Примерные программы дисциплин базовых частей ФГОС ВПО по направлению «Товароведение» (квалификация - бакалавр) (стр. 47 )

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

«Российская Экономическая Академия им. »

Факультет Экономики торговли и товароведения

Кафедра Товароведения и товарной экспертизы

ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Товарный менеджмент

(название дисциплины)

Направления подготовки 100800 «Товароведение»

Профили подготовки:

1) «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»,

2) «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья»,

3) «Товарный менеджмент».

Квалификация (степень) выпускника - бакалавр

Москва - 2010

Составители: к. т.н., старший преподаватель

Рецензент: к. т.н., доцент

ГОУ ВПО Российская экономическая академия им.

(наименование организации, где работает рецензент)

В программе представлены цели и задачи дисциплины, методы ее преподавания и формы занятий, место дисциплины среди других дисциплин учебного плана, сформулированы требования к уровню ее усвоения, приведены формы контроля знаний по дисциплине, дано краткое содержание тем, приведен список рекомендуемой основной и дополнительной литературы, в том числе даны рекомендации по использованию Интернет-ресурсов, предложены вопросы для самопроверки и самостоятельной работы, представлены темы эссе, рефератов, примеры тестовых заданий по дисциплине. Приводится тематический план лекций, практических занятий и самостоятельной работы. Блок дисциплин Б3.

Примерная программа составлена на основании Учебного плана подготовки бакалавров по направлению «Товароведение».

Рабочая программа утверждена на заседании кафедры товароведения и товарной экспертизы, протокол № _от «__» _______ 200_ г.

Заведующий кафедрой ______________

(подпись) (Ф. И.О.)

Одобрено советом (методической комиссией) факультета экономики торговли и товароведения, протокол № __ от «__» _______ 200_ г.

Председатель _______________

(подпись) (Ф. И.О.)

1. Организационно-методический раздел

1.1. Цель дисциплины

Цель дисциплины - формирование у слушателей теоретических знаний и приобретение ими практических навыков и умений в области товарного менеджмента, необходимых для эффективной деятельности и развития профессионального взгляда на выбор методов управления основополагающими характеристиками товара (продукции) на протяжении его жизненного цикла.

1.2. Учебные задачи дисциплины

Задачами изучения дисциплины является реализация требований, установленных в Государственном образовательном стандарте высшего профессионального образования к подготовке специалистов по вопросам товарного менеджмента.
 В ходе изучения дисциплины ставятся следующие задачи.

- получение знаний, необходимых для управления ассортиментом и товарными запасами в оптовых и розничных торговых предприятиях, а также для осуществления информационно-аналитической деятельности в сфере производства и на всех этапах товародвижения;

- освоение товароведческих аспектов категорийного менеджмента и мерчандайзинга;

- приобретение навыков управления процессами закупки, поставки, перевозки, хранения и реализации товаров;

- приобретение знаний и навыков в области организации сбора, обработки и хранения маркетинговой информации;

- овладение навыками и умениями работы с поставщиками и потребителями, а также анализ и выявление потенциала увеличения объёма продаж и реализация этого потенциала;

- приобретение знаний в области организации планирования и прогнозирования;

- изучение правил и порядка проведения экспертизы и подтверждения соответствия товаров.

- приобретение знаний и навыков проведения товарной экспертизы с целью предотвращения проникновения в сферу торговли некачественных, опасных для здоровья человека фальсифицированных и контрафактных товаров.

1.3. Методы преподавания дисциплины

Предусматриваются следующие методы преподавания дисциплины:

-  чтение лекций;

-  проведение семинаров, на которых обсуждаются основные проблемы, освещенные в лекциях и сформулированные в домашних заданиях;

-  письменные и/или устные домашние задания;

-  консультации преподавателей;

-  кейс-стади;

-  компьютерные занятия;

-  самостоятельная работа студентов, в которую входит освоение теоретического материала, подготовка к семинарским занятиям, выполнение письменных работ.

1.4. Место курса среди других дисциплин учебного плана

Дисциплина входит в цикл профессиональных дисциплин государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ГОС ВПО) третьего поколения. Дисциплина предназначена для студентов бакалавриата 2 года обучения по направлению «Товароведение», учебный профиль «Товарный менеджмент». Дисциплина базируется на знаниях, полученных при изучении предшествующих курсов: теоретические основы товароведения и экспертизы; стандартизация, подтверждение соответствия и метрология; товароведение однородных групп товаров; организация и управление коммерческой деятельностью; экономика предприятия;

1.5. Требования к уровню освоения содержания

После прохождения курса студент должен:

знать основные понятия, термины и их определения в области товарного менеджмента, экспертизы; основы работы с поставщиками и покупателями; факторы, формирующие и сохраняющие основополагающие характеристики товаров; основные процедуры при контроле и экспертизе качества товаров. (ПК-2, ПК-3, ПК-5, ПК-7, ПК-8, ПК-9, ПК-10, ПК-12, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК-17, ПК-18).

уметь: обеспечивать эффективное продвижение товаров в сфере обращения; налаживать работу с поставщиками и анализировать рекламации по качеству товаров; интерпретировать результаты товарных и гигиенических экспертиз, характеризующих потребительские свойства товаров; выявлять потребительские предпочтения и потенциальный круг потребителей; работать с нормативной и технической документацией в области товарного менеджмента, экспертизы и подтверждения соответствия товаров; проводить приемку партии товаров по качеству. (ПК-2, ПК-3 ПК-5, ПК-7, ПК-8, ПК-9, ПК-10, ПК-12, ПК-13, ПК-15, ПК-17, ПК-18).

владеть: современными методами исследования основополагающих характеристик товаров, показателей ассортимента торгового предприятия и потребительских предпочтений; знаниями о дефектах, градациях качества товаров, назначении, видах, средствах и порядке проведения товарной экспертизы; положениями о работе с поставщиками.

При изучении дисциплин студент должен приобрести необходимый уровень компетентности, который позволит ему осуществлять квалифицированные действия и принимать обоснованные решения в различных сферах деятельности, связанных с товарным обращением. (ПК-2, ПК-3, ПК-5, ПК-7, ПК-8, ПК-9, ПК-10, ПК-12, ПК-15, ПК-17, ПК-18).

1.6. Формы контроля

Текущий контроль (осуществляется лектором и преподавателем, ведущим семинарские занятия):

·  контрольные работы;

·  письменные домашние задания;

·  подготовка докладов, рефератов, выступлений;

·  промежуточное тестирование по отдельным разделам дисциплины.

Промежуточный и итоговый контроль знаний по дисциплине:

·  зачет:

·  в форме собеседования;

·  в форме тестирования (в том числе компьютерного);

·  в комбинированной форме.

Итоговая оценка выставляется после того, как дисциплина пройдена в полном объеме согласно Учебному плану и определены результаты по всем формам контроля знаний по данной дисциплине. Итоговая оценка выставляется в соответствии со следующей шкалой (в % от максимально возможной суммы баллов по всем формам контроля):

Таблица 1. Балльно - рейтинговая оценка знаний студентов по дисциплине «Товарный менеджмент»

Цифровое выражение	Словесное выражение	Описание
5	Отлично (зачтено)	Выполнен полный объем работы, ответ студента полный и правильный. Студент способен обобщить материал, сделать собственные выводы, выразить свое мнение, привести иллюстрирующие примеры
4	Хорошо (зачтено)	Выполнено 75% работы, ответ студента правильный, но неполный. Не приведены иллюстрирующие примеры, обобщающее мнение студента недостаточно четко выражено
3	Удовлетворительно (зачтено)	Выполнено 50% работы, ответ правилен в основных моментах, нет иллюстрирующих примеров, нет собственного мнения студента, есть ошибки в деталях и/или они просто отсутствуют
2	Неудовлетворительно (незачтено)	Выполнено менее 50% работы, в ответе существенные ошибки в основных аспектах темы.
100% шкала оценок	Российская система оценок
-  менее 50% -  от 50% до 64% -  от 65 до 80% -  от 81% до 100%	-  неудовлетворительно (незачет); -  удовлетворительно (зачет); -  хорошо (зачет); -  отлично (зачет).

Содержание разделов дисциплины «Товарный менеджмент»

№ п/п	Наименование темы дисциплины	Трудоем-кость (часы/зач. ед.)	Содержание	Формируемые компетенции	Результаты освоения (знать, уметь, владеть)	Образова-тельные технологии
Тема 1	Основные понятия, объекты и методы товарного менеджмента	9/0,25	Основные понятия в области товарного менеджмента. Товарный менеджмент, политика и цели в области товарного менеджмента, система товарного менеджмента, элементы товарного менеджмента, средства товарного менеджмента, планирование, управление, обеспечение и улучшение в области товарного менеджмента, продукция (товар), процесс, ресурсы. Объекты товарного менеджмента. Основополагающие характеристики товара, составляющие его потребительную стоимость: ассортиментная, качественная и количественная. Взаимосвязь между ними и стоимостью товара. Функции товара: потребительская, маркетинговая, коммерческая, правовая, финансовая. Обеспечение основополагающих товароведных характеристик товара на протяжении всего жизненного цикла продукции (товара). Жизненный цикл товара (ЖЦТ): понятие, стадии, этапы. Методы товарного менеджмента.	ПК-2 ПК-9 ПК-10	Знать: основные элементы товарного менеджмента и их взаимосвязь; стадии жизненного цикла товара и их влияние на основополагающие характеристики товара. Владеть: методами товарного менеджмента	Лекции, семинары
Тема 2	По­требности и прогно­зирование спроса	10/0,28	Понятие и классификация потребностей, факто­ры, влияющие на формирование потребностей, средства и способы формирования новых потреб­ностей. Потребительная стоимость, ценность, по­лезность. Характеристика потребителей. Целевые сегменты. Прогнозирование потребностей и спроса.	ПК-17	Знать: классификацию потребностей и факторы, влияющие на формирование потребностей; Уметь: выделять целевые сегменты и определять потребитель­ную стоимость товара. Владеть: методами прогнозирования потребностей и спроса; средствами формирования новых потребностей.	Лекции, семинары, кейс-стади
Тема 3	Управле­ние ассор­тиментом торгового предпри­ятия	13/0,36	Ассортимент товаров как сложная система и объект управления. Виды ассортимента. Влияние зна­чений показателей ассортимента на результаты коммерческой деятельности предприятия. Опреде­ление структуры товарной категории. Управление ассортиментом: понятие, основные этапы, структурирование. Ассортиментная политика торгового предприятия. Формирование ассортимента: понятие, основные направления. Факторы, влияющие на его формирование. Регулиро­вание этих факторов. Виды нормативных и технических документов, определяющих ассортимент товаров. Методы анализа результатов управления ассортиментом.	ПК-2 ПК-5 ПК-13	Знать: виды ассортимента и факторы, влияющие на его формирование; понятие товарной категории Уметь: оценивать влияние значе­ний показателей ассортимента на результаты коммерческой деятельности; выделять товарные категории в ассортименте; определять структуру категории. Владеть: методами анализа и «балансировки» ассортимента.	Лекции, семинары, ситуационные задачи, тренинги
Тема 4	Качественные и количе­ственные характери­стики това­ра как объ­екты то­варного менедж­мента	18/0,5	Правовые основы обеспечения качества в РФ, техническое регулирование. Оценка качества: понятие и этапы оценки качества, контроль качества, оценка уровня качества. Методы определения показателей качества. Контроль качества товаров: понятие. Виды контроля качества. Правила отбора проб. Статистические методы контроля качества. Государственный контроль за соблюдением обязательных требований к продукции. Пересортица: причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Несоответствия и дефекты товаров: понятия, классификация. Взаимосвязь дефектов различной значимости с градациями качества. Диагностика дефектов: причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Права потребителей и ответственность продавца при реализации дефектной продукции. Идентификация: понятие, сферы применения, виды, показатели, средства и методы, результаты. Фальсификация товаров: понятия, виды.	ПК-3 ПК-8 ПК-14 ПК-18	Знать: правовые основы обеспе­чения качества в РФ, основные этапы оценки качества; причины возникновения пересортицы; основные виды дефектов и их классификацию; права потребителей и ответственность продавца при реализации дефектной продукции; средства, методы и сферы применения идентификации; виды фальсификации. Уметь: проводить отбор проб; работать с нормативными доку­ментами в области качества товаров. Владеть: методологией контроля и оценки качества товара; методами обнаружения, способами предупреждения и устранения дефектов.	Лекции, семинары
Тема 5	Обеспече­ние (формирование и сохране­ние) основополагающих товаровед­ных харак­теристик товара на протяже­нии жиз­ненного цикла про­дукции (то­вара)	13/0,36	Факторы, формирующие качество и количество продукции (товаров): конъюнктура рынка товаров, регламентация товароведных характеристик товара, качество исходного сырья и материалов, качество проектирования, качество изготовления. Технология изготовления. Роль нормативной и техни­ческой документации в формировании качества. Факторы, сохраняющие качество и количество товаров. Упаковка: классификация, функции, тре­бования, виды упаковки. Хранение. Классифика­ция товаров по срокам и условиям хранения. Осно­вополагающие принципы хранения. Экономиче­ская эффективность хранения. Методы хранения. Транспортирование товаров: виды, сроки, условия. Товарная обработка: назначение, виды, основные операции предреализационной товарной обработки, степень их значимости для обеспечения качества товаров. Реализация товаров: назначение, основные операции при реализа­ции. Послепродажное обслуживание: объекты, назначение, основные операции, их значимость для обеспечения качества. Потребление: виды, способы повышения эффективности испол­зования или эксплуатации потребительских товаров, установление сте­пени удовлетворения потребителей. Роль нормативных и технических документов в сохранении качества и количества товаров. Товарные потери: понятие и виды потерь. Причины возникновения. Порядок списания количественных и качественных потерь. Меры по предупреждению и снижению потерь. Факторы, влияю­щие на потери.	ПК-2 ПК-3 ПК-8 ПК-15 ПК-18	Знать: роль нормативной и технической документации в формировании качества; факторы, формирующие и сохраняющие количество и качество товаров. Уметь: выявлять причины воз­никновения товарных потерь	Лекции, семинары, ситуационные задачи
Тема 6	Управле­ние товар­ными запа­сами	16/0,45	Понятие товарных запасов и их оборачиваемость. Норма оборачиваемости. Факторы, влияющие на оборачиваемость товарных запасов. Средний товарный запас. Уровень запасов продукции. Контроль уровня запаса товара. Определение минимально допустимого уровня запаса, определение динамики изменения уровня и прогноз момента достижения минимального уровня запаса в будущем. Определение уровня страхового запаса. Методы оценки товарных запасов. Дефицит и из­лишки товара: причины и последствия. Способы реализации излишков и неликвидного товара. Размещение товаров в системе складов. Повышение эффективности использования складских помещений. Контроль сроков годности и реализации отдельных товарных единиц и партий скоропортя­щихся товаров. Контроль параметров внешней среды на складах, предназначенных для продукции с особыми условиями хранения.	ПК-2 ПК-3 ПК-7 ПК-9 ПК-12	Знать: понятие и виды товарных запасов, факторы, влияющие на оборачиваемость товарного запаса. Уметь: рассчитывать оборачи­ваемость товарных запасов; уро­вень страхового запаса и средний товарный запас; выявлять причины появления излишков; эффективно использовать складские по­мещения; Владеть: средствами контроля уровня товарного запаса; метода­ми оценки товарных запасов; способами реализации излишков и неликвидного товара.	Лекции, семинары, ситуационные задачи
Тема 7	Управле­ние закуп­ками това­ра	17/0,47	Стратегия деловых взаимоотношений с пставщиками. Управление поставщиками с целью по­вышения эффективности закупочной деятельности; методы выбора и оценки поставщиков. Выделение списка ключевых поставщиков. Определение базовых условий работы торгового предприятия с предприятиями-поставщиками. Типовые требования, предъявляемые к поставщикам. Классификация предприятий-поставщиков и их основная характеристика. Стратегия закупки товара. Принци­пы работы и специфика централизованной и децентрализован-ной системы заказов. Осуществление закупок в режиме «точно в срок». Возврат товаров поставщикам. Организация службы закупок в розничном торговом предприятии. Бюджет закупок. Составление бюджета при различных системах заказов. Контроль выполнения бюджета и методы корректировки бюджета и плана закупок. Взаиморасчеты с поставщиками, закупочные цены.	ПК-2 ПК-3 ПК-7 ПК-9 ПК-12	Знать: способы повышения эффективности закупочной дея­тельности; системы заказов и стратегии закупки товаров; Уметь: выделять ключевых по­ставщиков; разрабатывать типо­вые требования к работе постав­щиков; вести расчеты с поставщи­ками и осуществлять возврат това­ра. Владеть: стратегиями деловых взаимоотношений с поставщиками; методами выбора и оценки поставщиков; методами расчета бюджета закупок.	Лекции, семинары, ситуационные задачи, тренинги
Тема 8	Экспертиза товаров в области товарного менедж­мента	12/0,33	Экспертиза как информационно-аналитиче­ская деятельность. Значение экспертизы в системе товарного менеджмента. Понятие, цели, задачи, принципы товарной экспертизы. Классификация товарной экспертизы. Объекты экспертизы: основные и дополнительные. Товары, как основные объекты экспертизы. Субъекты экспертизы товаров. Средства экспертизы товаров. Источники ин­формации о товарах: документы, маркировка, специальная литература. Методы экспертизы товаров. Организация и проведение оценки качества товаров (продукции) экспертным методом. Математико-статистические методы обработки результатов экспертной оценки. Правила производства экспертизы товаров в экспертной организации. Правила оформления, порядок подачи и регистрации заявки на проведение экспертизы. Особенности организации и проведения дополнительной, повторной и контрольной экспертиз. Экспертиза товаров по качеству и количеству. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза, фитосанитарная экспертиза, ветеринарная экспертиза: основные понятия, объекты и субъекты, нормативно-правовая база, информацион­ное обеспечение, государственный контроль и надзор. Товароведная и идентификационная экспертиза. Экологическая экспертиза.	ПК-3	Знать: значение и принципы товарной экспертизы в системе товарного менеджмента, классификацию, объекты, методы товарной экспертизы. Уметь: работать с источниками информации о товарах, Владеть: методами математико-статистической обработки результатов экспертной оценки.	Лекции, семинары, ситуационные задачи
	ИТОГО	108/3,0

Литература:

по теме 1: