Тесты для контроля знаний студентов медицинского факультета по гигиене (стр. 21 )

Величина суточной потребности в кальции для взрослых?

А - 600 мг (Ж) - 800 мг (М);

В - 800 мг (Ж) - 1200 мг (М);

С - 1100 мг (Ж) - 1200 мг (М);

Д - 1200 мг (М, Ж);

Е - 1100 мг (М, Ж).

Суточная оптимальная доза ретинола для взрослых:

А - 1,0 мг (1000мкг);

В - 1,5 мг (1500мкг);

С - 2,0 мг (2000мкг);

Д - 2,5 мг (2500мкг);

Е - 3,0 мг (3000мкг).

Квота завтрака при трёхразовом питании (%):

А - 20;

В - 15;

С - 35;

Д - 30;

Е - 10.

Продукты - источники каротина:

А - икра кетовая и паюсная;

В - печень морских рыб и животных;

С - морковь, томаты, красный перец;

Д - овощи, фрукты, ягоды;

Е - молоко и молочные продукты.

Суточная оптимальная доза витамина С для взрослых (мг):

А - 80 - 90;

В - 50 - 70;

С - 50 - 60;

Д - 70 - 80;

Е - 100 -120.

Сколько граммов белка на 1 кг массы тела в сутки необходимо для женщин I - IV профессиональных групп?

А - 1,0 - 1,2;

В - 1,0 - 1,5;

С - 1,5 - 2,0;

Д - 2,2 - 2,35;

Е - 0,9 - 1,35.

Суточная потребность в тиамине (мг):

А - 1,0 - 1,5;

В - 1,0 - 2,6;

С - 1,3 - 1,6;

Д - 1,5 - 3,6;

Е - 2,0 - 2,6.

Патологические состояния (симптомы) развивающиеся при отсутствии (недостатке) тиамина:

А - геморрагический диатез;

В - геморалопия («куриная» слепота);

С - алиментарный полиневрит;

Д - гиперкератоз;

Е - хейлоз (изменения слизистой оболочки в углах рта).

Суточная потребность в железе для женщин( мг):

А - 10;

В - 15;

С - 17;

Д - 20;

Е - 18.

Суточная потребность в железе для мужчин в сутки (мг)?

А - 15;

В - 10;

С - 18;

Д - 20;

Е - 17.

Какие из названых мероприятий могут решить проблему питания в масштабах Земли?

А - организация питания в соответствии с требованиями количественного и качественного принципов;

В - пропаганда вегетарианства и сыроедения;

С - повышение качества общественного питания;

Д - повышение урожайности сельхозкультур и продуктивности животноводства;

Е - борьба с перееданием среди населения «богатых» стран мира.

Какие из приведенных профессий входят во 2-ю профессиональную группу (лёгкий физический труд)?

А - учёные, преподаватели, студенты;

В - агрономы, водители общественного транспорта, медсёстры;

С - продавцы продовольственных товаров, станочники, хирурги;

Д - химики, водители, слесари;

Е - медработники, инженеры, диспетчеры.

Биологическая ценность жира тем выше, чем больше в нем полиненасыщенных жирных кислот. Назовите их:

А - стеариновая, олеиновая;

В - линоленовая, арахидоновая;

С - пальмитиновая, линолевая;

Д - арахидоновая, стеариновая;

Е - пальмитиновая, арахидоновая.

Какие из названых мер могут решить проблемы питания населения Земли?

А - пропаганда здорового образа жизни, в т. ч. рационального питания;

В - профилактика алиментарного ожирения;

С - расширение процента посевных площадей, создание искусственных продуктов питания;

Д - пропаганда вегетарианства и сыроедения;

Е - борьба с перееданием среди населения «богатых» стран мира.

Продукты - источнинки ретинола:

А - томаты, морковь, абрикосы;

В - печень рыб и животных, яйца, молочные продукты;

С - мясо рыб и животных, мясные и рыбные изделия;

Д - хлеб и хлебобулочные изделия;

Е - перо зеленого лука, щавель, салат, шпинат.

Для характеристики питания студентки 3-го курса ДГМА использовались следующие показатели: характер труда, пол, климатическая зона проживания, индивидуальные особенности (наличие ЖКТ-патологии). Какие показатели не учтены?

А - рост, окружность грудной клетки;

В - возраст, масса тела;

С - перенесенные заболевания;

Д - национальность;

Е - социальные факторы.

Какие из перечисленных профессий входят в 1У профессиональную группу?

А - слесари, наладчики;

В - текстильщики, обувщики;

С - токари, водники;

Д - железнодорожники, продавцы продтоваров;

Е - строители, металлурги.

Какие патологические состояния развиваются при отсутствии (недостатке) ретинола?

А - алиментарный полиневрит (бери-бери);

В - геморрагический диатез, снижение иммунитета;

С - диарея, демененция, дерматоз;

Д - гемералопия, ксерофтальмия, кератомаляция;

Е - хейлоз (изменения слизистой оболочки в углах рта).

Для характеристики питания студента 3-го курса ДГМА учитывались показатели, среди которых являются главными:

А - индивидуальные особенности организма (занятия спортом);

В - индивидуальные особенности организма (наличие ЖКТ - патологии);

С - климатическая зона проживания, национальность;

Д - пол, возраст, масса тела, характер труда;

Е - характер труда (подработка «медсестрой»), климатическая зона проживания.

Какие из приведенных профессий входят в первую профессиональную группу?

А - медсестры и санитарки;

В - медработники, в т ч хирурги;

С - преподаватели, научные работники;

Д - агрономы, зоотехники;

Е - химики, водители.

Назовите продукты - источники аскорбиновой кислоты:

А - капуста, картофель, облепиха;

В - хлебные продукты, дрожжи пивные;

С - молоко, молочные продукты;

Д - лук, абрикосы, помидоры;

Е - огурцы, морковь, яйца.

Какие из перечисленных профессий входят в третью профессиональную группу?

А - медработники (врачи, медсёстры и санитарки);

В - хирурги, продавцы продтоваров;

С - продавцы продтоваров, врачи, медсёстры;

Д - санитарки, строительные рабочие, зоотехники;

Е - основная масса строительных и сельхозяйственных профессий.

Какие из приведенных профессий входят в четвертую профессиональную группу?

А - сталевары, продавцы, зоотехники;

В - хирурги, продавцы продтоваров, токари;

С - механизаторы, строители, металлурги;

Д - шахтёры, слесари, токари;

Е - продавцы промтоваров, станочники, литейщики.

Какой из перечисленных признаков являются принципиами рационального питания?

А - вес пищевого рациона должен находиться в пределах 2,5 - 3кг;

В - пищевой рацион должен обязательно содержать в своем наборе молоко, овощи, фрукты;

С - в набор блюд завтрака не рекомендуется включать первое блюдо, ужина - мясные жареные блюда, кофе;

Д - рацион должен быть полноценным в качественном отношении; питание должно быть сбалансированным;

Е - в суточном рационе животные белки должны составлять не менее 55% от их общего количества, простые сахара - не более 40%.

Какие из перечисленных признаков являются принципами рационального питания?

А - в суточном рационе на долю растительных жиров должно приходиться не менее 30 % их суточного количества;

В - питание должно быть безвредным (по химическому составу) и безопасным (в эпидотношении);

С - вес пищевого рациона должен находится в пределах 2,5 (не менее) - 3 (не более) килограмм;

Д - в набор блюд завтрака нельзя включать первые блюда, в набор блюд обеда - два первых (или вторых) блюда;

Е - в суточном рационе на долю животных белков должно приходится не менее 55% их суточного количества.

Какие из перечисленных признаков являются принципами рационального питания?

А - пища по своему химическому составу должна соответствовать ферментативному статусу организма;

В - в суточный пищевой рацион должны обязательно входить молочные продукты, овощи и фрукты;

С - вес суточного рациона должен находиться в диапазоне 2,5 - 3,0 килограмм;

Д - растительные жиры должны составлять не менее 30%, животные белки - не менее 55%, а простые сахара - не более

40% их суточного количества;

Е - энергетическая ценность суточного рациона распределяется: 30% - завтрак, 45-50% - обед, 20-25% - ужин.

Какие из названых мероприятий могут решить проблему питания в масштабах Земли?

А - борьба с перееданием среди населения развитых стран мира;

В - более рациональное использование продуктов морей и океанов;

С - пропаганда вегетарианства в мировом масштабе;

Д - пропаганда принципов рационального питания среди населения всех стран;

Е - перераспределение продуктов питания между всеми странами.

Какие из названых мероприятий могут решить проблему питания в мировом масштабе?

А - пропаганда вегетарианства в мировом масштабе;

В - перераспределение продуктов питания между всеми странами;

С - создание искусственных продуктов питания;

Д - пропаганда принципов рационального питания;

Е - борьба с перееданием среди населения развитых стран мира.

Какой признак, кроме пола, возраста и характера трудовой деятельности является основополагающим при установлении физиологических норм питания?

А - климатическая зона проживания;

В - масса тела;

С - окружность грудной клетки;

Д - наличие (отсутствие) ЖКТ-патологии;

Е - национальность.

При оценке суточного пищевого рациона студентки ДГМА 20 лет установлено: калорийность рациона 2000 ккал, квота животного белка - 50%, растительного жира - 25%, соотношение Б:Ж:У=1:1:5,8, Са:Р=1:1,5. Гигиеническая оценка рациона:

А - все параметры рациона соответствуют гигиеническим требованиям;

В - рацион по всем параметрам не отвечает гигиеническим требованиям;

С - в рационе снижена квота животного белка и растительного жира, нарушено соотношение Са:Р;

Д - калорийность рациона снижена по сравнению с требованием норм питания;

Е - в рационе нарушено соотношение белков, жиров, углеводов.

Для определения суточных энерготрат для данного индивидуума необходимо:

А - умножить массу тела на соответствующий КФА;

В - знать величину КФА для данной группы физической активности;

С - умножить величину основного обмена на соответствующий группе физической активности КФА;

Д - разделить величину основного обмена на соответствующий группе физической активности КФА;

Е - умножить массу тела на возраст и разделить на соответствующий КФА.

Суточный пищевой рацион студента ДГМА представлен следующим набором блюд и напитков: завтрак - манная каша на молоке, чай и бутерброд с маслом; обед - рассольник, плов с бараниной, компот с городской булочкой; ужин - блинчики с повидлом, черный кофе. Калорийность рациона - 2450 ккал. Гигиеническое заключение: