Учебно — методический комплекс дисциплины теоретические основы товарного менеджмента (стр. 30 )

Дата изготовления - дата, проставляемая изготовителем и/или упаковщиком и информирующая о моменте окончания технологического процесса изготовления пищевого продукта.

Дата упаковывания (дата розлива для жидких продуктов) - дата размещения пищевого продукта в потребительскую тару;

Изготовитель - организация любой формы собственности, а также индивидуальный предприниматель, производящие пищевые продукты для реализации потребителям.

Изотермическая тара - тара, внутри которой сохраняется заданная температура в течение установленного времени.

Ингредиент (компонент) - вещество или продукт животного, растительного, микробиологического или минерального происхождения, а также природные или синтезированные пищевые добавки, используемые при подготовке или производстве пищевого продукта и присутствующие в готовом продукте в исходном или измененном виде.

Качество - степень соответствия совокупности присущих характеристик требованиям. Термин «качество» может применяться с такими прилагательными, как плохое, хорошее или отличное. Термин «присущий» в отличие от термина «присвоенный» означает имеющийся в чем-то. Прежде всего, это относится к постоянным характеристикам.

Качество товара - совокупность потребительских свойств товара.

Класс товаров - совокупность товаров, имеющих аналогичное функциональное назначение. Класс товаров может быть представлен, например, швейными изделиями, трикотажными товарами, галантерейными товарами, культтоварами и т. п.

Креативность - способность к творчеству.

Культура мышления — это результат целенаправленного воздействия на процесс выполнения субъектом мыслительных операций с целью получения наиболее эффективных решений проблемных ситуаций.

Латеральное мышление основано на механизме интуиции.

Магазин с комбинированным ассортиментом товаров - предприятие розничной торговли, реализующее несколько групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетворяющих отдельные потребности.

Магазин со смешанным ассортиментом товаров - предприятие розничной торговли, реализующее отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров.

Маркировка - информация в виде надписей, цифровых, цветовых и условных обозначений, наносимая на продукцию, упаковку, этикетку или ярлык для обеспечения идентификации и ускорения обработки при погрузочно-разгрузочных работах, транспортировании и хранении.

Маркетинг - система управления производственно-сбытовой деятельностью фирмы, направленная на:

- обеспечение максимального сбыта продукции;

- максимальное получение прибыли;

- активное влияние на рыночные процессы;

- расширение рынка сбыта своей продукции.

Методология в буквальном значении (логос – наука, знание, и метод – путь, направление познания) есть учение о методах познания.

Методы исследования – это способы, приемы получения новых и проверки на истинность старых знаний.

Методы управления - это совокупность правил, способов и приемов воздействия на людей с целью выполнения поставленных перед ними задач.

Менеджер - наемный управляющий, обладающий профессиональными знаниями по организации и управлению производством.

Многооборотная тара - транспортная тара, прочностные показатели которой рассчитаны на ее многократное применение.

Мышление - процесс отражения в сознании человека сущности, закономерных связей отношений между видами и явлениями природы и общества.

Оптовая торговля - торговля товарами с последующей их перепродажей или профессиональным использованием.

Орудия труда менеджмента - средства работы с информацией.

Пищевая добавка - природное или искусственное вещество или их соединение, специально вводимое в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и/или сохранения качества пищевых продуктов.

Пищевой продукт - продукт в натуральном или переработанном виде, употребляемый человеком в пищу (в том числе продукты детского и диетического питания, бутилированная питьевая вода, алкогольная продукция, пиво, безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также пищевые добавки и биологически активные добавки, реализуемые в розничной торговле.

Показатель ассортимента товаров - количественная характеристика одного или нескольких свойств ассортимента товаров.

Потребитель - гражданин, имеющий намерение заказать или приобрести либо заказывающий, приобретающий или использующий пищевые продукты исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с предпринимательской деятельностью.

Потребительская маркировка - маркировка, информирующая об изготовителе, количестве и качестве упакованной продукции. Допускается наносить надписи о способах обращения с продукцией при потреблении, а также рекламирующие ее.

Потребительская тара (внутренняя тара, внутренняя упаковка, индивидуальная упаковка, потребительская упаковка, предварительная упаковка, упаковка) - тара, предназначенная для упаковывания и доставки продукции потребителю.

Потребительский показатель качества товара - количественная характеристика одного или нескольких потребительских свойств товара, рассматриваемая применительно к условиям его потребления.

Потребительское свойство товара - свойство товара, проявляющееся при его использовании потребителем в процессе удовлетворения потребностей.

Предприятие оптовой торговли - торговое предприятие, осуществляющее куплю-продажу товаров с целью их последующей перепродажи, а также оказывающее услуги по организации оптового оборота товаров.

Предметом труда менеджера является — информация.

Продавец - организация, независимо от ее формы собственности, а также индивидуальный предприниматель, реализующие пищевые продукты потребителям по договору купли-продажи.

Промышленный ассортимент товаров (производственный ассортимент) - ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием.

Простой ассортимент товаров (товары простого ассортимента) - ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам.

Развернутый ассортимент товаров (внутригрупповой ассортимент) - ассортимент товаров, представленный разновидностями товаров.

Разновидность товаров - совокупность товаров определенного вида, выделенных по ряду частных признаков. Представляется в виде конкретных марок, моделей, артикулов, сортов.

Разовая тара (необоротная тара) - тара, предназначенная для однократного использования.

Результат деятельности менеджера - управленческое решение.

Розничная (торговая) сеть - торговая сеть, представленная предприятиями розничной торговли.

Розничная торговля - торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. развозная торговля: Розничная торговля, осуществляемая вне стационарной розничной сети с использованием специализированных или специально оборудованных для торговли транспортных средств, а также мобильного оборудования, применяемого только в комплекте с транспортным средством.

Роль – это набор определенных поведенческих правил, соответствующих конкретному учреждению или конкретной должности. Выделяют межличностные роли, информационные роли и роли по принятию решений.

Сенсорика - особое свойство человеческого интеллекта, заключающееся в понимании хода мыслей лица или группы лиц.

Сложный ассортимент товаров (товары сложного ассортимента) - ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются более чем по трем признакам.

Специализированный магазин - предприятие розничной торговли, реализующее одну группу товаров или ее часть.

Срок годности - период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению.

Срок реализации - период, в течение которого пищевой продукт может предлагаться потребителю.

Срок службы тары - срок эксплуатации, в течение которого тара считается пригодной для упаковывания и хранения продукции и в течение которого обеспечивается безопасность продукции и ее функциональное назначение.

Срок хранения - период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе. Истечение срока хранения не означает, что продукт не пригоден для использования по назначению.

Структура ассортимента товаров - соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товара в наборе. Как правило, для наглядности структура ассортимента выражается в процентах.

Структурное разделение труда менеджеров строится исходя из организационной структуры, масштабов, сферы деятельности, отраслевой или территориальной специфики.

Субъект торговли - юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, занимающиеся торговлей и зарегистрированные в установленном порядке.

Товарные ресурсы - продукция, производимая внутри страны и завозимая по импорту, предназначенная для продажи населению, снабжения социальных учреждений и спецконтингента потребителей, переработки и хозяйственных нужд, а также создания товарных запасов.

Товары народного потребления - товары, предназначенные для продажи населению с целью личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

Товары производственного назначения - товары, предназначенные для продажи юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям с целью их использования в хозяйственной деятельности. К товарам производственного назначения относятся, например, технологическое оборудование, строительно-дорожная техника, транспортные машины общего пользования, топливно-сырьевые товары и т. п.

Торговая сеть - совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением.

Торговля - вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям.

Торговое предприятие - имущественный комплекс, используемый организацией для купли-продажи товаров и оказания услуг торговли. Имущественный комплекс включает земельные участки, здания, сооружения, оборудование, инвентарь, товары, права требования, долги, фирменное наименование, товарные знаки, знаки обслуживания и др.

Торговый ассортимент товаров - ассортимент товаров, представленный в торговой сети.

Торговый комплекс - совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также централизующих функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности.

Транспортная маркировка - маркировка, информирующая о получателе, отправителе и способах обращения с упакованной продукцией при ее транспортировании и хранении.

Транспортная тара (внешняя упаковка, отправительская внешняя упаковка, транспортная упаковка, транспортировочная упаковка) - тара, предназначенная для упаковывания, хранения и транспортирования продукции, образующая самостоятельную транспортную единицу.

Удовлетворенность потребителей - восприятие потребителями степени выполнения их требований. Жалобы потребителей являются показателем низкой удовлетворенности потребителей, однако их отсутствие не обязательно предполагает высокую удовлетворенность потребителей. Даже если требования потребителей были с ними согласованы и выполнены, это не обязательно обеспечивает высокую удовлетворенность потребителей.

Укрупненный ассортимент товаров (групповой ассортимент) - ассортимент товаров, объединенных по общим признакам в определенные совокупности товаров. Совокупностью товаров является класс, группа, вид товаров.

Универсальный магазин - предприятие розничной торговли, реализующее универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров.

Упаковка - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждения и потерь, окружающей среды от загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения продукции. Под процессом обращения понимают транспортирование, хранение и реализацию продукции.

Фантазийное (придуманное) наименование - слово или группа слов, которые могут не характеризовать потребительские свойства продукта, но позволяют отличить конкретные, близкие по составу и органолептическим показателям продукты друг от друга.

Функции менеджмента - это  определенные назначения и виды управленческой деятельности.

Функциональное разделение труда основано на формировании групп работников управления, выполняющих одинаковые функции менеджмента.

Этикетка - средство информации об упакованной продукции и ее изготовителе, располагаемое на самой продукции, на листе-вкладыше или на ярлыке, прикрепляемое или прилагаемое к упаковочной единице. Этикетка небольших размеров, содержащая дополнительные сведения о продукции и расположенная на противоположной стороне от основной этикетки, называется  контрэтикеткой.

Ярлык (бирка) - изделие заданных формы, размеров и материала, предназначенное для нанесения маркировки, прикрепляемое или прилагаемое к упаковке или продукции или вкладываемое в упаковку.

Рекомендации по использованию Интернет-ресурсов и других электронных информационных источников:

www. gost. ru Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) - [Электронный ресурс]. www. vniis. ru Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации, осуществляет научно-исследовательскую, методическую и консультационную деятельность в области стандартизации, сертификации, аккредитации, менеджмента качества - [Электронный ресурс]. www. iso. org Международная организация по стандартизации (ISO) - [Электронный ресурс]. - www. finexpert. ru Портал FineXpert. ru – это среда общения профессионалов в области: организационного развития; процессного управления; стратегического управления; автоматизации бизнес-процессов; бережливого производства; менеджмента качества; управления в целом - [Электронный ресурс]. www. balancedscorecard. ru Balanced Scorecard (BSC), или Сбалансированная система показателей (ССП) - система управления, позволяющая Руководителям переводить стратегические цели компании в четкий план оперативной деятельности подразделений и ключевых сотрудников и оценивать результаты их деятельности с точки зрения реализации стратегии с помощью ключевых показателей эффективности - [Электронный ресурс]. www. iso. ru/products/bpm/ Компания Intersoft Lab специализируется на оказании услуг консалтинга и автоматизации в области управления эффективностью банковского бизнеса (Business Performance Management, сокр. BPM) - [Электронный ресурс]. Зарубежный сайт в области менеджмента - [Электронный ресурс]. www. bpi. org/ BPI develops standards for energy efficiency retrofit work using an open, transparent, consensus-based process built on sound building science - [Электронный ресурс]. http://www. aup. ru/books/i011.htm- Электронные книги по логистике - [Электронный ресурс]. http://www. center-yf. ru/data/Marketologu/Konkurentosposobnost. php Центр управления финансами. Рассматриваются вопросы конкурентоспособности потребительских товаров - [Электронный ресурс].