Аннотации рабочих программ дисциплин (стр. 7 )

е) обосновывать принципы получения неорганических веществ.

3) Владеть: а) навыками экспериментальной работы в химической лаборатории;

б) навыками анализа строения и свойств химических соединений.

Дисциплина Б2.Б.4.2 Органическая химия.

Кафедра-разработчик рабочей программы: Органической химии

1. Цели освоения дисциплины:

Целями освоения дисциплины Органическая химия являются

а) формирование системных знаний теоретических основ органической химии для решения бакалаврами на их основе профессиональных задач;

б) формирование системы знаний о методах синтеза, физических и химических свойствах углеводородов;

в) приобретение практических навыков по получению, выделению, очистке и идентификации органических веществ.

2. Содержание дисциплины «Органическая химия»

Предмет органической химии. Причины выделения органической химии в самостоятельную науку и основные этапы ее развития.

Теория химического строения .

Классификация органических строений по их структуре и по характеру функциональной группы.

Классификация органических реакций по характеру превращения субстрата: реакции присоединения (А), замещения (S), элиминирования (Е), изомеризации, перициклические (циклоприсоединения и электроциклические).

Номенклатура, методы получения и химические свойства алканов, алкенов, алкинов, диенов, циклоалканов и ароматических соединений. Правила ориентации в реакциях электрофильного ароматического замещения.

Номенклатура, методы получения и химические свойства монофункциональных и полифункциональных производных углеводородов (галогенопроизводные, спирты, фенолы, карбонильные соединения, карбоновые кислоты, азотсодержащие органические соединения, гидроксикислоты, оксокислоты, аминокислоты, углеводы).

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Общекультурные компетенции:

1.  (ОК-10) использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;

Профессиональные компетенции:

Общепрофессиональные:

2.  (ПК-1) использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования.

4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

1) Знать: а) принципы классификации и номенклатуру органических соединений;

б) строение органических соединений;

в) классификацию органических реакций;

г) химические и физические свойства углеводородов и их функциональных производных;

д) основные методы синтеза углеводородов и их функциональных производных.

2) Уметь:а) провести синтез и анализ органического соединения с использованием химических и физико-химических методов анализа.

3) Владеть: а) экспериментальными методами получения, очистки и определения физико-химических свойств органических соединений.

Дисциплина Б2.Б.5 Биохимия.

Кафедра-разработчик рабочей программы: Пищевой биотехнологии

1. Цели освоения дисциплины:

Целями освоения дисциплины Биохимия являются

а) формирование знаний о метаболизме белков, углеводов и жиров в клетке и организме человека и биологических структурах живых систем где происходят эти процессы;

б) обучение способам работы с белками и ферментами;

в) раскрытие сущности процессов, происходящих в клетке и в организме человека - взаимосвязь обмена белков, углеводов и жиров в организме;

г) раскрытие сущности процессов биологического окисления и регуляции обмена веществ на различных уровнях организма.

2. Содержание дисциплины «Биохимия»

Основные понятия метаболизма.

Структура и классификация ферментов.

Метаболизм углеводов, жиров и белков в клетке и организме человека.

Биоэнергетика растительной, эукариотической и прокариоттической клетки.

Основы регуляции метаболизма.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Общекультурные компетенции:

1.  (ОК-2) уметь логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь;

Профессиональные компетенции:

В экспериментально-исследовательской деятельности:

2.  (ПК-14) готовностью проводить измерения и наблюдения, составлять описания проводимых исследований, анализировать результаты исследований и использовать при написании отчетов и научных публикаций.

4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

1) Знать: а) физико-химические и биологические свойства белков, нуклеопротеинов, нуклеопротеидов, ферментов, витаминов, углеводов, липидов и гормонов, и их распространение;

б) обмен белков, углеводов и жиров в организме и получение энергии в живых системах для обеспечения протекания метаболитических процессов в клетках организма;

в) регуляцию обмена веществ на различных уровнях организма.

2) Уметь: а) подтвердить качественными реакциями наличие углеводов, липидов, белков, витаминов в исследуемых объектах;

б) определить количественно углеводы, липиды, белки, витамины в исследуемых объектах.

3) Владеть: а) способами выделения белков из исследуемых объектов;

б) методами определения активности ферментов.

Дисциплина Б2.В. ОД.1 Биоорганическая химия.

Кафедра-разработчик рабочей программы: Пищевой биотехнологии

1. Цели освоения дисциплины:

Целями освоения дисциплины Биоорганическая химия являются

а) формирование знаний об иерархическо-молекулярном строении клетки;

б) раскрытие основных закономерностей строения и свойств биомолекул (белков, углеводов, липидов, нуклеиновых кислот);

в) развитие навыков практической работы с биомолекулами.

2. Содержание дисциплины «Биоорганическая химия»

Общие сведения об иерархическо-молекулярной организация клеток.

Строение и функции основных биомолекул.

Строение и физико-химические свойства моносахаридов, основных олигосахаридов, полисахаридов и их функции в клетке.

Строение и физико-химические свойства аминокислот, пептидов, белков и их функции в клетке.

Омыляемые и неомыляемые липиды, фосфолипиды и гликолипиды, стерины. Роль липидов в построении цитоплазматической мембраны.

Строение нуклеиновых кислот и их роль в передаче генетической информации.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Общекультурные компетенции:

1.  (ОК-6) стремиться к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства;

2.  (ОК-8) осознавать социальную значимость своей будущей профессии, обладать высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности;

Профессиональные компетенции:

Общепрофессиональные:

3.  (ПК-1) использовать основные законы естественно-научных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;

В производственно-технологической деятельности:

4.  (ПК-8) способностью использовать в практической деятельности специализированные знания фундаментальных разделов физики, химии, биохимии, математики для освоения физических, химических, биохимических, теплофизических процессов, происходящих при производстве продуктов питания из растительного сырья (в соответствии с профилем подготовки);

В экспериментально-исследовательской деятельности:

5.  (ПК-14) готов проводить измерения и наблюдения, составлять описания проводимых исследований, анализировать результаты исследований и использовать при написании отчетов и научных публикаций.

4. В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

1) Знать: а) строение и физико-химические свойства белков, нуклеиновых кислот, липидов и углеводов;

б) значение биомолекул в формировании надмолекулярных структур клетки.

2) Уметь: а) предложить способ выделения и анализа основных биомолекул в зависимости от природы исследуемого материала;

б) применить полученные знания в исследовательской практике;

в) пользоваться справочной литературой по предмету.

3) Владеть: а) навыками экспериментальной работы с биобъектами;

б) методами количественного и качественного анализа биомолекул;

в) методами сбора информации по исследуемой теме.

Дисциплина Б2.В. ОД.2 Аналитическая химия.

Кафедра-разработчик рабочей программы: Аналитической химии, сертификации и менеджмента качества

1. Цели освоения дисциплины:

Целями освоения дисциплины Аналитическая химия являются

а) расширение и углубление общехимических знаний студентов на основе изучения аналитического метода познания мира;

б) приобретение студентами знаний для выбора оптимальных методов анализа состава любого объекта;

в) формирование практических навыков определения состава вещества и измерения количественных характеристик этого состава с помощью химических, физико-химических и физических методов анализа.

2. Содержание дисциплины «Аналитическая химия»

Понятийный аппарат аналитической химии.

Пробоотбор и подготовка пробы к анализу.

Основы метрологии аналитической химии.

Качественный химический анализ.

Количественный химический анализ.

Основы гравиметрии и титриметрии.

Современная теория кислот и оснований.

Кислотно-основное титрование.

Окислительно-восстановительные реакции.

Окислительно-восстановительное титрование.

Координационные соединения (комплексы) в аналитической химии.

Комплексонометрическое титрование.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины