Раздел 1. Общее товароведение (стр. 9 )

- снижаются посевные достоинства зерна;

- в результате жизнедеятельности вредителей в зерновой массе повышается температура.

Благоприятными условиями для развития вредителей являются:

а) температура - 25-30°С;

б) влажность - более 15 %;

Долгоносики могут жить в зерновой массе при влажности 12 %.

Зерно, зараженное насекомыми, на хлебоприемное предприятие не принимают. Зерно, зараженное клещом, на хлебоприемное предприятие принимается, на не выше 2 степени. Зараженное зерно размещается на хранение отдельно от незараженного.

2. Явная форма зараженности

Различают две формы зараженности:

а) явная;

б) скрытая.

Явная форма зараженности - это такая форма когда при наружном осмотре зерна видны вредители. Для анализа на явную форму зараженности необходима навеска массой 1 кг. ( в исключительных случаях допускается 0,5 кг). Навеска просеивается с помощью набора сит: верхнее Æ 2,5мм., нижнее - ммÆ 1,5 мм., поддон.

Крупные вредители остаются сходом сита Æ 2,5мм. - большой мучной хрущак и мавританская козявка. Для анализа необходима разборная доска с белым листком бумаги.

Средние вредители остаются сходом сита Æ 1,5мм - долгоносики, мукоеды, точильщики, малый мучной хрущак, зерновки. Для анализа необходима разборная доска с белым стеклом.

Мелкие вредители находятся в проходе сит - клещи. Для анализа необходима разборная доска с черным стеклом и лупа.

После просеивания схода сит и проход сит переносится на разборные доски. Затем подсчитывается количество живых вредителей. Явная форма зараженности определяется в штуках живых экземпляров вредителей на 1 кг.

Для наиболее распространенных вредителей введены степени зараженности.

Для долгоносиков существует следующая классификация степеней зараженности:

I ст. - до 5 живых экземпляров вредителей на 1 кг. зерна;

II ст. - от 6 до 10 живых экземпляров вредителей на 1 кг зерна;

III ст. - более 10 живых экземпляров вредителей на 1 кг. Зерна.

Классификация степени зараженности для клещей:

I ст. - до 20 живых экземпляров вредителей на 1 кг. зерна;

II ст. - более 20 живых экземляров вредителей на 1 кг. зерна;

III ст. - клещи на разборной доске образуют сплошной войлочный покров, сосчитать их невозможно.

3. Скрытая форма зараженности

Если при анализе на явную форму зараженности лаборант не увидел вредителей, то в первичных документах он делает надпись: «Зараженность не обнаружена». Лаборант при наружном осмотре не имеет право записывать, что партия не заражена, т. к. некоторые вредители имеют скрытую форму зараженности.

Среди жуков скрытую форму зараженности имеют долгоносики, зерновки, точильщики. Взрослый жук (самка) просверливает в зерне ямочку и откладывает во внутрь зерна яйцо. Полученное отверстие заделывает липкой жидкостью, пробочкой. Из зерна развивается личинка. Она питается эндоспермом, растет и превращается в куколку. Из куколки образуется взрослый жук. Взрослый жук выходит из зерна.

Некоторые бабочки также имеют скрытую форму зараженности. Бабочка откладывает яйца на поверхность зерна.. Эта жидкость скрепляет несколько зерен вместе. В результате получается, что яйца спрятаны между зернами. Из яйца развивается гусеница. Она вгрызается внутрь зерна. Гусеница является вредящей фазой, т. к. питается эндоспермом зерна. Гусеница выделяет паутинообразную жидкость, которая скрепляет в комки несколько десятков зерен, что предохраняет гусеницу от неблагоприятных внешних воздействий. Образование таких комков в насыпи зерна является характерным признаком заражения партии бабочками. Гусеница превращается в куколку, а затем уже во взрослую бабочку. Взрослая бабочка вылетает из зерна через отверстие, проделанное гусеницей.

Анализ на скрытую форму зараженности осуществляется следующими способами:

1) из средней пробы выделяется навеска массой 50 г. Из навески отсчитывается 50 целых зерен. Эти зерна разрезаются по бороздке. Затем подсчитывается количество зараженных зерен и переводится в проценты. Недостатками этого метода являются большие затраты времени и невысокая точность.

2) из средней пробы берется навеска массой 50 г. Из навески отсчитываются зерна ( для злаковых 250 штук, а для гороха 500 штук ). Зерна подвергаются окрашиванию KMnO4 . При этом пробочки чернеют. Зараженность выражается в процентах.

4. Стадии развития вредителей

Стадии развития жуков:

а) яйцо;

б) личинка;

в) куколка;

г) взрослый жук.

Стадии развития бабочек:

а) яйцо;

б) гусеница;

в) куколка;

г) взрослая бабочка.

Стадии развития клещей:

а) яйцо;

б) личинка ( три пары ног );

в) нимфа I;

г) нимфа II;

д) взрослый клещ ( четыре пары ног ).

Клещи очень чувствительны к неблагоприятным условиям. Особенно к недостатку влаги. Для выживания при наступлении неблагоприятных условий нимфа I может превращаться в промежуточную стадию. Эта стадия называется гипопус (неактивная стадия, которая сохраняет жизнеспособность при неблагоприятных условиях). Гипопус различают подвижный и неподвижный. Подвижный гипопус имеет присоски, с помощью которых может прикрепляться к телу жуков, грызунов, птиц. Таким образом происходит переселение клещей из одного зернохранилища в другое. При наступлении благоприятных условий гипопус превращается в нимфу II. Цикл развития продолжается.

Контрольные вопросы:

1.Какие вредители характеризуют зараженность?

2. Назовите представителей класса паукообразных.

3. Назовите представителей класса насекомых.

4. В чем заключается вред, наносимый вредителями?

5. Благоприятные условия для жизнедеятельности вредителей.

6. Формы зараженности.

7. Степени зараженности.

8.Стадии развития вредителей.

Тема 1.11 Меры борьбы с вредителями хлебных запасов

1. Предупредительные меры борьбы

2. Физико-механические способы дезинсекции

3. Химическая дезинсекция

4. Подготовительные мероприятия перед химической дезинсекцией

5. Характеристика ядохимикатов

6. Дегазация

7. Дератизация

1. Предупредительные меры борьбы

Паукообразные (клещи) ← Вредители → Грызуны (крысы, мыши)

↓

Насекомые (жуки, бабочки)

Предупредительные ← Меры борьбы → Истребительные

↓ ↓

Физико-механические способы ← Дезинсекция Дератизация

Химические способы ↓

Химические Физико-механические

Предупредительные меры борьбы направлены на предупреждение появления вредителей. Проводится ряд мероприятий, которые препятствуют проникновению вредителей на производство:

- соблюдение правил транспортировки зерна. После транспортировки зараженное зерно требует специальной обработки.

- соблюдение правил приема зерна. Зерно, зараженное клещом, принимается, но не выше 2 степени. Зерно, зараженное насекомыми, на хлебоприемное предприятие не принимается.

- соблюдение правил размещения зерна. Зараженное зерно размещается отдельно от незараженного, а газированное - отдельно от негазированного.

- соблюдение режимов обработки и хранения зерна.

- санитарная обработка зернохранилищ.

- санитарная обработка производственных и подсобных помещений.

- соблюдение санитарного состояния территории предприятия.

2. Физико - механические способы дезинсекции

Истребительные меры борьбы направлены на уничтожение вредителей.

Дезинсекция - это уничтожение клещей и насекомых, т. е. тех вредителей, которые характеризуют зараженность и которые живут в зерновой массе.

Уничтожение клещей и насекомых без применения ядохимикатов относится к физико - механическим способам. К ним относятся механическая очистка и термическая дезинсекция.

Механическая очистка - это очистка, которая заключается в пропуске зерна через зерноочистительные машины ( сепараторы ).

Некоторые вредители отличаются от зерна по размерам (крупнее зерна). Например, большой мучной хрущак, мавританская козявка, гусеницы бабочек. Таких вредителей можно выделить из зерновой массы сходом сит. Клещи по размерам меньше зерна, и их можно выделить из зерна проходом сита. Из - за невысокого эффекта механическую очистку не проводят как отдельное мероприятие. А рекомендуется как подготовительные мероприятия перед газацией. Лучший эффект механическая очистка имеет в холодное время года.

Термическая очистка основана на чувствительности вредителей повышению или понижению температуры.

К термической обработке относятся:

- охлаждение зерна;

- сушка зерна;

- обработка тары кипятком или горячим паром;

- в настоящее время проводятся исследования по влиянию полей высоких частот на вредителей. Например, ультразвук. Но практике применяется редко из - за больших материальных затрат. Например, высочастотные токи. Метод основан ориентации молекул воды обмотках конденсатора. При этом из - за повышенной температуры вредители погибают. На практике метод широкого распространения не получил. Это объясняется высокими материальными затратами.