Молодежная наука и АПК: проблемы и перспективы (стр. 3 )

УДК 633.14:324

КОРМОВОЕ КАЧЕСТВО ЗЕРНА ОЗИМОЙ РЖИ
РАЗНОЙ КРУПНОСТИ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ

, ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ»

В зерне ржи содержится значительное количество пентозанов
(6,5–10%), которые в основном определяют ее кормовые и технологические характеристики и ограничивают возможность его использования на корм животным (, 2004).

При поедании зерна ржи в пищеварительном тракте животных пентозаны, образуя высоковязкие суспензии, ограничивают всасывание уже переваренного белка, крахмала, жира и других важных биологических соединений, нарушается моторика кишечника (, , и др., 2000). Следовательно, высокое содержание водорастворимых пентозанов выступает основным антипитательным фактором кормовых качеств зерна ржи. В зерне озимой ржи их содержится значительно больше по сравнению с другими зерновыми культурами. Особенно много растворимых некрахмалистых полисахаридов содержится в свежеубранном зерне, которое в свою очередь создает гораздо больше проблем с вязкостью, чем хранившееся ( 1997; , , 2001; 2002). Наибольшее количество пентозанов находятся в оболочках зерновки ржи – 30-35%, в алейроновом слое –
12-15%, в зародыше – 6-9%, в крахмалистой части эндосперма – 4-6% (, 1985). Содержание пентозанов тесно коррелирует с вязкостью водного экстракта зерна. Поэтому данный показатель рекомендуется для оценки содержания пентозанов и кормовых свойств зерна ржи (, , и др., 2005).

С целью поиска приемов снижения анти-питательного фактора зерна озимой ржи нами проводилось изучение качества зерна разной крупности (1,8-2,0; 2,0-2,2; 2,2-2,5; >2,5 мм) в процессе хранения (до 6 месяцев) сорта Чулпан 7. Содержание пентозанов в зерне определялось орцинол-хлоридным методом Albaum и Umbreit (1947), модифицированным Hashimoto (1987). Вязкость водного экстракта зерна определяли центрифугированием раствора при комнатной температуре в течение 10 минут и дальнейшим измерением вискозиметром ВПЖ - 1. Содержание водорастворимых пентозанов снижалось от 3,07 до 2,43%, вязкость водного экстракта зерна – от 111,00 до 42,84 cCt при увеличении крупности зерна (рисунок 1).

Рисунок 1. Динамика содержания водорастворимых пентозанов и вязкости водного экстракта зерна разной крупности озимой ржи сорта Чулпан 7 (в среднем за 2005-2006 гг.)

Зависимость содержания пентозанов и вязкости водного экстракта от размера зерен объясняется различным соотношением частей зерновки, т. к. с увеличением ширины и толщины зерна возрастает его сферичность, в результате уменьшается удельная внешняя поверхность, снижается содержание оболочек и алейронового слоя с высоким содержанием пентозанов, способных образовывать водные растворы с высокой вязкостью.

При анализе качества зерна разной крупности в процессе хранения выявили снижение вязкости водного экстракта при длительном сроке хранении (6 месяцев).

Рисунок 2 Динамика вязкости водного экстракта зерна разной крупности озимой ржи сорта Чулпан 7 в процессе хранения (в среднем за 2005-2007 гг.)

Из рисунка 2 видно, что мелкое зерно (1,8-2,0 мм) даже при длительном хранении остается сравнительно высоковязким – 60,34 cCt, чем крупное зерно (> 2,5 мм) с вязкостью 10,73 cCt при той же продолжительности хранения.

Таким образом, полученные результаты дают основание полагать, что вязкость зависит от крупности зерна и срока хранения. Следовательно, кормовое качество зерна озимой ржи можно повысить путем хранения крупной фракции зерна.

УДК 631.95

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИНОКУЛЯЦИИ ГОРОХА
(PISUM SATIVUM L.) И ФАСОЛИ (PHASEOLUS VULGARIS L.) АССОЦИАЦИЯМИ ЭНДОФИТНЫХ БАКТЕРИЙ, ВЫДЕЛЕННЫХ ИЗ КЛУБЕНЬКОВ БОБОВЫХ РАСТЕНИЙ

, ГОУ ВПО «Башкирский ГУ»

, ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ»

, ГОУ ВПО «Башкирский ГУ»

Одним из важных условий создания систем экологически сбалансированного земледелия является использование природного потенциала мутуалистических отношений в агроценозе. Такие комплексные симбиотические системы, как бобово-ризобиальный симбиоз в ассоциации с ризобактериями и/или эндофитными микробными партнерами, в настоящее время являются объектом широкого изучения. Положительное воздействие от сообщества микроорганизмов обусловлено улучшением азотного и фосфорного питания растений, синтезом фитогормоноподобных веществ, антифунгальными свойствами ризобактерий и индукцией ими системного ответа устойчивости растений. Целью нашей работы было оценить эффективность инокуляции гороха посевного (Pisum sativum L.) и фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris L.) ассоциациями эндофитных бактерий, выделенных из клубеньков соответствующих бобовых растений.

Скрининг ассоциаций проводился по признакам ростостимулирующего эффекта трехсуточных тест-растений и антагонистической активности по отношению к грибным фитопатогенам. Для инокуляции в полевых условиях отобраны варианты, сохранившие по результатам микроскопии и культуральным признакам в своем составе клубеньковых бактерии.

Мелкоделяночный опыт по инокуляции гороха районированного сорта Чишминский-95 был заложен в Уфимском районе РБ, почва - чернозем типичный среднесуглинистый с содержанием гумуса 8,1%; рН 6,8. Учетная площадь делянки 1 м2. Норма высева 25 шт./м с шириной междурядья 20 см. Инокуляцию семян проводили непосредственно перед посевом жидкой суспензией микроорганизмов в концентрации 1010 клеток/семя. Содержание клубеньковых бактерий в ассоциациях было не менее 50%. Контролем служили вариант без обработки и вариант, обработанный эталонным штаммом 1078 Rhizobium leguminosarum bv. viceae из Всероссийской коллекции непатогенных микроорганизмов сельскохозяйственного назначения ВНИИСХМ г. Санкт-Петербург. Опыт проводили в трех повторностях. Клубенькобразование оценивали в фазе конца бутонизации на 10 растениях с каждой повторности, структуру урожая – по биомассе растений с 1 м2. Статистические сравнения проводили по критерию Стьюдента.

Мелкоделяночный полевой опыт по инокуляции фасоли районированного сорта Золотистая был заложен в Иглинском районе РБ. Почва опытного участка серая лесная тяжелосуглинистая. Агрохимические показатели ее пахотного слоя: содержание гумуса – 4,4%, рН – 6,0. Учетная площадь делянки 3 м2. Норма высева 15 шт./м с шириной междурядья 45 см. Инокуляцию фасоли обыкновенной поводили тем же способом, что и горох посевной. Контролем служили вариант без обработки и вариант, обработанный штаммом 2630 Rhizobium leguminosarum bv. phaseoli из Всероссийской коллекции непатогенных микроорганизмов сельскохозяйственного назначения ВНИИСХМ г. Санкт-Петербурга. Опыт проводили в четырех повторностях. Клубенькообразование оценивали в фазе созревания бобов по 6 растениям с каждого варианта. Структуру урожая оценивали на 60 индивидуальных растениях. Статистические сравнения проводили по критерию Стьюдента.

Результаты по инокуляции гороха показали, что ни эталонный штамм Rhizobium leguminosarum bv. viceae 1078, ни одна из 8 испытываемых ассоциаций эндофитных бактерий, не способствовали увеличению продуктивности растений. Согласно данным по клубенькообразованию растений гороха симбиотическая активность местных рас клубеньковых бактерий была достаточно высокой – 72 клубенька на растение. Ни один из вариантов обработок не показал существенного превышения этого уровня, а в трех вариантах обработок (ор30, ор42, ч16) обнаружено достоверное снижение количества клубеньков. Высота растений в фазе 7 листьев во всех вариантах опыта была достоверно ниже контроля, а в стадии бутонизации растений – в половине вариантов (ор10, ор42, ор47, ч16) существенно не отличались от контроля, а в половине вариантов была достоверно ниже контроля. Согласно данным корреляционного анализа между показателями продуктивности и количеством клубеньков на растениях связь не обнаружена. Но отмечена корреляция (r=0,54) между показателем массы зерна и высотой растений в фазе 7 листьев.

Оценка эффективности инокуляции фасоли обыкновенной пятью ассоциациями эндофитных бактерий показала, что 2 ассоциации Ф4 и Ф6 проявили стимулирующее действие на продуктивность растений: масса зерна возросла на 19 и 25% по сравнению с контролем без инокуляции и обработкой эталонным штаммом 2630. При этом в варианте обработки Ф4 отмечена и высокая активность клубенькообразования, на 42% превышающая вариант без обработки. А в варианте с инокуляцией Ф6 достоверная прибавка урожая наблюдалась при количестве клубеньков на уровне контроля без инокуляции, и высоте растений ниже контрольного варианта. Напротив, обработка ассоциацией Ф2 способствовала увеличению высоты растений в течение всех сроков измерений и формированию в два раза большего симбиотического аппарата по числу клубеньков, но не привела в конечном итоге к существенному увеличению урожая зерна фасоли.

Проведенные эксперименты свидетельствуют о необходимости тщательного анализа почвенно-экологических условий, в которых применяется бактериальный препарат, учета особенностей сельскохозяйственной культуры растения-хозяина и характера взаимоотношений микро - и макросимбионтов, от которых зависит продуктивность растений.

УДК 633.11:581.1

СТРУКТУРА ИЗМЕНЧИВОСТИ ПШЕНИЦЫ МЯГКОЙ
В УСЛОВИЯХ ЗАУРАЛЬСКОГО РЕГИОНА

, Зауральский филиал
ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ»

С целью изучения морфологической структуры растений мягкой пшеницы и ее изменчивости в различных экологических условиях, а также выявления стратегий жизни растения и ее сортовых особенностей нами в 2006 -2007 годах были проведены полевые эксперименты. Пшеница сорта Саратовская - 55 была высеяна в условиях Баймакского опытного хозяйства Башкирского НИИ сельского хозяйства с. Куянтаево. Схема опыта включала 2 варианта - контроль и с применением комплексного удобрения – азофоски, а также 4 – нормы высева (обычный рядовой, сверхплотный перекрестный и разреженный посев с нормами высева 100 кг/га, 220 кг/га, 600 кг/га и квадратно-гнездовой). В этой работе представляются результаты изучения изменчивости морфологической структуры пшеницы мягкой.