ПК-1 – использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования.
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать: начала термодинамики и основные уравнения химической термодинамики; методы термодинамического описания химических и фазовых равновесий в многокомпонентных системах; основы термодинамики растворов электролитов и электрохимических систем; уравнения формальной кинетики; основные теории катализа; понятия: дисперсная фаза, дисперсионная среда, дисперсность, полидисперсность по размерам, седиментация, коагуляция, адсорбция; основные свойства дисперсных систем: оптические, молекулярно-кинетические и электрокинетические; способы получения и очистки дисперсных систем; виды дисперсных систем: золи, суспензии, эмульсии, пены и аэрозоли; особенности адсорбции на границе раздела жидкость – газ и твердое тело – жидкость; структуру двойного электрического слоя и сущность электрокинетических явлений – электрофореза и электроосмоса.
2) Уметь: использовать основные химические законы, термодинамические справочные данные и количественные соотношения физической химии для решения профессиональных задач; прогнозировать влияние различных факторов на равновесие в химических реакциях; устанавливать границы областей устойчивости фаз в однокомпонентных и бинарных системах, определять составы сосуществующих фаз в бинарных гетерогенных системах; составлять кинетические уравнения и прогнозировать влияние температуры на скорость процесса; проводить расчет размеров и полидисперсности по размерам частиц дисперсной фазы по данным обычной и скоростной (в ультрацентрифуге) седиментации; оценивать на количественном уровне влияние средних размеров частиц дисперсной фазы и полидисперсности по размерам на основные показатели композиционных материалов; оценивать агрегативную и седиментационную устойчивость в модельных и реальных дисперсных системах, способы изменения этих характеристик; применять на практике современные теоретические представления при изучении адсорбционных явлений в многокомпонентных ультрамикрогетерогенных системах.
3) Владеть: навыками вычисления тепловых эффектов химических реакций при заданной температуре в условиях постоянства давления или объема; навыками вычисления констант равновесия химических реакций при заданной температуре; давления насыщенного пара над индивидуальным веществом, состава сосуществующих фаз в двухкомпонентных системах; методами определения констант скорости реакций различных порядков по результатам кинетического эксперимента; знаниями в области устойчивости дисперсных систем, включающую седиментацию и процесс электролитной коагуляции; навыками вычисления адсорбционных параметров с использованием теорий моно - и полимолекулярной адсорбции; методами седиментации, светорассеяния, турбидиметрии, нефелометрии с целью определения размеров частиц дисперсной фазы; физико-химическими методами анализа при оценке основных параметров микрогетерогенных дисперсных систем.
Дисциплина Б2.В. ОД.4 Микробиология
Кафедра-разработчик рабочей программы: Пищевой биотехнологии
1. Целями освоения дисциплины Микробиология являются
а) формирование знаний о свойствах живых систем, о химической организации, строении и функциях клеток эукариотов и прокариотов, о генетике организмов и эволюционном учении, об основах микробиологии, процессах биосинтеза и биотрансформации у микроорганизмов;
б) обучение способам применения микроскопов и другого оборудования для реализации и мониторинга процессов культивирования микроорганизмов и организмов более высокого уровня организации;
в) обучение способам получения чистых и накопительных культур микроорганизмов, приготовления питательных сред и стерилизации.
2. Содержание дисциплины «Микробиология»
Структурно-функциональные уровни организации живых систем Организация и функционирование эукариотических и прокариотических клеток. Закономерности наследования и изменчивости. Эволюция. Роль микроорганизмов в природе. Разнообразие микроорганизмов. Особенности метаболизма микроорганизмов. Микробная экология.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
(ОК-2) уметь логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;
(ОК-10) использовать основные законы естественно-научных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования.
(ПК-1) использовать основные законы естественно-научных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;
(ПК-2) уметь работать с компьютером как средством управления информацией;
(ПК-14) готов проводить измерения и наблюдения, составлять описания проводимых исследований, анализировать результаты исследований и использовать при написании отчетов и научных публикаций.
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
а) структуру и основные отличия эукариотических и прокариотических организмов;
б) механизмы передачи генетической информации;
в) сущность и движущие силы эволюционного процесса;
г) морфологические и физиологические характеристики основных групп микроорганизмов;
д) особенности взаимодействия микроорганизмов между собой и с представителями более высоких таксономических групп.
2) Уметь:
а) идентифицировать микроорганизмы;
б) проводить культивирование микроорганизмов с целью получения биомассы или продуктов метаболизма;
в) проводить мониторинг роста и функционирования живых систем.
3) Владеть:
а) методиками проведения санитарно-бактериологических анализов объектов внешней среды (воздуха, воды);
б) приемами работы с микроорганизмами: правилами безопасной работы в химической и микробиологической лаборатории.
Дисциплина Б2.В. ОД.5 Компьютерные технологии в пищевой промышленности
Кафедра-разработчик рабочей программы: Пищевая инженерия малых предприятий
1. Целями освоения дисциплины «Компьютерные технологии в пищевой промышленности» являются:
а) формирование знаний о теоретических основах информатики;
б) приобретение практических навыков переработки информации при решении задач по профилю будущей специальности;
в) обучение разным технологиям получения и реализации программ на языке высокого уровня;
г) обучение способам применения основных видов информационных технологий;
д) раскрытие сущности процессов, происходящих в технических и программных средствах реализации информационных технологий.
2. Содержание дисциплины «Компьютерные технологии в пищевой промышленности»
Технические и программные средства информационных технологий
Основы алгоритмизации и программирования
Численные методы алгебры
Текстовые и табличные процессоры
Численные методы математического анализа
Основы численного моделирования физических процессов и явлений
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
ПК-2 – умение работать с компьютером как средством управления информацией.
ПК-16 – готовность применять методы математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья на базе стандартных пакетов прикладных программ (в соответствии с профилем подготовки);
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать:
основные методы и приёмы научного исследования и анализа проблем; прикладное программное обеспечение, необходимое для решения профессиональных задач; основные законы математики, физики, химии; правовые законы, обеспечивающие информационную и компьютерную безопасность; методы, способы и средства получения, хранения, переработки информации; основные ресурсы глобальной сети Интернет; электронные таблицы, базы данных; правила оформления отчетов, документов.
2) Уметь:
отличать факты от домыслов, информацию от мнений; осуществлять выбор прикладного программного обеспечения для решения профессиональных задач; применять законы математики, физики, химии при решении профессиональных задач; осуществлять выбор компьютерной и информационной защиты; уметь работать с пакетами компьютерных программ; пользоваться поисковыми системами и каталогами, электронной почтой, всемирной справочной системой; проводить обработку информации с использованием электронных таблиц, баз данных; работать с текстовым процессором.
3) Владеть:
навыками методологического обоснования научного исследования, навыками работы с прикладным программным обеспечением; навыками выявления закономерностей окружающей природной среды; приемами антивирусной защиты и информационной защиты; основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации; навыками расширенного поиска информации, пересылки файлов различных форматов и объёмов; навыками расчета технологических параметров оборудования и мониторинга сред с использованием современных информационных технологий; приемами создания и оформления комплексных документов.
Дисциплина Б2.В. ДВ.1.1 Гомеостаз и питание
Кафедра-разработчик рабочей программы: Пищевой биотехнологии
1. Целями освоения дисциплины «Гомеостаз и питание» являются
а) изучение основ гомеостаза организма человека;
б) сформировать у студентов представление о роли питания в функционировании организма как целостной системы;
в) изучение физиологической роли пищевых компонентов продуктов питания в поддержании гомеостаза организма человека;
г) формирование знаний о принципах рационального, диетического, лечебно-профилактического и лечебного питания.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 |
