Учебно — методический комплекс дисциплины теоретические основы товарного менеджмента (стр. 11 )

ОКП состоит из 2 частей: классификационной – К-ОКП и ассортиментной – А-ОКП.

Классификационная часть ОКП была создана в 1985 г. При построении ее использован иерархический метод классификации. Вся продукция распределена по наиболее существенным признакам на пять ступеней классификации: класс, подкласс, группа, подгруппа, вид. Кодирование товара производится шестиразрядным или десятиразрядным кодом, например, 92 1342 или 92 1342 1120.

Общероссийский классификатор стандартов и технических условий (ОКСТУ) построен на основе ОКП. В качестве кода ОКСТУ используются первые 4-6 знаков кода ОКП.

Шестиразрядный код (К-ОКП) имеет следующую структуру:

- первые две цифры - код класса;

- третья цифра - код подкласса;

- четвертая цифра - код группы;

- пятая цифра - код подгруппы;

- шестая цифра - код вида товара.

Последующие разряды цифр (от 7 до 10) по А-ОКП обозначают код конкретной продукции, т. е. уточняют ее вид, особенности, детали, специфику вида.

Классы в ОКП (ОКСТУ) кодируются двухразрядными кодами от 1 до 99, в том числе:

53-56 - продукция из дерева (древесина, бумага и т. д.), тара для упаковки пищевых продуктов;

91 - продукция пищевой промышленности (консервной, овощесушильной, винодельческой, ликероводочной, пивоваренной, спиртовой, чайной, табачной, производство пищевых концентратов);

92 - продукция мясной, молочной, рыбной, мукомольно-крупяной промышленности.

Сельскохозяйственная продукция имеет коды:

97 - продукция растениеводства, сельского, лесного хозяйства, зерновые и технические культуры, клубнеплодные, овощные и бахчевые культуры, продукция садов, виноградников, цветоводства;

98 - продукция животноводства (скот, свиньи для убоя).

Код ОКП имеет пробелы после второго и шестого знака. Код ОКП проставляется на первой странице стандарта под его наименованием слева, на одной вертикальной линии с УДК.

Примеры кодов ОКП:

ГОСТ 875-92 Изделия макаронные, имеет код ОКП 91 4900.

ГОСТ 27844-88 Изделия булочные, включает расшифровку кодов 85 видов изделий, отличающихся сортом муки, рецептурой, массой, способом упаковки и другими признаками.

Например:

батоны нарезные из пшеничной муки высшего сорта, массой 0,5 кг, имеют код 91 1561 1239; такие же батоны, но из муки первого сорта, массой 0,4 кг -  91 1571 1234; такие же батоны, упакованные в полиэтилен, в/с, массой 0,5 кг - код 91 1563 1839.

ГОСТ 26574-85 Мука пшеничная хлебопекарная, код по ОКП 92 9310.

ГОСТ 7758-75 Фасоль продовольственная, код по ОКП 97 1711.

Пример десятиразрядных кодов ОКП для колбас (варено-копченых):

Московская в/с 92 1342 1120

Сервелат в/с 92 1342 1130

Любительская 1 с 92 1342 2920

Для поиска классификационных группировок в ОКП по наименованию разработан и издан Алфавитно-предметный указатель (АПУ) к Высшим классификационным группировкам Общегосударственного классификатора промышленной и сельскохозяйственной продукции (ВКГ ОКП), который представляет собой перечень наименований продукции, расположенных в алфавитном порядке с кодовым обозначением соответствующих классификационных группировок.

Кодирование товаров в системе государственной классификации ОКП позволило ввести новые информационные технологии сбора, хранения, обработки и использования данных о выработке продукции, товародвижении, создании товарных запасов, потреблении.

Поскольку код ОКП проставляется в стандартах и ТУ, указанный код вводится в компьютер вместе с наименованием товара и дает возможность глубокого анализа ассортимента продукции.

Сертификационная классификация подразделяет продовольственные товары (пищевые продукты) на группы однородной продукции, близкие по химическому составу и назначению. С введением сертификации как системы контроля соответствия качества продукта требованиям нормативной документации классификация пищевых продуктов производится в соответствии с Правилами проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. В «Правилах проведения сертификации…», утвержденных Госкомстандартом 28.04.99 г, пищевая продукция, подлежащая обязательной сертификации, классифицирована в рамках Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья на 11 групп однородной продукции:

Зерно и продукты его переработки. Хлебобулочные и макаронные изделия. Растительные масла и продукты его переработки. Мясо, мясная продукция, мясо птицы, яйца и продукты их переработки. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них. Молоко и молочные продукты. Плоды, овощи и продукты их переработки. Пищевые концентраты и крахмал. Напитки, вина, коньяки, спирт этиловый питьевой и ликероводочная продукция. Кондитерские изделия и продукты сахарной промышленности. Продукты пчеловодства.

В пределах каждой группы однородной продукции производится дополнительная классификация по укрупненным наименованиям продукции, при этом рядом с укрупненным наименованием указывается несколько кодов ОКП продукции, включенной в указанное наименование.

Например, в группе № 4 классифицировано 6 укрупненных наименований продукции. Первым из них стоит наименование «Мясо», оно включает полуфабрикаты свежие, охлажденные, замороженные; мясо всех видов убойных, промысловых и диких животных и птицы; субпродукты убойных животных. К этому наименованию приведено 3 кода ОКП:

92 1100 – Мясо; 92 1400 – Полуфабрикаты мясные и кулинарные изделия; 92 1200 – Субпродукты.

Классификация пищевых продуктов на однородные группы, утвержденная постановлением Госстандарта РФ от 01.01.01 г. в Правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья, в настоящее время широко используется в товароведении продовольственных товаров и непосредственно в сферах торговли.

Ассортимент: понятие, виды и роль в маркетинге

В соответствии с ГОСТ Р 51303-99 (Торговля. Термины и определения) ассортимент – это набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков.

Понятие “ассортимент” применяют для характеристики товарной массы в различных условиях.

1. Ассортимент товаров народного потребления. Товары народного потребления - продукция для продажи населению с целью непосредственного использования ее для удовлетворения материальных и духовных потребностей. Подразделяются на продовольственные и непродовольственные. Они являются:

предметами потребления (продукты питания, обувь, одежда, жилище и т. д.); средствами труда, с помощью которых человек оказывает самому себе услуги (овощерезки, мясорубки, стиральные машины) или создает новые товары (швейные машины, электропечи и т. д.).

2. Промышленный ассортимент – это перечень (набор) товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием. Это конкретная продукция, выпускаемая предприятием из сырья данного вида и предлагаемая для реализации потребителям с целью удовлетворения потребности.

Например, в фирме “Молоко” (молокозавод) промышленный ассортимент базируется на основном сырье - коровьем молоке. Мельзавод (мукомольный завод) из пшеницы как основного сырья может вырабатывать муку пшеничную всех видов, крупы Полтавскую (№ 1-4) и Артек, крупу манную (марки М, Т и МТ).

3.Ассортимент товарной группы характеризует состав или сочетание товаров, объединенных:

- происхождением сырья;

- единством химического состава;

- общими потребительскими свойствами;

- по признаку потребительского назначения (детского, диетического, геродиетического и других видов питания).

4. Торговый ассортимент – ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Он формируется в пределах товарных групп в зависимости от профиля торгового предприятия, специализации торговой сети и необходимости постоянного удовлетворения физиологических потребностей населения (покупателей) в продуктах питания.

Торговый ассортимент бывает простой и сложный, укрупненный, развернутый.

Простой ассортимент – ассортимент товаров, представленный видами, классифицирующимися не более чем по трем признакам, сложный ассортимент – более чем по трем признакам. Простой ассортимент – набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей в товарах повседневного спроса (соль, сахар и др.). Сложный ассортимент удовлетворяет разнообразные потребности в товарах, он формируется на оптовых базах, в универсальных магазинах. Сложный ассортимент имеют кондитерские, винно-водочные и др. товары.

Укрупненный ассортимент товаров (недопустимо называть "групповой ассортимент") – ассортимент товаров, объединенных по общим признакам в определенные совокупности товаров. Совокупностью товаров является класс, группа, вид товаров. Например, он может включать товарные группы, объединяющие товары по виду сырья (мясо, хлеб, рыба, овощи), способу обработки (соленые, копченые, мороженые продукты), функциональному, потребительскому назначению.

Развернутый ассортимент (недопустимо называть "внутригрупповой ассортимент") – ассортимент товаров, представленный большим количеством видов, разновидностей, наименований товаров в пределах одной товарной группы. Как правило, встречается в специализированных магазинах и отделах, например, рыбный, плодоовощной.

В практической работе при характеристике ассортимента используют следующие термины и определения:

Комбинированный ассортимент – включает несколько групп товаров, связанных общностью спроса.

Смешанный ассортимент – включает набор отдельных групп и видов продовольственных и непродовольственных товаров.

Сопутствующий ассортимент – включает набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данного предприятия.

По степени удовлетворения потребностей различают рациональный и оптимальный ассортимент, а в зависимости от характера потребностей человека ассортимент может быть реальным или прогнозируемым.

Структура ассортимента – соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товара в наборе. Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида или наименования товара в общем наборе и указывается в натуральном и денежном выражении, для наглядности – в процентах.