Тесты для контроля знаний студентов медицинского факультета по гигиене (стр. 24 )

В – по таблице;

С – по индексу Кетле;

Д – по биомассиндексу (БМИ);

Е – по номограмме.

Что нужно знать для определения максимально допустимой массы тела?

А – возраст, пол, рост;

В – возраст, пол, ОГК;

С – пол, пост, ОГК;

Д – пол, возраст;

Е – рост, пол.

Что нужно знать для определения идеальной массы тела?

А – тип конституции;

В – пол, рост, возраст;

С – пол, рост, тип конституции;

Д – возраст, пол;

Е – пол, рост, ОГК.

Как можно определить тип конституции?

А – по индексу Брока;

В – по номограмме;

С – по таблице, зная пол, рост, массу тела;

Д – по величине угла, образованного реберными дугами с вершиной на конце мечевидного отростка;

Е – по индексу Кетле (биомассиндексу).

Что нужно знать для определения гармоничности телосложения?

А – рост, ОГК на вдохе;

В – рост, ОГК на выдохе;

С – рост, ОГК в паузе;

Д – рост, ОГК на вдохе и не выходе (разница);

Е – рост, ОГК на вдохе, выдохе и в паузе (сумма);

Величина гармоничности телосложения при заключении – «ГТ - гармоничная»:

А – 50-55%;

В – 45-50%;

С – 55-60%;

Д – 40-50%;

Е – не менее 45%;

Величина гармоничности телосложения при заключении – «ГТ – дисгармоничная, слабое развитие»:

А – 50-55%

В – менее 50%;

С – менее 45%;

Д – 45-50%;

Е – 40-45%.

Величина гармоничности телосложения при заключении – «ГТ – дисгармоничная, избыточное развитие»:

А – более 40%;

В – более 50%;

С – более 55%;

Д – 50-55%;

Е – 45-50%.

Одна из кожно-жировых складок, определяемая при установлении количества жирового компонента массы тела (в %):

А – в подмышечной впадине;

В – возле пупка (справа или слева);

С – под нижним углом лопатки;

Д – над лопаткой;

Е – в центре ромба Михаэлиса.

Одна из кожно-жировых складок, определяемая при установлении количества жирового компонента массы тела (в %):

А – возле пупка (справа или слева);

В – над лопаткой;

С – в подмышечной впадине;

D – в центре ромба Михаэлиса;

Е – на боковой поверхности грудной клетки.

Одна из кожно-жировых складок, определяемая при установлении количества жирового компонента массы тела (в %):

А – над лопаткой;

В – в любом межреберье;

С – выше (ниже) пупка;

Д – на боковой поверхности живота;

Е – над лобком.

Относительное количество жирового компонента массы тела (в мм) определяется по:

А – средней величине из 4-х кожно-жировых складок;

В – толщине самой тонкой кожно-жировой складки из четырех;

С – толщине самой массивной кожно-жировой складки из четырех;

Д – сумме двух кожно-жировых складок из 4-х: самой массивной и самой тонкой;

Е – сумме четырех кожно-жировых складок.

Один из принципов рационального питания

А – пища должна соответствовать ферментативному статусу;

В – пища должна вызывать чувство насыщения;

С – вес суточного пищевого рациона должен составлять в среднем 2.5 – 3.0 кг;

Д – животные белки должны составлять не менее 55% от их общего количества;

Е – растительные жиры должны составлять не менее 30% от их общего количества.

Обеспеченность организма витаминами оценивают на основании:

А – функциональных проб (резистентность капилляров, адаптометрия и др.);

В – изучения содержания витаминов в продуктах рациона (животного происхождения);

С - изучения содержания витаминов в продуктах рациона (растительного происхождения);

Д - изучения содержания витаминов в жидких составляющих рациона (молоко, соки);

Е – соматометрических, физиометрических и соматоскопических показателей.

Физиометрические показатели пищевого статуса:

А – рост, масса тела;

В – окружность головы и грудной клетки;

С – мышечная сила: ручная и становая;

Д – окружности плеча, бедра, головы;

Е – размеры таза, половое развитие.

Клинические показатели пищевого статуса:

А – данные гастроскопии, анализа желудочного сока;

В – симптомы болезней алиментарной этиологии;

С – данные рентгенограммы желудка, анализ эвакуаторной способности желудка (кишечника);

Д – данные ректороманоскопии, симптомы геморроя;

Е – данные эзофагоскопии, симптомы сужения (расширения) пищевода.

Один из принципов рационального питания

А – калорийность рациона должна быть на 5% меньше суточных энерготрат (в жарком климате);

В – калорийность рациона должна быть на 10% больше суточных энерготрат (в холодном климате);

С – питание должно иметь оптимальный режим;

Д – питание должно быть лечебно-профилактическим;

Е – калорийность рациона должна соответствовать типу конституции.

Один из принципов рационального питания

А – питание должно соответствовать типу конституции;

В – питание должно быть лечебно-профилактическим;

С – питание должно соответствовать сезону года;

Д – питание должно быть полноценным по химическому составу;

Е – калорийность рациона должна быть на 5-10% меньше суточный энерготрат. (профилактика избыточной массы)

Один из принципов рационального питания

А – характер питания должен зависеть от климатической зоны проживания человека;

В – питание должно быть лечебно-профилактическим;

С – питание должно соответствовать типу конституции;

Д – питание должно соответствовать сезону года;

Е – питание должно быть сбалансированным.

Тема 16. Методика экспертной оценки пищевых продуктов и готовых блюд по результатам их лабораторного анализа.

Целью гигиенической экспертизы пищевых продуктов является выяснение свойств, характеризующих:

А – пищевую ценность и безвредность продуктов для здоровья человека;

В – сроки хранения продуктов, которые обеспечивают их пригодность для питания;

С – отсутствие признаков порчи продуктов;

Д – соответствие их требованиям органолептики;

Е – отсутствие факта фальсификации продуктов.

Одной из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов является:

А – изучение данных о продукте;

В – установление причин изменений органолептических свойств продуктов;

С – изучение сопроводительных документов;

Д – общий осмотр партии продуктов;

Е – лабораторное исследование образцов продуктов.

Одна из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов:

А – установление сортности пищевых продуктов;

В – разработка мер, направленных на увеличение сроков хранения пищевых продуктов;

С – определение отклонений в химическом составе продуктов и вычисление причин этих отклонений;

Д – изучение и анализ сопроводительных документов;

Е – исследование продуктов, поступающих для реализации по импорту.

Одна из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов:

А – установление факта опасности для здоровья человека зараженности продуктов амбарными вредителями, личинками гельминтов;

В – исследование продуктов, загрязненных пестицидами и ядохимикатами;

С – установление факта фальсификации крепости ликероводочных изделий и вин;

Д – установление характера и степени бактериальной обсемененности пищевых продуктов;

Е – исследование консервированных продуктов, бомбажных консервов.

Одна из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов:

А – исследование готовых блюд на предприятиях общественного питания;

В – исследование продуктов в связи с жалобами населения на их качество;

С – исследование продуктов в связи с подозрением на криминальный случай;

Д – выдача разрешений на использование продуктов, изъятых органами милиции у частных лиц;

Е – установление факта возможности передачи через продукты возбудителей пищевых отравлений и инфекционных заболеваний.

Одна из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов:

А – обнаружение пестицидов, соединений тяжелых металлов и др. чужеродных веществ в количествах, выше ПДК;

В – выдача разрешений на использование случайно обнаруженных продуктов и продуктов, изъятых у частных лиц;

С – установление сортности пищевых продуктов;

Д – исследование продуктов, поступающих в розничную торговлю по импорту;

Е – разработка мер, направленных на увеличение сроков хранения пищевых продуктов;

Один из этапов гигиенической экспертизы пищевых продуктов:

А – установление стандартности (нестандартности) пищевых продуктов;

В – изучение документов, характеризующих продукты;

С – определение факта фальсификации продуктов и её вида (видов);

Д – оценка доброкачественности пищевых продуктов;

Е – оценка безвредности пищевых продуктов.

Один из этапов гигиенической экспертизы пищевых продуктов:

А – общий осмотр партии продуктов на месте;

В – оценка доброкачественности пищевых продуктов;

С – определение биологической ценности продуктов;

Д – оценка безвредности пищевых продуктов;

Е – установление стандартности (нестандартности) пищевых продуктов.

Один из этапов гигиенической экспертизы пищевых продуктов:

А – стандартизация пищевых продуктов;

В – определение эпидемического статуса продуктов;

С – лабораторное исследование образцов продуктов;

Д – установление факта фальсификации, её вида (видов) ;

Е – оценка пищевой и химической безопасности продуктов.

В случае непригодности продукта для питания населения необходимо рекомендовать его использование:

А – для консервирования (высокой температурой) ;

В – для глубокого замораживания;

С – на корм животных (при согласовании с санэпидслужбой);

Д – на корм животных (при согласовании с ветеринарной службой);

Е – в качестве вторичного сырья (в соответствии с техническими инструкциями);

В случае непригодности продукта для питания населения необходимо рекомендовать его использование:

А – на корм животных (при согласовании с санэпидслужбой);

В – для технической утилизации;