Раздел 1. Общее товароведение (стр. 12 )

Факторы, влияющие на слеживание:

1) влажность;

2) температура;

3) пленчатость. Пленчатые культуры в большей степени подвержены слеживанию, чем голозерные;

4) развитие микроорганизмов. В результате жизнедеятельности некоторых видов бактерий выделяются в окружающую среду слизеобразные вещества, которые способствуют слеживанию;

5) развитие вредителей. Особенно на слеживание оказывают влияние бабочки, т. к. при откладывании яиц выделяют паутинообразную жидкость;

6) высота насыпи;

7) сроки хранения.

Слеживание - это процесс необратимый, т. е. нельзя вернуть первоначальную сыпучесть.

Слеживание необходимо предупредить. Для этого зерно регулярно перемещают по следующей схеме: силос ® подсилосный транспортер ® нория ® надсилосный транспортер ® силос. Если в эту схему включены сушка и очистка от примесей, то это приносит дополнительный положительный эффект.

Контрольные вопросы:

1 Что такое послеуборочное дозревание?

2.Сроки послеуборочного дозревания.

3. Виды дыхания.

4. Классификация факторов, влияющих на интенсивность дыхания.

5. Факторы прорастания зерна при хранении.

6. Виды самосогревания.

7. Факторы самосогревания.

8. Стадии самосогревания.

9. Что такое слеживания зерна?

10. Причины слеживания.

11. Факторы слеживания.

12. Предупреждение слеживания.

Тема 1.13 Основы селекции и семеноводства

1. Понятие о селекции. Методы селекции

2. Задачи семеноводства. Понятие о суперэлите, элите, сортовой чистоте

3. Показатели качества посевного зерна

1. Понятие о селекции. Методы селекции

Селекция - это наука о выведении новых сортов сельскохозяйственных растений.

Сорт - это биологическая форма культурного растения, выведенная селекцией и обладающая устойчивыми ботаническими и ценными хозяйственными признаками.

В связи с ростом населения земли главной задачей селекции является вывеление новых сортов сельскохозяйственных растений с высокой урожайностью:

пшеница - до 70-80 ц / га;

рожь - 50-60 ц / га;

рис, кукруза - 100 - 110 ц / га.

В нашей стране селекционные работы проводятся по почвенно - климатическим зонам. В научно - исследовательских институтах, селекционных центрах и т. д. Полученные новые сорта должны приспосабливаться к почвенно - климатическим условиям. Существует множество методов селекции. Наиболее распространенными Являются:

1. метод индивидуального отбора. Данный метод заключается в отборе для посева лучших здоровых семян. Недоброкачественное семена выбраковываются и для посева не используются;

2. гибридизация. Данный метод заключается в скрещивании различных сортов, видов или даже культур. Новое полученное растение называется гибрид. Гибридизацию различают:

а) внутривидная. Для скрещивания берутся сорта, которые относятся к одному виду;

б) отдаленная. Для скрещивания берутся сорта, которые относятся к разным видам или даже разные культуры.

Высокий эффект метод гибридизации имеет для подсолнечника и кукурузы;

3. метод сильнодействующих факторов ( мутагинез ). Например, при воздействии на зерно ультрафиолетовыми лучами оно приобретает новые свойства.

Полученные новые сорта передаются в Государственную комиссию по сортоиспытаниям. Сорта растений, прошедшие испытания и рекомендованные к возделыванию называются районированием.

2. Задачи семеноводства. Понятие о суперэлите, элите, сортовой чистоте

Семеноводство - это отрасль народного хозяйства, которая занимается массовым размножением семян.

По истечению лет посевной материал может терять свои достоинства из-за вырождения, механических повреждений, развития вредителей, т. е. требуется регулярное обновление посевного материала.

Семена, полученные в семеноводческих хозяйствах каким - либо методом селекции, называются суперэлитой. Самым распространенным методом селекции в семеноводческих хозяйствах является метод индивидуального отбора. Суперэлита не передается хозяйствам для посева из - за ее малочисленности. Требуется размножение суперэлиты.

Семена, полученные с посевных площадей суперэлиты, называются элита. Элита может передаваться хозяйствам в качестве посевного материала. Это лучшие отобрнные семена данного сорта. Семена, полученные после размножения элиты, называются репродукцией.

Первая репродукция - это семена, полученные после первого размножения элиты.

Вторая репродукция - это семена, полученные после второго размножения элиты.

В качестве посевного материала рекомендуется использовать до 7 репродукций, а затем посевной материал требуется обновить.

Показатели качества посевного зерна

У посевных партий определяют следующие показатели качества:

1) подлинность семян. Подлинность семян, т. е. соответствие исследуемых семян тому сортовому названию, под которым они значатся, а также степень их чистосортности устанавливают разнообразными методами. Наиболее часто подлинность семян устанавливают органолептически.

2) Свежесть. Образец оценивают по внешнему виду (цвету, блеску, щуплости, морщинистости оболо­чек, характерным повреждениям полевыми вредителями и т. п.) и по запаху. Такой осмотр позволяет ориентировочно оценить качество семенного материала, дает известное представление о процес­сах формирования семян, о влиянии на семена погодных усло­вий при уборке, о повреждении семян болезнями и вредителями. Наконец, измененный цвет семян (потемнение, наличие плесени) и запах разложения свидетельствуют о неблагоприятном хране­нии семян, об активных микробиологических процессах, проис­ходящих в семенном материале.

3) влажность. Влажность является важнейшим показателем качества зерна, определяющим возможность его безопасного хранения. Для семян это особенно важно, так как при влажности выше критической семена могут быстро терять всхожесть в результате развития микробиологических процессов. Повышеная влажность семян при хранении их в условиях отрицательных температур также понизить посевные достоиства семян.

4) чистота семян. Чистота семян - это процентное содержание семян данного сорта по отношению к массе навески.

Анализ проводится двумя параллельными опытами. Масса навески для каждой культуры определена стандартом. Анализ заключается в разборе навески. При разборе выделяют, взвешивают и выражают в процентах количество семян данного сорта. Кроме того выделяют семена другого сорта, других культур и примеси. Каждую фракцию взвешивают и выражают в процентах. Ообое внимание уделяется семенам сорных растений, семенам других кулльтур и другого сорта, т. к. они при несеве могут дать всходы. По чистоте семян посевные партии делят на классы. классность для каждой культуры определяется стандартом. Для мягкой яровой пшеницы классы выглядят следующим образом:

1 класс - не более 99 %;

2 класс - не более 98 %;

3 класс - не более 97 %.

Если при анализе установлено, что чистота семян не соответствует классности, то партия на посев не допускается.

5) масса 1000 зерен. Один из важнейших показателей, харак­теризующих качество семенного материала, — его крупность, выполненность.

6) зараженность семян болезнями. Огромный ущерб сельскому хозяйству наносят болезни растений, снижая величину урожая и ухудшая его качество. Основные болезни растений распространяются через семена и почву. Зараженность семян выявляют следующими методами: макроскопическим, центрифугированием, биологическим, лю­минесцентным. Результаты анализа выражают в процентах или в штуках на 1 кг семян.

Макроскопический метод. Просмотром образца семян невооруженным глазом выявляют зимующие формы фитопатогенных грибов (склероции), головневые мешочки и ко­мочки головневых спор.

Метод центрифугирования. Этим методом выявля­ют наличие на поверхности семян спор грибов. Последние обна­руживают путем тщательного смывания, водой (10 мл) с проб (по 100 семян), отобранных из средней пробы. Смывную воду сливают в центрифужные пробирки и центрифугируют в тече­ние 3 мин. Прозрачную воду после центрифугирования слива­ют, а осадок взмучивают, пипеткой переносят каплю на пред­метное стекло и препарат рассматривают под микроскопом. Из каждой пробирки просматривают пять препаратов. Таким способом определяют наличие спор головни на семенах злако­вых культур и лука, спор ржавчины и т. п.

Биологический метод. Применяют в тех случаях, ког­да грибница или бактерии находятся внутри семян. Он заклю­чается в проращивании семян во влажной камере или на пита­тельных средах.

Люминесцентный метод. Используют для предва­рительного анализа, при котором семена основной культуры раскладывают на черную бумагу и помещают под ультрафиоле­товый осветитель. Здоровые семена пшеницы светятся сине-го­лубым или сине-фиолетовым светом. Зараженные семена имеют другой оттенок цвета. Например, семена гороха в местах зара­жения аскохитозом и фузариозом светятся тусклым коричнево-красным светом и т. п.

7) зараженность вредителями. Если при анализе обнаружена зараженность клещом, то в документах указывается степень зараженности. Если при анализе установили наличие насекомых, то партия на посев не допускается.

8) Всхожесть. Под всхожестью семян понимают их способность образовы­вать нормально развитые ростки.

Всхожесть семян определяют проращиванием при оптималь­ных условиях, установленных для каждой культуры государст­венным стандартом. Одновременно со всхожестью определяют энергию прорастания семян. Для определения этих показателей из семян основной куль­туры отсчитывают четыре пробы по 100 семян, а из семян кор­мовых бобов, арахиса, фасоли, клещевины, тыквы, кабачков — по 50 семян в каждой.

Семена проращивают в кварцевом песке или на фильтро­вальной бумаге, которые помещают в растильни или чашки Петри. Ложе (материал или подстилка), на котором раскла­дывают семена для проращивания, и растильни должны быть достаточно стерильными. Ложе увлажняют непосредственно пе­ред закладкой семян на всхожесть.

Растильнли и чашки Петри с разложенными семенами поме­щают в термостаты, в которых выдерживают заданную темпе­ратуру, указанную в государственном стандарте.

Сроки определения всхожести и энергия прорастания также, нормируются стандартом.

9) Под энергией прорастания семян понимают способность семян быстро и дружно прорастать.

При определении энергии прорастания и всхожести к всхо­жим семенам относят только нормально проросшие семена. К ним относят семена, давшие развитые росток и корешок или только корешок. Длина их должна быть определенной для раз­ного рода семян. Например, у. пшеницы и ржи к числу всхожих семян относят семена, имеющие нормально развитые корешки, из которых главный корешок размером не менее длины семени и росток — не менее половины длины семени.