Профессиональные компетенции:
Общепрофессиональные:
4. (ПК-1) использовать основные законы естественно-научных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;
В производственно-технологической деятельности:
5. (ПК-4) способностью определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надёжность процессов производства (в соответствии с профилем подготовки);
6. (ПК-6) владеть методами технохимического контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий (в соответствии с профилем подготовки);
7. (ПК-7) способностью применить специализированные знания в области технологии производства продуктов питания из растительного сырья для освоения профильных технологических дисциплин (в соответствии с профилем подготовки);
8. (ПК-8) способностью использовать в практической деятельности специализированные знания фундаментальных разделов физики, химии, биохимии, математики для освоения физических, химических, биохимических, биотехнологических, теплофизических процессов, происходящих при производстве продуктов питания из растительного сырья (в соответствии с профилем подготовки);
9. (ПК-11) готовностью обеспечивать качество продуктов питания из растительного сырья с соответствии с требованиями нормативной документации и потребностями рынка (в соответствии с профилем подготовки);
В экспериментально-исследовательской деятельности:
10. (ПК-13) способностью изучать и анализировать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт по тематике исследования;
11. (ПК-14) готовностью проводить измерения и наблюдения, составлять описания проводимых исследований, анализировать результаты исследований и использовать при написании отчетов и научных публикаций.
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать: а) факторы, определяющие химическую опасность пищевых продуктов и сырья;
б) способы предотвращения химического загрязнения сырья и продуктов питания.
2) Уметь: а) использовать стандарты и другие нормативные документы при оценке химической безопасности продуктов питания;
б) выбирать способы и приемы минимизации химического загрязнения сырья и продуктов питания.
3) Владеть: а) методами проведения стандартных испытаний по определению показателей химической безопасности сырья и продукции.
Дисциплина Б4 Физическая культура.
Кафедра-разработчик рабочей программы: Физвоспитания и спорта
1. Цели освоения дисциплины:
Целями освоения дисциплины Физическая культура являются
а) формирование физической культуры студента как компонента общей культуры будущего специалиста;
б) приобретение знаний по теории и методике физической культуры и спорта, профилактике вредных привычек и профессиональных заболеваний;
в) освоение практических умений и навыков самостоятельных занятий физической культурой;
г) психофизическая подготовка к профессиональной деятельности.
2. Содержание дисциплины «Физическая культура»
Физическая культура в общекультурной и профессиональной подготовке студентов.
Социально-биологические основы физической культуры.
Основы здорового образа жизни студента. Физическая культура и обеспечение здоровья.
Общая физическая и специальная подготовка в системе физического воспитания.
Основы методики самостоятельных занятий физическими упражнениями.
Психофизиологические основы учебного труда и интеллектуальной деятельности. Средства физической культуры в регулировании работоспособности.
Спорт. Индивидуальный выбор видов спорта или систем физических упражнений.
Физическая культура в профессиональной деятельности.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
Общекультурные компетенции:
1. (ОК-16) владение средствами самостоятельного, методически правильного использования методов физического воспитания и укрепления здоровья, готовность к достижению должного уровня физической подготовленности для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности.
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать: а) место физической культуры в общекультурной и профессиональной подготовке специалиста; законодательство Российской Федерации в области физической культуры и спорта;
б) научно-практические основы физической культуры и здорового образа жизни;
в) методику профессионально-прикладной физической подготовки и самостоятельных занятий различной целевой направленности.
2) Уметь: а) творчески использовать средства и методы физического воспитания для профессионально-личностного развития, физического самосовершенствования и формирования здорового образа и стиля жизни;
б) составлять комплексы физических упражнений для самостоятельных занятий и вести дневник самоконтроля;
в) выполнять основные приемы самомассажа и релаксации, защиты и самообороны, страховки и самостраховки.
3) Владеть: а) средствами и методами укрепления индивидуального здоровья и физического самосовершенствования, ценностями физической культуры личности для успешной социально-культурной и профессиональной деятельности;
б) практическими навыками здорового образа и стиля жизни;
в) методами оценки и контроля физического развития, физической и функциональной подготовленности.
Дисциплина Б5 Учебная практика.
Кафедра-разработчик рабочей программы: Пищевой биотехнологии
1. Цели освоения дисциплины:
Целями освоения дисциплины Учебная практика являются
а) получение бакалаврами общих представлений о работе предприятий, выпускающих продукты детского и функционального питания на основе растительного и животного сырья, номенклатуре выпускаемой продукции, принципах организации производственных процессов, о конструкциях и характеристиках основного технологического оборудования.
2. Содержание дисциплины «Учебная практика»
Общие сведения о предприятии. Сырье и его первичная обработка. Обобщенная технологическая схема производства. Оформление отчета по практике.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
Общекультурные компетенции:
1. (ОК-2) уметь логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;
2. (ОК-4) способностью находить организационно - управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность;
3. (ОК - 8) осознавать социальную значимость своей будущей профессии, обладать высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности.
Профессиональные компетенции:
Общепрофессиональные:
4. (ПК-1) использовать основные законы естественно-научных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;
5. (ПК-2) уметь работать с компьютером как средством управления информацией;
6. (ПК-3) владеть основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий, аварий, катастроф, стихийных бедствий;
В производственно-технологической деятельности:
7. (ПК-4) способностью определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надёжность процессов производства (в соответствии с профилем подготовки);
8. (ПК-5) владеть прогрессивными методами подбора и эксплуатации технологического оборудования при производстве продуктов питания из растительного сырья (в соответствии с профилем подготовки);
9. (ПК-6) владеть методами технохимического контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий (в соответствии с профилем подготовки);
10. (ПК-7) способностью применить специализированные знания в области технологии производства продуктов питания из растительного сырья для освоения профильных технологических дисциплин (в соответствии с профилем подготовки);
11. (ПК-8) способностью использовать в практической деятельности специализированные знания фундаментальных разделов физики, химии, биохимии, математики для освоения физических, химических, биохимических, биотехнологических, теплофизических процессов, происходящих при производстве продуктов питания из растительного сырья (в соответствии с профилем подготовки);
12. (ПК-9) способностью использовать информационные технологии для решения технологических задач по производству продуктов питания из растительного сырья (в соответствии с профилем подготовки);
13. (ПК-10) осуществлять управление действующими технологическими линиями (процессами) и выявлять объекты для улучшения технологии пищевых производств из растительного сырья (по профилю подготовки);
14. (ПК-11) готовностью обеспечивать качество продуктов питания из растительного сырья с соответствии с требованиями нормативной документации и потребностями рынка (в соответствии с профилем подготовки).
4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
1) Знать: а) правила техники безопасности на предприятиях, выпускающих продукты детского и функционального питания;
б) основные этапы производства продукции детского и функционального питания на основе растительного и животного сырья;
в) требования государственного стандарта к качеству и составу закупаемого сырья;
г) способы и режимы мойки и дезинфекции технологического оборудования;
д) правила эксплуатации основного оборудования.
2) Уметь: а) пользоваться учебной, справочной, специальной и периодической литературой;
б) давать комплексную оценку сырью и продуктам детского и функционального питания на основе растительного и животного сырья;
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 |
