Бухгалтерский учёт производства и контроль использования кормов в сельскохозяйственных организациях (стр. 11 )

Цвет сена определяют днём при осмотре всей партии, и сена, отобранного из внутренних слоёв скирд (тюков, рулонов и т. д.). Цвет сеяного бобового сена должен быть от зелёного и зелёно-жетоватого до светло-бурого; сеяного злакового и сена естественных кормовых угодий – от зелёного до жёлто-зелёного (зелено-бурого).[21]

Т а б л и ц а

Показатели	Нормы для сена
Сеяного бобового	Сеяного злакового	Сеяного бобово-злакового	Естественных сенокосов
1	2	3	1	2	3	1	2	3	1	2	3
Питательность 1кг сухого в-ва, не менее: обменной энергии, МДж	9,2	8,8	8,2	8,9	8,5	8,2	9,1	8,6	8,2	9,9	8,5	7,9
Кормовых единиц	0,68	0,62	0,54	0,64	0,58	0,54	0,67	0,60	0,54	0,64	0,58	0,50
Массовая доля в сухом в-ве сырого протеина, %, не менее	16	13	10	13	10	8	14	11	9	11	9	7

Примечание. 1. Сеяное бобовое – бобовых растений более 60%; сеяное злаковое – злаковых более 60% и бобовых менее 20%; сеяное бобово-злаковое – бобовых от 20 до 60%.

2. Влажность сена всех видов должна быть не более 17%, массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте не должна превышать 0,7%.

3. В сене естественных сенокосов содержание вредных ядовитых растений допускается: для 1-го класса – не более 0,5%; 2-го и 3-го – не более 1%. К ядовитым и вредным растениям относят: белену чёрную, болиголов пятнистый, вех ядовитый, горчак ползучий, дурман обыкновенный, звездчатку злаковую, калужницу болотную, лютики, наперстянки, хвощ болотный и полевой, чемерицу, чистотел большой.

4. В сене естественных сенокосов допускается не более 50%: щучки дернистой, белоуса торчащего, вейника наземного, манника наплывающего.

Тёмно-бурый или тёмно-коричневый цвет бывает у сена, убранного в дождливую погоду. Пересушенное и долго хранившееся сено приобретает серый цвет.

Хорошее сено имеет приятный свежий запах. Сено из перестоявших растений и долго лежавшее в прокосах, а также хранившееся длительное время теряет запах. Затхлый запах издаёт сено, хранившееся без проветривания. Запах плесени появляется при заплесневении влажного сена. В случае сомнения запах устанавливают следующим образом: 50…100г сена помещают в стакан ёмкостью 1л, заливают горячей водой, стакан накрывают стеклом, через 2…3 мин исследуют запах разогретого сена.

Время уборки трав на сено определяют по фазе развития преобладающих растений при их скашивании. Сено считается убранным в цвету. Если в колосках преобладающих злаков нет зрелых семян, а встречаются только цветы. Обнаружение семян лишь в нижних колосках соцветия указывает на фазу начала образования семян. При несвоевременной уборке злаков на сено нижние части стебля желтеют. Сено из бобовых трав считается убранным в полном цвету, если семена встречаются только в 2…3 нижних соцветиях. При поздней уборке в трухе много семян. Сеяные травы и травы естественных кормовых угодий на сено следует скашивать: бобовые – в фазе бутонизации, но непозднее полного цветения; злаковые – в фазе колошения, но не позднее начала цветения. Недоброкачественность сена (признаки порчи) устанавливают по присутствию горелого, плесневелого, пыльного, гнилого, поражённого ржавчиной, загрязнённого сена. Горелость определяется осмотром средних слоёв сена из кип и стогов. Она характеризуется значительным потемнением цвета сена и медовым запахом. Загнивание и заплесневение сена устанавливают по наличию беловатых, серовато-бурых и чёрных пятен на листьях и стеблях. Пыльность определяют путём встряхивания пучка сена. Пыльным считается сено, дающее при встряхивании облачко пыли. Поражённость сена ржавчиной определяют тщательным осмотром сена (иногда через лупу). Грибки обнаруживают по красным, чёрным и желтоватым пятнам и полоскам на листьях и стеблях. Загнившее, поражённое плесенью и ржавчиной сено непригодно для вскармливания животным.

Влажность сена определяют зоотехническим анализом. По стандарту влажность сена должна быть не более 17% (соответственно массовая доля сухого вещества не менее 83%). В зимний период допускается влажность сена до 20%. В хозяйственных условиях влажность сена определяют органолептическим методом. Сухое сено влажностью до 15% на ощупь жёсткое, при скручивании в жгут переламывается с шуршанием и треском. Влажное сено (17….20%) легко скручивается в жгут, на ощупь мягкое, свежее.

Ботанический состав сена определяют путём разбора 400…500г сена, взятого из средней пробы. Сено встряхивают над брезентом 3…4 раза для отделения мелких частей растений длиной 2…3см и сорной примеси, оставшееся сено взвешивают. Навеску разбирают по фракциям, принятым по стандарту: 1) злаковые, 2) бобовые, 3) прочие растения, 4) вредные и ядовитые травы. Массу каждой фракции взвешивают и выражают в процентах.

Сено, содержащее вредные и× ядовитые растения сверх установленных стандартом норм, а также с признаками порчи относят к неклассному. Количество обменной энергии и кормовых единиц в 1кг сухого вещества вычисляют по формулам:

ОЭ=1,31(1–1,05×К); КЕ=0,0081×ОЭ2,

где ЭО – обменная энергия, МДж в 1 кг сухого вещества; К – количество кормовых единиц в 1кг сухого вещества; 1,31; 1,05; 0,0081 – постоянные коэффициенты.

При общей оценке соломы учитывают вид растений, из которых она получена, цвет, запах, пыльность, горькость, влажность, содержание одонья и овершья, засорённость её вредными и ядовитыми растениями.

Доброкачественной считают солому натурального цвета, свойственного её определённому типу, упругую и блестящую со свежим запахом, сухую (влажность не более 17%). Бракованной, т. е. непригодной к скармливанию, считают солому, содержащую дефекты (выцветание, потемнение, гниль, горелость, затхлость, плесневение, пыльность, обледенелость или повышенная влажность), а также одонья и овершья в количестве более 10% от общей массы для рассыпной соломы и более 10% с прослойками испорченной – для прессованной соломы. Яровую солому бракуют также при содержании в ней более 1% (или кучками в одном месте более 0,2кг) вредных и ядовитых растений.

Общее количество примесей (сорные травы, колосья и мякина)) допускается в яровой соломе не более 12%, в озимой – не более 5%.

Силос представляет собой сочный корм, приготовленный из свежескошенной или подвяленной зелёной массы грубостебельных (кукуруза, подсолнечник, топинамбур) и тонкостебельных трав, законсервированных в анаэробных условиях при помощи химических препаратов или органических кислот образующихся в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Сырьём для силосования могут быть также корнеклубнеплоды, отходы овощеводства, полеводства и др. На питательность и качество силоса влияют химический состав силосуемого сырья (особенно наличие сахара, протеина, золы и влаги) технология его приготовления, хранения и способы выемки.

Влажность силосуемой массы должна быть в пределах 65….75%. При силосовании растительной массы с повышенной влажностью к ней добавляют сухие корма (солому и др.). Для определения соотношения сухих и влажных кормов при силосовании можно попользоваться методом квадрата. Например, для получения силосуемой массы 65%-ной влажности из кукурузы, содержащей вычисления по методу квадрата: 65 – 18=47 и 80–65=15. Получаем, что на 47 весовых частей кукурузы необходимо вносить 15 весовых частей соломы.

По данным органолептического и лабораторного анализа определяют качество и класс силоса, учитывая отдельные показатели (табл. ). Хороший силос имеет приятный запах квашенных овощей или консервированных фруктов, быстро и бесследно исчезающий с рук после растирания в них силоса. Такой силос характеризуется жетовато-зелёным или тёмно-зелёным цветом. В нём отсутствует плесень, земля. Структура растений полностью сохраняется.

Силос, приготовленный с перегревов до 45…50°С, приобретает оттенок запаха мёда или свежеиспечённого ржаного хлеба, становится коричневым. Такой силос часто содержит мало каротина и имеет сниженную переваримость протеина. Силос среднего качества (удовлетворительный) может иметь резкий запах уксусной кислоты, при растирании силоса на руках может оставаться слабый масляной кислоты или пота.

Силос нижнесреднего качества (условно доброкачественный), приготовленный при растянутых сроках закладки или неудовлетворительной герметизации и трамбовке, имеет хорошо выраженный хлебный или медовый запах (приготовлен с перегревом до 55…70°С), или резковатый уксуснокислый с сильным запахом масляной кислоты, буреет. Силос приобретает тёмно-коричневый, бурый или блёклый серовато-зелёный цвет, слегка мажущуюся консистенцию (на руках отпечатки бурого цвета).

Силос плохой и очень плохой, испорченный, несъедобный, имеет неприятный, навозоподобный запах с оттенком запаха селёдки (триметиламина) и испорченного сыра, может быть едкий аммиачный или гнилостный, плесенный запах, не исчезающий с рук после растирания в них силоса.. Цвет испорченного силоса обычно грязно-зелёный, тёмно-бурый или чёрный. Частицы растений разрушены и мажутся при растирании или ослизлые, силос может быть разложившимся с чёрными заплесневелыми участками. Такой силос недопустим к скармливанию, отдельные партии силоса используют только с разрешения ветеринарной лаборатории.

При лабораторной оценке качества силоса учитывают следующие показатели: активную кислотность (рН), общее количество каротина, сырого протеина и сырой золы, влажность силосной массы.

Для определения рН силоса небольшое его количество помещают в стакан (примерно до половины его ёмкости) и заливают кипячёной водой, перемешивают, через 15…20мин определяют активную кислотность силосной вытяжки с помощью индикаторной бумаги и более точно – рН-метром. Влажность силоса определяют в лаборатории выслушиванием навески корма или ускоренно с помощью влагомера. Ориентировочно влажность силоса определяют сжиманием горсти силоса в руке: из влажного силоса (влаги более 80%) обильно выделяется сок, при 75…80%-ной влажности выделяется незначительное количество сока, при 65….70%-ной влажности сок не выделяется.[21]