данных.
Статистический анализ одномерных выборок.
Сравнительный анализ выборок.
Факторный анализ.
Кластерный анализ.
Дискриминантный анализ.
Регрессионный анализ.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
(ОК-1) владеть культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения;
(ОК-2) уметь логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;
(ОК-10) использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;
(ОК-12) владеть основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, имеет навыки работы с компьютером как средством управления информацией;
(ОК-13) способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях;
(ПК-4) способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной предметной области;
параметров технологических процессов и контроль качества готовой продукции;
(ПК-6) способностью обрабатывать текущую производственную информацию, анализировать полученные данные и использовать их в управлении качеством продукции;
(ПК-7) способностью обосновывать нормы расхода сырья и вспомогательных материалов при производстве продукции;
(ПК-8) способностью разрабатывать нормативную и техническую документацию, технические регламенты и пр.;
(ПК-19) способностью: измерять, наблюдать и составлять описания проводимых исследований; обобщать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; участвовать во внедрении результатов исследований и разработок;
(ПК-20) способностью организовывать защиту объектов интеллектуальной собственности, результатов исследований и разработок как коммерческой тайны предприятия.
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
а) этапы статистического исследования;
б) схемы статистического анализа данных;
в) типы данных;
г) методы прогнозирования.
2) Уметь:
а) проводить статистический анализ обработки данных;
б) пользоваться учебной, справочной и специальной литературой;
в) работать с оборудованием;
г) пользоваться методиками анализов.
3) Владеть:
а) методами определения оптимальных параметров из выборок;
б) навыками работы на оборудовании, применяемом в современных центрах обработки статистической информации;
в) навыками работы с документами;
г) основными статистическими методами обработки экспериментальных данных при определении количественных и качественных показателей.
Дисциплина Б2.В..ДВ.3 Введение в инженерную деятельность
Кафедра-разработчик рабочей программы: ТПП
1. Цели освоения дисциплины
Целями освоения дисциплины «Введение в инженерную деятельность» являются:
а) формирование знаний об основных принципах построения технологических линий производства пищевых продуктов;
б) формирование знаний о процессах протекающих при переработке сельскохозяйственного сырья и их влиянии на качество пищевых продуктов;
в) раскрытие сущности основных процессов, протекающих при производстве продуктов питания;
г) обучение методам управления процессами производства продуктов питания с целью формирования заданных показателей качества продукции, экономии всех видов ресурсов и обеспечения экологической безопасности.
2. Содержание дисциплины «Введение в инженерную деятельность»:
Общая характеристика пищевых продуктов и особенности пищевых производств
Теоретические основы пищевой технологии
Основные и дополнительные виды сырья для пищевой промышленности
Контроль и управление технологическим процессом
Проектирование пищевых производств и количественная оценка технологических процессов
Технология баночных консервов
Технологические процессы при производстве жиров
Технологии переработки крови и яйца
Производство меланжа и сухих яйцепродуктов
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
(ОК-1) владеть культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения;
(ОК-4) способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность;
(ОК-5) уметь использовать нормативные правовые документы в своей деятельности;
(ПК-1) способностью использовать нормативную и техническую документацию, регламенты, ветеринарные нормы и правила в производственном процессе;
(ПК-4) способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной предметной области;
(ПК-5) способностью организовывать входной контроль качества сырья и вспомогательных материалов, производственный контроль полуфабрикатов, параметров технологических процессов и контроль качества готовой продукции;
(ПК-6) способностью обрабатывать текущую производственную информацию, анализировать полученные данные и использовать их в управлении качеством продукции;
(ПК-9) готовностью осуществлять контроль за соблюдением экологической и биологической безопасности сырья и готовой продукции.
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
а) понятийный аппарат в области пищевых технологий;
б) основные принципы организации и строения технологических потоков;
в) основы химических, микробиологических, биохимических, физико-химических процессов получения продуктов питания и их влияние на качество пищевых продуктов;
г) современные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в продукты питания;
д) требования к качеству сырья, полупродуктам и готовой продукции.
2) Уметь:
а) использовать знания о химических, микробиологических, биохимических и физико-химических процессах в технологиях производства продуктов питания;
проектировать технологические линии производства пищевых продуктов;
б) составлять энергетический и материальный балансы процессов производства пищевых продуктов;
в) выбирать, на основе данных о качестве сырья, технологии и режимы производства продуктов питания.
3) Владеть:
а) методами управления действующими технологическими процессами производства продуктов питания, обеспечивающими выпуск продукции, с заданными показателями качества и безопасности;
б) методами анализа технологических процессов производства продуктов питания;
в) методами эксплуатации технологического оборудования по хранению сырья и производству продуктов питания;
г) методами организации новых и оптимизации действующих технологических процессов;
д) методами контроля показателей качества сырья, полупродуктов и готовой продукции;
е) методами интенсификации технологических процессов производства пищевых продуктов.
Дисциплина Б2.В. ДВ.2 Введение в научную деятельность
Кафедра-разработчик рабочей программы: ТПП
1. Цели освоения дисциплины
Целями освоения дисциплины «Введение в научную деятельность» являются:
а) формирование у студентов системного видения роли и места науки в современном обществе;
б) знание основных этапов развития науки;
в) освоение учащимся основных положений по методологии, методах и методиках научного исследования;
г) привитие навыков у студентов в выполнении учебно-исследовательских и научно-исследовательских работ;
д) овладение навыками в работе с научной литературой и информационными ресурсами, необходимыми при проведении научных исследований.
2. Содержание дисциплины «Введение в научную деятельность»:
Общие сведения о науке и научных исследованиях.
Выбор и обоснование темы научного исследования.
Информационное обеспечение научных исследований.
План научного исследования.
Выполнение научного исследования и техника.
Оформления его результатов.
Презентация научного исследования.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
(ОК-1) владеть культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения;
(ОК-4) способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность;
(ОК-5) уметь использовать нормативные правовые документы в своей деятельности;
(ПК-1) способностью использовать нормативную и техническую документацию, регламенты, ветеринарные нормы и правила в производственном процессе;
(ПК-4) способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной предметной области;
(ПК-5) способностью организовывать входной контроль качества сырья и вспомогательных материалов, производственный контроль полуфабрикатов, параметров технологических процессов и контроль качества готовой продукции;
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 |
