Аннотации рабочих программ дисциплин по направлению подготовки: 19.03.03 (260200.62) «Продукты питания животного происхождения» (стр. 2 )

Организационно-правовые формы предприятий.

Предприятие  в системе рыночных отношений.

Основные фонды предприятия.

Оборотные средства.

Спрос на трудовые ресурсы: организация, оплата и рынок труда.

Издержки производства и себестоимость продукции.

Формирование цен на товары в различных рыночных структурах.

Доходы, прибыль и финансы предприятия, взаимосвязи с государством и учреждениями рыночной инфраструктуры.

Инвестиционная деятельность предприятия.

Эффективность производства: система показателей, действующие методики расчета, сферы применения.

Организация производственных и управленческих процессов на предприятии.

Планирование на предприятии.

3.        Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины 

(ОК-1) владеть культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения;

(ОК-2) уметь логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;

(ОК-4) способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность;

(ОК-6) стремится к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства;

(ОК-7) уметь критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков;

(ОК-8) осознавать социальную значимость своей будущей профессии, обладает высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности;

(ОК-9) использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы;

(ПК-3) способностью изучать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования;

(ПК-11) готовностью давать оценку достижениям глобального пищевого рынка, проводить маркетинговые исследования и предлагать новые конкурентоспособные продукты к освоению производителем;

(ПК-12) способностью организовать работу небольшого коллектива исполнителей, планировать работу персонала и фондов оплаты труда, проводить анализ затрат и результатов деятельности производственных подразделений;

(ПК-13) способностью составлять производственную документацию (графики работ, инструкции, заявки на материалы, оборудование), а также установленную отчетность по утвержденным нормам;

(ПК-15) способностью проводить организационно-плановые расчеты по созданию (реорганизации) производственных участков;

(ПК-16) способностью разрабатывать оперативные планы работы первичных производственных подразделений;

(ПК-20) способностью организовывать защиту объектов интеллектуальной собственности, результатов исследований и разработок как коммерческой тайны предприятия.

4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

1) Знать:

а) основные понятий экономической науки;

б) методы и принципы организации и управления производством;

в) законодательное регулирование предпринимательской деятельности.

2) Уметь:

а) проводить математические вычисления и  аналитические расчеты;

б) пользоваться данными управленческого учета предприятия и его структурных подразделений;

в) разрабатывать бизнес-план новых технологических решений.

3) Владеть:

а) методами анализа управленческой информации;

б) методами организации и планирования деятельности предприятия;

в) навыками организации технико-экономического анализа производства.

Дисциплина Б1.Б.5 Философия

Кафедра-разработчик рабочей программы: Гуманитарных дисциплин

Цели освоения дисциплины

Целями освоения дисциплины «Философия» являются:

а) формирование представления о специфике философии как способе познания и духовного освоения мира, основных разделах современного философского знания, философских проблемах и методах их исследования;

б) овладение базовыми принципами и приемами философского познания;

в) введение в круг философских проблем, связанных с областью будущей профессиональной деятельности;

г) выработка навыков работы с оригинальными и адаптированными философскими текстами.

2. Содержание дисциплины «Философия»:

Философия, ее предмет и место в культуре.

Исторические типы философии.

Философская онтология.

Теория познания.

Философия и методология науки.

Социальная философия и философия истории.

Философская антропология.

Философские проблемы в области профессиональной деятельности.

3.        Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины 

Общекультурные компетенции:

(ОК-1) владеть культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения;

(ОК-2) уметь логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;

(ОК-4) способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность;

(ОК-7) уметь критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития достоинств и устранения недостатков;

(ОК-9) использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы;

(ОК-17) готовностью уважительно и бережно относиться к историческому наследию и культурным традициям, толерантно воспринимать социальные и культурные различия;

(ОК-18) способностью понимать движущие силы и закономерности исторического процесса; роль насилия и ненасилия в истории, место человека в историческом процессе, политической организации общества.

4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

1) Знать:

а) роль философии как мировоззрения, общей методологии познания и ценностно-ориентирующей программы;

б) основные философские категории, методы и приемы философского анализа проблем, философские системы и школы.

2) Уметь:

a) самостоятельно анализировать научную и публицистическую литературу по социогуманитарной проблематике;

б) находить, анализировать и оценивать информацию: планировать и осуществлять свою деятельность с учетом результатов этого анализа;

в) ориентироваться в мире норм и ценностей, оценивать явления и события с моральной и правовой точек зрения.

3) Владеть:

а) навыками письменного аргументированного изложения собственной точки зрения;

б) навыками публичной речи, аргументации, ведения дискуссии и полемики;

в) навыками критического восприятия информации.

Дисциплина Б1.В. ОД.1 Социология

Кафедра-разработчик рабочей программы: Гуманитарных дисциплин

1. Цели освоения дисциплины

Целями освоения дисциплины «Социология» являются:

а) формирование научных представлений о теоретической и прикладной специфике социологического знания, их соотношении; освоение фундаментальных теорий и методологии социологии;

б) формирование целостной системы знаний о закономерностях функционирования и развития социальной системы;

в) овладение навыками социологического анализа и проведения прикладных исследований, использования их в своей будущей профессиональной деятельности, при изучении других дисциплин социально-гуманитарного, общепрофессионального цикла;

г) формирование социологического мышления, основ понимания социальной жизни, представлений о тенденциях развития современного общества и умения ориентироваться в сложных современных явлениях и процессах; развитие критического социологического взгляда;

д) приобретение научной эрудиции в данной области знаний и применение компетенций, формируемых в результате освоения дисциплины в различных профессиональных сферах деятельности.

2. Содержание дисциплины «Социология»:

Социология как полипарадигмальная наука об обществе. Объект и предмет социологии. Функции социологии. Структура социологического знания. Уровни социологического знания. Периоды развития социологического знания. О. Конт как основоположник позитивной социологии. Социальная статика и динамика. Место социологии в системе наук.

Предпосылки становления социологии как самостоятельной науки: доклассический период. Классическая социологическая мысль (Г. Спенсер, К. Маркс, Э. Дюркгейм, М. Вебер, Т. Парсонс, Р. Мертон, П. Сорокин и др.). Социологическая мысль в России. Основные направления западной социологии XX в. Современный этап развития социологического знания.

Прикладная социология. Методы социологического познания: опрос, интервьюирование, наблюдение, эксперимент, анализ документов, контент-анализ, социометрия, фокус-группа и др. Виды и этапы социологического исследования. Программа социологического исследования: методологическая и методическая часть. Выборка и ее виды. Репрезентативность СИ. Обработка и интерпретация данных. Диагностика и прогнозирование социальных процессов. 

Общество как социальная система. Соотношение понятий «система» и «общество». Системный анализ общественной жизни. Признаки общества. Основные подсистемы. Социальные связи и отношения. Понятие «социальный институт». Типология социальных институтов и их структура, функции. Взаимосвязи между социальными институтами. Понятие «социальная организация». Типология организаций. Виды организационных структур. Управление в организации.

Социальное неравенство и дифференциация. Социальная структура и стратификация. Социологические концепции социальной структуры общества. Исторические типы стратификации. Основания и социальные функции стратификации. Сравнение моделей стратификации К. Маркса и М. Вебера. Социальная мобильность и ее виды. Каналы социальной мобильности.

Социология личности. Человек как биосоциальная система. Структура личности. Соотношение понятий «человек», «личность», «индивид», «индивидуальность». Понятие социальной роли и статуса. Предписанные и достигнутые статусы. Статусный набор. Социальная роль как динамическая характеристика статуса. Ролевой конфликт. Социализация личности: первичная, вторичная. Десоциализации и ресоциализации.  Институты и агенты социализации.

Социальные общности и группы. Понятие, характерные черты социальной общности. Виды социальных общностей: агрегации, категории, социальные группы, Национально-этническая и социально-территориальная структуры общества. Большие и малые группы, квазигруппы. Групповая динамика и коммуникационные связи в группах. Первичные и вторичные группы.