Тесты для контроля знаний студентов медицинского факультета по гигиене (стр. 72 )

С - лабораторного анализа пищевых продуктов;

Д - химического состава всех видов пайков;

Е - суточной (недельной) меню-раскладки.

Оценка фактического поступления энергии пищевых веществ (при оценке питания в войсковой части) проводится на основании данных:

А - антропометрии личного состава;

В - химического состава завтрака, обеда и ужина;

С - энергоценности основного и дополнительного пайка;

Д - об остатках пищи на столах;

Е - химического состава всех пайков.

При оценке питания в военных частях проводится медицинское обследование личного состава. Его главная цель:

А - выявление симптомов гиповитаминоза «С»;

В - оценка массы тела;

С - оценка роста и окружности грудной клетки;

Д - проведение языковой пробы;

Е - выявление симптомов алиментарных заболеваний.

При оценке питания в военной части проводится изучение общей заболеваемости личного состава. Его главная цель:

А - выявление зависимости уровня заболеваемости от качества питания;

В - определение удельного веса алиментарных заболеваний;

С - определение удельного веса гиповитаминоза «С»;

Д - оценка частоты возникновения пищевых инфекций;

Е - определение удельного веса желудочно-кищечной патологии.

При оценке питания в военной части определение потребности в энергии и пищевых веществ проводится в зависимости от:

А - состояния здоровья;

В - антропометрических показателей;

С - наличия желудочно-кишечной патологии;

Д - наличия симптомов гиповитаминоза «С»;

Е - наличия симптомов любой алиментарной патологии.

При оценке питания в войсковой части определение потребности в энергии и пищевых веществ проводится в зависимости от:

А - наличия желудочно-кишечной патологии;

В - наличия симптомов гиповитаминоза «С»;

С - характера и интенсивности боевой подготовки;

Д - наличия симптомов любой алиментарной патологии;

Е - состояния здоровья военнослужащих.

Режим питания военнослужащих определяет:

А - условия военного труда;

В - наличие алиментарных заболеваний;

С - вид пищевого довольствия;

Д - уровень общей заболеваемости;

Е - количество приёмов пищи в течение суток.

Режим питания военнослужащих определяет:

А - уровень общей заболеваемости;

В - наличие алиментарных заболеваний;

С - условия военного труда;

Д - правильные промежутки между приемами пищи;

Е - вид пищевого довольствия.

Режим питания военнослужащих определяет:

А - вид пищевого довольствия;

В - наличие алиментарных заболеваний;

С - распределение продуктов по приемам пищи в течение дня;

Д - условия военного труда;

Е - уровень общей заболеваемости.

Режим питания военнослужащих определяет:

А - наличие алиментарных заболеваний;

В - приём пищи строго в установленное время суток;

С - условия труда военнослужащих;

Д - вид пищевого довольствия;

Е - уровень общей заболеваемости.

Обязанности медработника при питании личного состава войск и формирований ликвидаторов в полевых условиях:

А - принимает участие в выборе режима питания;

В - проверяет наличие запасов пищевых продуктов;

С - развёртывает пункт хозяйственного довольствия;

Д - контролирует доведение норм довольствия до личного состава;

Е - обеспечивает своевременную доставку пищи и сухих пайков личному составу.

Обязанности медработника при питании личного состава войск и формирований ликвидаторов в полевых условиях:

А - развёртывает пункт хозяйственного довольствия;

В - контролирует правильность хранения и качество продуктов и готовой пищи;

С - проверяет наличие пайков «НЗ»;

Д - обеспечивает своевременную доставку готовой пищи и сухих пайков личному составу;

Е - контролирует доведение положенных норм довольствия до личного состава.

Обязанности медработника при питании личного состава войск и формирований ликвидаторов в полевых условиях:

А - контролирует доведение положенных норм довольствия до личного состава;

В - развёртывает пункт хозяйственного довольствия;

С - контролирует своевременность доставки продуктов и готовой пищи и условий раздачи;

Д - проверяет наличие пайков «НЗ»;

Е - обеспечивает своевременную доставку готовой пищи и сухих пайков личному составу.

Обязанности медработника при организации питании личного состава войск и формирований ликвидаторов в полевых условиях:

А - проверяет наличие пайков «НЗ»;

В - ведёт медицинское наблюдение за личным составом хозяйственного взвода;

С - ведёт медицинское наблюдение за личным составом подразделения;

Д -ведёт медицинское наблюдение за поварским составом;

Е - развёртывает пункт хозяйственного довольствия.

Цель оценки адекватности питания военнослужащих - уметь:

А - оценивать пищевой рацион и разрабатывать рекомендации по его оптимизации;

В - составлять суточный (недельный) пищевой рацион;

С - определять признаки гиповитаминоза «С» и других гиповитаминозов;

Д - осуществлять профилактику гиповитаминоза «С» в обычных и полевых условиях;

Е - составлять меню-раскладку суточного (недельного рациона).

Раскладку продуктов суточного (недельного) пищевого рациона утверждает:

А - медработник;

В - командир части;

С - командир хозяйственного взвода;

Д - начальник службы тыла;

Е - начальник медицинской службы.

Разрешение на употребление продуктов питания после специальной обработки даёт:

А - командир части;

В - командир хозяйственного взвода;

С - начальник медицинской службы;

Д - химик-дозиметрист;

Е - начальник службы тыла.

Санитарно-гигиенические меры по организации питания и водоснабжения в экстремальных условиях имеют своей целью:

А - организацию разведки водоисточника и рационального питания;

В - поддержание боеспособности (личного состава) и трудоспособности (ликвидаторов);

С - гигиеническую экспертизу продовольствия и технических средств водоснабжения;

Д - санитарный надзор за полевыми кухнями и водоснабжением;

Е - санитарный надзор за питанием и пунктами водоснабжения (ПСВ).

Санитарно-гигиенические меры по организации питания и водоснабжения в экстремальных условиях имеют своей целью:

А - санитарный надзор за питанием и пунктами водоснабжения (ПСВ);

В - организацию разведки водоисточника и рационального питания;

С - сохранение здоровья личного состава военнослужащих и ликвидаторов;

Д - гигиеническую экспертизу продовольствия и технических средств водоснабжения;

Е - санитарный надзор за полевыми кухнями (столовыми) и водоснабжением.

Санитарно-гигиенические меры по организации питания и водоснабжения в экстремальных условиях имеют своей целью:

А - санитарный надзор за полевыми кухнями (столовыми) и водоснабжением;

В - гигиеническую экспертизу продовольствия и технических средств водоснабжения;

С - санитарный надзор за питанием и пунктами водоснабжения (ПСВ);

Д - обеспечение санитарно-эпидемического благополучия;

Е - организацию разведки водоисточника и рационального питания.

Главный признак 2-го «допустимого» уровня питания военнослужащих и ликвидаторов (питания в экстремальных условиях):

А - энергетический дефицит составляет до 15 %, состояние уровня здоровья сохраняется;

В - энергетический дефицит составляет до 25 %, состояние уровня здоровья сохраняется;

С - энергетический дефицит составляет до 20 %, состояние уровня здоровья сохраняется;

Д - энергетический дефицит составляет до 35 %, уровень здоровья сохраняется частично;

Е - энергетический дефицит составляет до 30 %, уровень здоровья сохраняется частично.

Главный признак 3-го «предельно-допустимого» уровня питания военнослужащихи ликвидаторов:

А - дефицит энергии до 30%, покрывает основной обмен;

В - дефицит энергии до 25%, покрывает основной обмен;

С - дефицит энергии до 20%, покрывает основной обмен;

Д - дефицит энергии до 35%, покрывает основной обмен частично;

Е - дефицит энергии до 40%, покрывает основной обмен частично.

Главный признак 4-го, «предельно-переносимого» уровня, питания военнослужащих:

А - это экстремальный уровень питания, при котором нарушается баланс микро - и макроэлементов;

В - это питание по принципу «фактора оправданного риска»;

С - это уровень выживания, при котором нарушается баланс азота;

Д - это экстремальный уровень питания, при котором нарушается баланс водо - и жирорастворимых витаминов;

Е - это уровень выживания, при котором резко нарушаются функции ЖКТ и печени.

Основные задачи рационального питания и водоснабжения в полевых и экстремальных условиях – обеспечение личного состава и ликвидаторов:

А - достаточным количеством питьевой воды и качественными продуктами питания;

В - питьевой водой и продуктами, безопасными в эпидемиологическом отношении;

С - питьевой водой и продуктами, безвредными по токсико-химическому составу;

Д - питьевой водой и продуктами, безопасными по уровню радиоактивности;

Е - боеспособности личного состава и санитарного благополучия в войсках.

Вид пайка военнослужащих согласно классификации:

А - солдатский;

В - офицерский;

С - горный;

Д - основные (котловые);

Е - лётные.

Вид пайка военнослужащих согласно классификации:

А - курсантские;

В - солдатский;

С - дополнительные;

Д - лётные;

Е - горные.

Вид пайка военнослужащих согласно классификации:

А - горные;

В - сухие;

С - офицерский;

Д - солдатский;

Е - курсантский.

Химический состав солдатского пайка, %:

А - 50 - углеводы, 25 - жиры, 25 - белки;

В - 65 - углеводы, 20 - жиры, 15 - белки;

С - 70 - углеводы, 20 - белки, 10 - жиры;

Д - 55 - углеводы, 30 - белки, 15 - жиры;

Е - 60 - углеводы, 30 - белки, 10 - жиры.

Соотношение белков : жиров : углеводов в основном пайке:

А - 1:1:5;

В - 1:1:4;

С - 1:1, 2:4, 6;

Д - 1:1, 5:4;

Е - 1:1:3.

Недостаток современных пайков:

А - мало витаминов С и РР;

В - мало витаминов группы В и А;

С - мало жиров;

Д - мало белков;

Е - много углеводов.

Недостаток современных пайков:

А - мало белков;

В - мал ассортимент продуктов;

С - мало жиров;