Учебно — методический комплекс дисциплины теоретические основы товарного менеджмента (стр. 9 )

гуманизация технологических процессов, создание современных условий труда (значимость деятельности в сфере управления материальными потоками, создает объективные предпосылки для привлечения в отрасль кадров, обладающих более высоким трудовым потенциалом); учет логистических издержек на протяжении всей логистической цепочки;

развитие услуг сервиса на современном уровне;

способность логистических систем к адаптации в условиях неопределенности окружающей среды.

В соответствии с современными задачами логистики различают следующие типы функций: оперативные и координационные.

Оперативный характер функций связан с непосредственным управлением движением материальных ценностей в сфере снабжения, производства и распределения и, по существу мало, чем отличается от функций традиционного материально-технического обеспечения.

К числу функций логистической координации относится: выявление и анализ потребностей в материальных ресурсах различных фаз и частей производства; анализ рынков, на которых действует предприятие, и прогнозирование поведения других источников этих рынков; обработка данных, касающихся заказов и потребностей клиентуры. Перечисленные функции логистики заключаются в координации спроса и предложения на товар.

С концептуальных позиций можно выделить следующие функции логистики:

- системообразующая функция. Логистика представляет собой систему эффективных технологий обеспечения процесса управления ресурсами. В «узком смысле» логистика образует систему управления товародвижением (формирование хозяйственных связей, организация перемещения продукции через места складирования, формирование и регулирование запасов продукции, развитие и организация складского хозяйства);

- интегрирующая функция. Логистика обеспечивает синхронизацию процессов сбыта, хранения и доставки продукции с ориентацией на рынок средств производства и оказание посреднических услуг потребителям. Она обеспечивает согласование интересов логистических посредников в логистической системе;

- регулирующая функция. Логистическое управление материальными и сопутствующими потоками направлено на экономию всех видов ресурсов, сокращение затрат живого и овеществленного труда в различных отраслях экономики;

- результирующая функция. Логистическая деятельность направлена на поставку продукции в необходимом количестве, в указанное время и место, с заданным качеством (состоянием), при минимальных издержках. Логистика стремится охватить все этапы взаимодействия «снабжение — производство — распределение — потребление», т. е. она представляет собой алгоритм преобразования ресурсов в поставку готовой продукции в соответствии с существующим спросом.

Функциональные области логистики

Объектом логистики является сквозной материальный поток, тем не менее, на отдельных участках управление им имеет известную специфику. В соответствии с этой спецификой выделяют пять функциональных областей логистики: закупочную, производственную, распределительную, транспортную и информационную.

В процессе обеспечения предприятия сырьем и материалами решаются задачи закупочной логистики. На этом этапе изучаются и выбираются поставщики, заключаются договоры и контролируется их исполнение, принимаются меры в случае нарушения условий поставки. Любое производственное предприятие имеет службу, которая выполняет перечисленные функции.

В процессе управления материальными потоками внутри предприятия, создающего материальные блага или оказывающего материальные услуги, в основном решаются задачи производственной логистики. Специфика этого этапа заключается в том, что основной объем работ по проведению потока выполняется в пределах территории одного предприятия.

При управлении материальными потоками в процессе реализации готовой продукции решаются задачи распределительной логистики. Это обширный круг задач, решением которых занимаются как производственные предприятия, так и предприятия, осуществляющие торгово-посредническую деятельность. К решению этих задач имеют отношение властные структуры, т. к. от организации распределения существенно зависит состояние экономики региона. Реализация функции распределения на производственном предприятии иначе называется сбытом продукции.

При управлении материальными потоками на транспортных участках решаются специфические задачи транспортной логистики. Совокупный объем транспортной работы, выполняемой в процессе доведения материального потока от первичного источника сырья до конечного потребителя, можно разделить на две большие группы: работа, выполняемая транспортом, принадлежащим специальным транспортным организациям; работа, выполняемая собственным транспортом всех остальных предприятий.

Результаты движения материальных потоков находятся в прямой связи с рациональностью организации движения информационных потоков. Высокая значимость информационной составляющей в логистических процессах стала причиной выделения специального раздела логистики – информационной логистики. Объект исследования здесь – информационные системы, обеспечивающие управление материальными потоками, используемая микропроцессорная техника, информационные технологии и другие вопросы, связанные с организацией информационных потоков.

Основные требования логистики        

Логистика способствует повышению эффективности работы фирмы при соблюдении требований:

- поддержание связи логистики с корпоративной стратегией (управление логистическими операциями должно осуществляться в интересах реализации стратегии компании, которая должна обеспечить конкурентоспособность за счет сокращения затрат);

- совершенствование организации движения материальных потоков (все логистические функции должны быть объединены под соответствующим контролем центролизованного и децентролизованного руководства обработки);

- поступление необходимой (достоверной и оперативной) информации и современная технология ее обработки (использование современной техники и технологий);

- эффективное управление трудовыми ресурсами (квалифицированные кадры - самый важный ресурс, что придает огромное значение вопросам подбора рабочей силы, ее профессионального обучения и подготовки);

- налаживание тесной взаимосвязи с другими фирмами в области выработки стратегии (тесное сотрудничество со своими партнерами по хозяйственным связям: обмен информацией по прогнозированию, планированию графика поставок продукции и т. д.);

- учет прибыли от логистики в системе финансовых показателей;

- определение оптимальных уровней логистического обслуживания с целью повышения рентабельности;

- тщательная разработка логистических операций.

Американские специалисты Д. Бушер и Г. Тиндол считают, что выполнение фирмами вышеуказанных 8 требований гарантирует создание эффективного, с низкими затратами на сервис для покупателей, управления, которое будет содействовать росту прибыли по активам рассматриваемой сферы деятельности, то есть повышению конкурентоспособности предприятия.

Организационная структура логистики на предприятии

Успешное управление материальными потоками на отдельном предприятии возможно лишь в случае выделения соответствующей функции. Динамично изменяющаяся ситуация создает объективную потребность у ряда предприятий в создании службы логистики, отсутствие которой приводит к бессистемности и несогласованности в закупках, хранении, ценах, запасах, длительности производственного цикла, организации сбыта, к неразберихе в складском хозяйстве.

Отсутствие структур логистики на предприятиях России — скорее результат исторически сложившихся систем управления и неспособности представить службу логистики, чем выраженное нежелание.

Принципиальный недостаток существующих на предприятии структур заключается в том, что логистические операции соединены в материалопроводящую функцию по классическому, но не по системному методу.

Логистический подход предусматривает управление всеми операциями как единой деятельностью. Для этого на предприятии необходимо выделить специальную логистическую службу, которая будет управлять материальным потоком, начиная от формирования договорных отношений с поставщиком и кончая доставкой покупателю готовой продукции. При этом существует два варианта создания службы логистики: как одно из структурных подразделений, сотрудничающих с другими службами и лишенное права прямого управления материальными потоками на всем предприятии (пример, логистический отдел в службе закупки и реализации). Однако более эффективным является создание отдельной службы логистики в прямом подчинении директора и имеющее право влияния на деятельность тех служб, которые осуществляют работу с материалопотоком.

       Вопросы для самопроверки:

Цели и задачи логистики товарного менеджмента. Основные функциональные области логистики. Требования логистики. Структура логистических систем в РФ.

Список литературы:

       Основная литература

       1. Гаджинский, : учебник / . - М.: Издательство: «Дашков и К°», 2012. - 484 с.

http://www. aup. ru/books/i011.htm/ - Электронные книги по логистике - [Электронный ресурс].

Раздел II. Научные основы формирования ассортимента товаров(4 часа).

Тема 2.1. Научные основы формирования ассортимента продовольственных товаров.

План:

1. Классификация и ассортимент продовольственных товаров. Управление ассортиментом.

2. Формирование промышленного ассортимента продовольственных товаров.

3. Научные принципы формирования торгового ассортимента в оптовой и розничной торговле.

1. Классификация и ассортимент продовольственных товаров. Управление ассортиментом

Продовольственные товары (пищевые продукты) как объекты животного и растительного происхождения, используемые в пищу в натуральном или переработанном виде, являющиеся для человека источником энергии, пищевых и вкусоароматических веществ.

Виды классификации: биологическая, учебная, торговая, производственная, государственная по ОКП и др.

Деление продуктов растительного и животного происхождения на типы, классы, отряды, семейства, роды, виды. Семейства рыб, роды, виды рыб. Хозяйственно-ботанические сорта, помологические сорта для овощей, плодов, для мяса - вид, порода, пол животного