Тесты для контроля знаний студентов медицинского факультета по гигиене (стр. 73 )

Д - мало витаминов группы В и С;

Е - мало витаминов А и Д.

Недостаток современных пайков:

А - большой удельный вес углеводов;

В - большой удельный вес растительных жиров;

С - большой удельный вес консервов и концентратов;

Д - недостаточное количество витаминов группы В и А;

Е - недостаточное количество белков.

Распределение суточной калорийности рациона военнослужащих и ликвидаторов, %:

А - завтрак - 15, обед - 65, ужин - 20;

В - завтрак - 25, обед - 60, ужин - 15;

С - завтрак - 30, обед - 60, ужин - 10;

Д - завтрак - 35, обед - 45, ужин - 20;

Е - завтрак - 25, обед - 50, ужин - 25.

Минимальное количество витамина С в сутки, обеспечивающее профилактику гиповитаминоза (мг):

А - 70;

В - 50;

С - 100;

Д - 120;

Е - 80.

Одна из задач гигиены питания военнослужащих и ликвидаторов в мирное время:

А - витаминизация основных и дополнительных пайков;

В - профилактика гиповитаминоза «С» у личного состава;

С - поиск новых рационов питания;

Д - борьба с избыточным весом военнослужащих;

Е - борьба с последствиями гиповиаминоза «С».

Одна из задач гигиены питания военнослужащих в мирное время:

А - борьба с последствиями гиповитаминоза «С»;

В - витаминизация основных и дополнительных пайков;

С - профилактика желудочно-кишечных заболеваний;

Д - поиск новых рационов питания;

Е - профилактика гиповитаминоза «С».

К медико-санитарному надзору за питанием личного состава формирований не относится:

А –система предупредительных мероприятий;

В – методы медицинского контроля за полноценностью питания личного состава военных или гражданских формирований;

С - профилактика желудочно-кишечных заболеваний;

Д – санитарное обследование продовольственных объектов;

Е – санитарная экспертиза продуктов и готовой пищи на свежесть и безопасность.

К объектам медико-санитарного надзора в полевых условиях не относятся:

А – пункты питания спасательных команд, формирований и населения в зоне катастрофы;

В – батальонные пункты питания в войсках;

С – столовые на территориях дислокации воинских частей;

Д – стационарные, передвижные продовольственные склады;

Е - стационарные, передвижные пищевые предприятия (полевые хлебозаводы, полевые мясокомбинаты, полевые мельницы, макаронные фабрики);

К объектам медико-санитарного надзора в полевых условиях не относятся:

А – транспорт для перевозки продовольствия;

В – пункты питания этапов медицинской эвакуации, лагерей военнопленных;

С – столовые на территориях дислокации воинских частей;

Д – состояние здоровья лиц, которые обслуживают продовольственные объекты (повара, наряды на пищеблоки, вспомогательный персонал);

Е - стационарные, передвижные пищевые предприятия (полевые хлебозаводы, полевые мясокомбинаты, полевые мельницы, макаронные фабрики);

Средства контроля полноценности питания личного состава формирований и проведения медицинской экспертизы продовольствия в полевых условиях:

А – лаборатории местных санитарно-эпидемиологических станций;

В – гипосульфит натрия;

С – пантоцид;

Д – ЛГ-1, ЛГ-2;

Е - МАФС.

К заданиям медицинской экспертизы продовольствия не относится:

А – оценка качества продовольствия, его соответствие сертификатам, санитарным нормам, срокам реализации;

В – выявление признаков и оценка степени порчи продукта с целью предупреждения пищевых отравлений, инфекционных заболеваний с пищевым механизмом передачи, развития гельминтозов;

С - витаминизация основных и дополнительных пайков;

Д – экстренная медицинская экспертиза продовольствия при расследовании причин пищевого отравления, инфекционного заболевания в условиях катастроф;

Е – выявление заражения или отравления противником продовольствия с диверсионной целью.

Вариант заключения экспертизы пищевых продуктов:

А - продукт пригодный к употреблению без ограничений с высокими пищевыми свойствами;

В - продукт пригодный к употреблению без ограничений, но в малых количествах;

С – продукт пригодный к употреблению без ограничений;

Д – условно пригодный продукт, можно использовать в малых количествах;

Е – продукт частично фальсифицированный.

Вариант заключения экспертизы пищевых продуктов:

А - продукт пригодный к употреблению без ограничений с высокими пищевыми свойствами;

В - продукт пригодный к употреблению без ограничений но в малых количествах;

С – продукт пригодный для питания, но имеет сниженное качество;

Д – условно пригодный продукт, можно использовать в малых количествах;

Е – продукт частично фальсифицированный.

Вариант заключения экспертизы пищевых продуктов:

А - продукт пригодный к употреблению без ограничений с высокими пищевыми свойствами;

В – условно годный продукт (непригодный для употребления без предварительной обработки);

С – продукт пригодный к употреблению без ограничений но в малых количествах;

Д – условно пригодный продукт, можно использовать в малых количествах;

Е – продукт частично фальсифицированный.

Вариант заключения экспертизы пищевых продуктов:

А - продукт пригодный к употреблению без ограничений с высокими пищевыми свойствами;

В - продукт пригодный к употреблению без ограничений но в малых количествах;

С – недоброкачественный продукт, может быть использован на корм скоту с разрешения ветеринарно-санитарной службы или подлежит технической утилизации;

Д – условно пригодный продукт, можно использовать в малых количествах;

Е – продукт частично фальсифицированный.

К незаменимым продуктам в общевойсковом пайке относятся:

А – сир, сахар, комбижир;

В – мясо, рыба, сливочное и растительное масло, овощи, яйца, молоко;

С – крупы, «НЗ»;

Д – крупы, животные жиры (в т. ч. сало);

Е – все продукты должны присутствовать.

К показателям адекватности питания личного состава формирований и ликвидаторов относятся:

А – наличие необходимых продуктов питания;

В – наличие заболеваний сердечно-сосудистой системы;

С – пищевой статус, наличие алиментарных заболеваний;

Д – наличие заболеваний мочеполовой системы;

Е – суточные энерготраты, режим питания.

Основные источники витамина С в общевойсковом пайке:

А – сухофрукты, яблоки;

В – мясо, рыба, сливочное и растительное масло, овощи, яйца, молоко;

С – крупы, макаронные изделия;

Д – картофель, капуста;

Е – морковь, крупы.

Непрямые методы определения обеспеченности личного состава формирований и ликвидаторов витамином С:

А – проба Андриевского;

В – тимоловая проба;

С – определение содержания витамина С в моче;

Д – определение проницаемости капилляров кожи (с помощью прибора Нестерова);

Е – определение содержания витамина с в крови.

К задачам медицинской службы по профилактике С-витаминной недостаточности у личного состава формирований:

А – контроль за весовым выходом готовых блюд;

В – разработка мероприятий по улучшению питания личного состава формирований;

С – контроль за доброкачественностью пищевых продуктов;

Д – контроль за состоянием здоровья персонала пищеблоков;

Е – контроль за соблюдением правил хранения и термической обработки продуктов.

К методам оценки питания личного состава формирований и ликвидаторов относятся:

А – статистический;

В – анкетно-опросный;

С – аналитический;

Д – расчетный по меню-раскладке, контрольно-весовой;

Е – опросно-весовой.

К табельным средствам для проведения лабораторних санитарно-токсикологических исследований относятся:

А – полевая опреснительная установка;

В – медицинская полевая химическая лаборатория;

С – лаборатория гигиеническая основная;

Д – НГВ;

Е – полевой рентгенометр-радиометр.

Для проведения органолептического и санитарно-химического исследования продовольствия необходимы:

А – полевая опреснительная установка;

В – медицинская полевая химическая лаборатория;

С – лаборатория гигиеническая основная;

Д – таблетки «пантоцид»;

Е – полевой рентгенометр-радиометр.

Для проведения радиационного обследования продовольствия используются:

А – полевой рентгенометр-радиометр;

В – медицинская полевая химическая лаборатория;

С – лаборатория гигиеническая основная;

Д – таблетки «пантоцид»;

Е – тканево-угольный фильтр.

Табельне средства, используемые для определения радиоактивного загрязнения продовольствия в полевих условиях:

А – полевая опреснительная установка;

В – полевой рентгенометр-радиометр;

С – лаборатория гигиеническая основная;

Д – таблетки «пантоцид»;

Е – тканево-угольный фильтр.

Тема 33. Гигиеническая оценка влияния тропического климата на условия жизни, работоспособность и здоровье населения.

Климат – это:

А – многолетний закономерно повторяющийся режим осадков, присущий конкретной местности;

В – свойственный для определенной местности многолетний режим смены скорости движения и влажности воздуха, с закономерной повторяемостью;

С – многолетний режим погоды, который систематически повторяется в конкретной местности;

Д – соотношение температуры, влажности и скорости движения воздуха на данной территории;

Е – стабильные значения атмосферного давления и температуры воздуха.

Погода – это:

А – многолетний закономерно повторяющийся режим осадков, присущий конкретной местности;

В – совокупность физических свойств приземного слоя атмосферы в относительно коротком промежутке времени;

С – многолетний температурный режим, который систематически повторяется в конкретной местности;

Д – соотношение температуры, влажности и скорости движения воздуха на данной территории;

Е – стабильные значения атмосферного давления и температуры воздуха.

Тропический и субтропический климат:

А – это климат части земной поверхности размещенной в суровом и субтропическом поясах;

В – это климат пустынь, тропических и субтропических поясов;