Современный менеджмент (стр. 27 )

Новшества в отношении сенсорного качества касаются, например, создания нового вкусового профиля продуктов, приятного для более широкого круга потенциальных потребителей, или увеличения срока хранения продуктов. При этом новые методы обработки пищи не должны нарушать ее питательную ценность.

Небольшие изменения для большинства продуктов в принципе допустимы, поскольку каждый из них составляет незначительную часть рациона.

Но есть виды пищи, где требования очень жестки. К ним относятся продукты детского и специального питания. Работать над формулами такого питания призваны научно-исследовательские подразделения. Внедрение новой рецептуры на наших заводах сопровождается созданием процедур контроля качества, соблюдение которых является абсолютно обязательным. безопасность продуктов фирмы достигается с помощью применения системы обеспечения качества на базе стандартов ИСО серии 9000, «Установленных методов производства», «Полезных методов гигиены» (Good Hygienic Practices), и системы НАССР (Hezard Critical Control Paints – анализа рисков с помощью критичных контрольных точек).

Специальная бригада провела исследования, позволяющие выявить потенциальные проблемы общественного здоровья и предложить меры по их исключению. Сырье, ингредиенты, упаковочные материалы анализировались на потенциальной присутствие в них нежелательного уровня химических веществ, физических отклонений элементов и микроорганизмов. Каждый этап анализировался с целью идентификации потенциальных рисков.

В итоге были найдены критичные в технологическом процессе точки (Critical Control Paints – CCP) и определены необходимые корректирующие действия в случае возникновения дефектов. В процессе производства за ССР ведется наблюдение. При появлении отклонений от заданных требований выполняются установленные действия. Результаты наблюдений документируются, чтобы в дальнейшем анализировать их и принимать превентивные меры.

5.4. Использование опыта по управлению качеством

в Узбекистане

В Узбекистане в системах качества до сих пор остаются неразвитыми прямые отношения «производитель – потребитель – поставщик». В настоящее время ситуация усугублена тем, что в условиях финансового кризиса потребители, зачастую не имея средств оплатить заказы своевременно и предлагая вместо денег бартер, превратились в просителей, а просители не могут диктовать требования к качеству.

Для национального производства сейчас необходим прямой диалог заводов-потребителей и поставщиков. Конечно, каждый завод-потребитель вправе установить свои правила (требования) в отношении поставщиков и наводить собственные мосты, что и делали раньше заводы «большой тройки».

В соответствии с этим необходимым представляется начать промышленности республики работу по двум направлениям:

1.Экспорт. Узбекская автомобильная индустрия, к примеру, должна стремиться к включению в мировую систему автомобилестроения, имеющую сложную транснациональную структуру. Как известно, многие фирмы-изготовители принадлежат нескольким крупным компаниям. В частности, Opel принадлежит General Motors, Ford имеет акции компании Mazda. Skoda –компании Volkswagen и т. д. Многие компании – поставщики комплектующих и материалов, расположенные в самых разных странах, работают на нескольких заказчиков и т. п.

Очевидно, что рано или поздно узбекские производители комплектующих будут включены в подобные структуры. Внедрение стандартов QS 9000 ускорит, облегчит и сделает процесс включения более выгодным.

2.Внутренний рынок. Узбекские автомобильные заводы должны разработать собственную политику, касающуюся вопросов качества, конкурентоспособности, снижения издержек и повышения рентабельности. Путь, предложенный «большой тройкой», представляется оптимальным и для национальных производителей, для этого следует опереться на требования ИСО 9000 (первая часть стандарта), учесть отраслевые требования (вторая часть стандарта) и разработать собственные требования, аналогичные требованиям компаний Chrysler, Ford, General Motors (третья часть стандарта).

Контрольные вопросы:

1.  Какие подходы и принципы по управлению качеством Вы знаетн?

2.  Что такое TQH?

3.  Что из себя представляет QS 900?

4.  Расскажите о диаграмме «причина-результаты» (схема Исикавы).

5.  Чтоназывается циклом Деминга?

6.  Каковы этапы РВСА?

7.  Какие три подхода к управлению качеством Вы знаете?

8.  Охарактеризуйте опыт использования по управлению качеством в Узбекистане?

ГЛАВА VI. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ

6.1. Исторический опыт: развитие управленческих технологий

Впервые функции предприятия были выделены и описаны французским практиком и ученым А. Файолем (1841 – 1925) в его работе «Общее и промышленное управление» в 1916 году. Он выделил шесть основных функций: техническая деятельность, коммерческая деятельность, финансовая деятельность, обеспечение безопасности, эккаунтинг управление. Также он разработал 14 принципов управления: разделение труда, власть, дисциплина, подотчетность только одному руководителю, единство руководства, подчинение индивидуальных интересов общим интересам, справедливое вознаграждение, оптимальное соотношение централизации и децентрализации, эффективное взаимодействие, порядок в работе, равенство всех перед законом и общими правилами, стабильность персонала, поощрение инициативы, корпоративный дух.

Огромный вклад в развитие управленческой мысли внес немецкий юрист и социолог Макс Вебер (1864 – 1920), разработавший теорию бюрократического строения организации и системы управления ею. Согласно Веберу, основными принципами построения организации должны быть следующие: разделение труда, четкая иерархия власти, система правил и норм, определяющих права и обязанности работников, система правил и процедур поведения в конкретных ситуациях, доминирование групповых интересов над личностными, обеспечение компетентности персонала, стратегия пожизненного найма, четкая система продвижения кадров, документирование правил и процедур управления.

Одним из наиболее выдающихся теоретиков и практиков научного управления является Питер Друкер, автор многих книг по управлению. Он выдвинул одну из самых известных теоретических концепций – концепцию управления по целям. Система позволяет во-первых, консолидировать цели работников, которые выполняют разные функции на всех уровнях управления, а во-вторых, предлагает объективный критерий для оценки труда сотрудников, продукт деятельности которых нематериален или не может быть адекватно оценен количественно, а потому с трудом поддается объективной оценке.

Огромную роль в развитии научного управления сыграли и ситуационные теории. Суть их в том, что результаты одних и тех же управленческих решений в различных ситуациях могут отличаться друг от друга. Для быстрой перестройки организации необходимо осуществить четыре функции: провести анализ организации, выработать общий подход – стратегию управления, создать потенциал организации с выработкой нового стиля управления, проводить организационные изменения в соответствии с ситуацией.

Одной из наиболее популярных в 80-е годы системных концепций менеджмента являлась теория 7-S. Авторы модели 7-S (Т. Дж. Питерс, , Дж. Р. Филипс). По их мнению, эффективная организация обеспечивается с помощью семи составляющих, причем изменения каждой из них требует соответствующего изменения остальных шести. Модель представляет совокупность ключевых факторов, позволяющих рассматривать компанию, как единое целое, проводить диагностику, проводить необходимые изменения, разрабатывать и реализовывать стратегию.

Дуглас Мак-Грегор (1906-1964 гг.), американский консультант по менеджменту, выполнил ряд исследований по теории менеджмента и мотивации. Он описал различные допущения, которые менеджеры делают для поведения работников. Мак-Грегор сравнил философию традиционного менеджмента с более современным подходом к удовлетворению от работы и выделил "человеческий дух" как основную мотивирующую силу. Два своих предположения он назвал теориями "Икс" и "Игрек".

Теория "Икс" (традиционная точка зрения) формулирует философию управления и контроля традиционного менеджмента. Менеджер сообщает людям, что нужно сделать, и часто прибегает к поощрению или наказанию в ходе работы. Он действует, исходя из следующих допущений:

·  средний индивидуум имеет стойкую нелюбовь к работе и, насколько возможно, будет избегать ее;

·  в связи с этим большинство людей следует принуждать к работе и контролировать. Ими необходимо управлять, угрожая наказанием, чтобы заставить их приложить усилия к достижению целей организаций;

·  средний индивидуум предпочитает быть руководимым, желает избегать ответственности, имеет относительно слабые амбиции и больше всего хочет безопасности и покоя.

Теория "Игрек" (современная точка зрения) - новый подход в менеджменте, основанный на последних исследованиях. Она имеет следующие допущения:

·  расходование физической и духовной энергии в работе так же естественно, как и при игре или отдыхе;

·  внешний контроль и угроза наказания не являются единственным средством заставить человека добросовестно работать. Это можно сделать, используя самоуправление и самоконтроль работника;

·  соответствие целям является функцией вознаграждения, ассоциированного с их достижением. Наиболее значительными из этих наград являются удовлетворение своего "я" и самоудовлетворение потребностей;

·  средний индивидуум желает при определенных условиях не только принимать на себя ответственность, но и стремиться к ней;

·  способность к проявлению высокой степени воображения, изобретательности и творчества при решении проблем организации широко распространена среди индивидуалов;

·  в условиях современной производственной жизни интеллектуальный потенциал среднего индивидуума используется далеко не полностью и должен быть максимально раскрыт.