Молодежная наука и АПК: проблемы и перспективы (стр. 16 )

Фоспренил и тиломаг вводили один раз в день внутримышечно в дозах 0,2 мл/кг и 0,4 мл/кг, соответственно, в течение 5 дней. Ампролиум задавали один раз в день в дозе 80 мг/кг с кормом в течение 5 дней. Настойку прополиса, разведенную водой в соотношении 1:1, использовали для местного лечения инфекционного стоматита путем орошения ротовой полости два раза в день в течение 5 дней.

Известно, что для предотвращения дисбактериоза после химиотерапии необходимо восполнить дефицит молочнокислых и бифидум-микроорганизмов в пищеварительном тракте, что достигается включением в корм пробиотиков - препаратов из живых лакто - и бифидобактерий. В наших опытах мы использовали лактоферон - иммунопробиотический препарат, содержащий комплекс интерферонов и бактерий – эубиотиков (бифидобактерии, лактобациллы, стрептококки), который вводили кроликам в дозе 0,1 г/кг один раз сутки в течение 7 дней.

Продолжительность опытов составила 45 дней. В конце опытного периода кролики по 3 головы с каждой группы были подвергнуты контрольному убою.

По результатам органолептических исследований установили, что мясо кроликов пяти опытных групп не имело существенных различий: тушки бледно-розового цвета, мышцы упругой консистенции, на разрезе - влажные, мясной сок прозрачный. При варке мясо приобретало серый цвет, специфический вкус, характерный для данного вида животного, бульон был прозрачным и ароматным. Мясо кроликов
1-й группы (фон) по органолептическим показателям значительно уступало мясу обработанных животных и имело плохую обескровленность, дряблую консистенцию и темно-красный цвет мышц, проба варки выявила неприятный горьковатый запах и мутный бульон.

При бактериоскопии мазков-отпечатков из мяса кроликов, подвергнутых лечению, было обнаружено до пяти кокков в поле зрения микроскопа. В то же время у животных 1-й группы (фон) их насчитывалось от 15 до 25, а также были выявлены палочковидные формы микроорганизмов в количестве до восьми.

Величина рН мяса кроликов опытных групп составила: во 2-й группе - 6,19±00,2; 3-й - 6,13±0,09; 4-й - 6,15±0,04; 5-й - 6,23±0,03 и в 6-й группе - 6,15±0,04 при фоновом показа,75±0,05. Содержание амино-аммиачного азота в опытных группах варьировало от 1,98 до 2,14 мг, что было ниже показателей фона: во 2-й группе – на 10 %, 3-й – на 16 %; 4-й – на 15 %; 5-й – 14 % и в 6-й группе - на 15 %, соответственно. Летучие жирные кислоты выявили в пределах от 1,41 до 1,78 мг, что было ниже фонового показателя во 2-й группе – на 23 %; в 3-й – 39 %; 4-й – 25 %;
5-й – 26 % и в 6-й группе – на 38 %, соответственно.

Бактериологические исследования показали, что общее количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в мясе животных опытных групп было значительно ниже, чем в фоновой и составила: во 2-й – в 6 раз; в 3-й – 15 раз; в 4-й – 11 раз; в 5-й группе – 15 раз и в 6-й группе – в 16 раз.

В мясе обработанных кроликов была обнаружена кишечная палочка (КОЕ/г): 3,3∙101 во 2-й группе; 4,3∙101 - в 3-й; 5,2 ∙101 - в 4-й; 3,0∙101 - в 5-й и 2,1∙101 - в 6-й группе, что было ниже фонового показа,8∙101 КОЕ/г - в среднем на 99,9% во всех группах.
В мясе больных кроликов были обнаружены единичные St. aureus, а в мясе обработанных кроликов их не выявили. Микроорганизмы рода Proteus в мясе больных и подвергнутых лечению кроликов не были установлены.

Таким образом, применение лечебных и корригирующих препаратов при ассоциативной болезни, в частности, инфекционном стоматите в ассоциации с эймериозом, способствовало получению мясного сырья с наиболее высокими потребительскими качествами путем снижения бактериальной обсемененности: КМАФАнМ в мясе обработанных животных было ниже на 84 - 94%, а кишечной палочки – на 99,9 % по сравнению с мясом больных кроликов.

Также следует заметить, что качество мяса кроликов 6-й группы, получавших лактоферон, по физико-химическим и микробиологическим показателям было лучше, чем у кроликов остальных обработанных групп.

УДК 619:637.5:616.31-002:636.92

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА КРОЛИКОВ ПРИ ИНФЕКЦИОННОМ СТОМАТИТЕ В АССОЦИАЦИИ С ЭЙМЕРИОЗОМ

, ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ»

Кролиководство – перспективная отрасль животноводства. Успешное развитие и рост его продуктивности связано с эффективным использованием всех имеющихся резервов. Одним из них является предотвращение потерь от инфекционных и инвазионных болезней кроликов, в частности, от эймериоза и инфекционного стоматита, которые имеют широкое распространение в Республике Башкортостан и наносят кролиководству значительный экономический ущерб.

Целью нашей работы явилось изучение физико-химических и микробиологических показателей мяса кроликов, больных инфекционным стоматитом в ассоциации с эймериозом. Опыты проводились в условиях питомника лабораторных животных ГУП «Иммунопрепарат» Чишминского района.

Подопытных кроликов 3-х месячного возраста породы советская шиншилла разделили на группы по три головы в каждой. В первую группу вошли кролики больные инфекционным стоматитом в ассоциации с эймериозом, а вторая группа служила контролем (здоровые). Был произведен контрольный убой животных обеих групп, и от каждой тушки отобраны пробы мяса для физико-химического и микробиологического исследований. Следует отметить, что при убое больных животных были обнаружены следующие патоморфологические изменения во внутренних органах: печень увеличена, на ее поверхности имелись желтоватые очажки круглой формы величиной с просяное зерно, слизистая оболочка тонкого и толстого отделов кишечника гиперемирована, утолщена, покрыта слизью, местами заметны некротические узелки.

Тушки кроликов 1-й группы были покрыты слизью серовато-коричневого цвета, мышцы на разрезе влажные, липкие, темно-красного цвета, дряблой консистенции, бульон при варке был мутным, с незначительными хлопьями, имел горький неприятный запах, реакция с сернокислой медью – отрицательная, в то время как тушки животных контрольной группы были бледно-розового цвета с красноватым оттенком, с плотными, упругими мышцами, слегка влажными на разрезе, бульон прозрачный, ароматный, реакция с сернокислой медью от сомнительной до отрицательной.

Физико-химические и микробиологические показатели мяса кроликов представлены в таблице.

Таблица Физико-химические и микробиологические показатели мяса кроликов при инфекционном стоматите в ассоциации с эймериозом. M±m

n=3

Показатель	Группа
Контрольная	Опытная
Реакция с сернокислой медью	Отрицательная	Положительная
рН	5,99±007	6,75±0,05
ЛЖК, мг/КОН	1,87±0,06	2,38±0,04
Аминоаммиачный азот, мг%	1,29±0,15	2,32±0,05
Общее количество бактерий (КМАФАнМ), КОЕ/г	2,7∙102	32,9∙103
Кишечная палочка (БГКП), КОЕ/г	Не обнаружены	48,8∙103
Стрептококки (St. aureus), КОЕ/г	Не обнаружены	0,67
Протей, КОЕ/г	Не обнаружены	Не обнаружены

Величина рН мяса больных кроликов составила 6,75±0,05 при 5,990,07 в контроле, а содержание аминоаммиачного азота и летучих жирных - 2,38±0,04 мг и 2,32±0,05 мг, что было выше показателей контрольной группы на 21% и 44 %, соответственно.

При бактериоскопии мазков-отпечатков из мяса кроликов больных ассоциативной болезнью были обнаружены от 15 до 25 кокков,
а также палочковидные формы микроорганизмов - до восьми. В мазках от мяса кроликов контрольной группы кокков насчитывалось до 5, а палочковидные формы отсутствовали.

Как видно из таблицы, общее количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в мясе больных кроликов составило 32,9∙103 КОЕ/г при 2,7∙102 в контроле, что было выше контрольного показателя в 230 раз. Кроме того, у них были обнаружены кишечная палочка

(48,8∙103 КОЕ/г) и единичные St. aureus. Микроорганизмов рода Proteus в мясе кроликов опытной и контрольной групп не было обнаружено.

Таким образом, мясо, полученное от кроликов больных инфекционным стоматитом в ассоциации с эймериозом, имело низкие санитарные качества, что, безусловно, было связано со снижением резистентности организма больных животных, в результате которого произошло эндогенное обсеменение мяса условно-патогенными микроорганизмами. Кроме того, оно отличалось от мяса кроликов контрольной группы по физико-химическим показателям, в частности, высоким уровнем рН, аминоаммиачного азота и летучих жирных кислот.

УДК 636.4:542.22

ИЗМЕНЕНИЕ В ИММУНОКОМПЕТЕНТНЫХ ОРГАНАХ СВИНЕЙ ПРИ ДЕЙСТВИИ ТЕТРАХЛОРМЕТАНОМ
И САНТАХИНОМ

, ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ»

Нами были проведены экспериментальные исследования на свиньях. Поголовье было подразделено на три группы первая группа – контрольная, вторая получала СCl4 (четыреххлористый углерод) в дозе 0,1мг/кг 1 раз в сутки и третья группа – после интоксикации СCl4 дополнительно в корм вводили сантохин.

У всех групп животных после убоя брали кусочки печени, легких, почек, сердца, селезенки, всего 50 кусочков. Взятый гистологический материал фиксировали в 10%-ном растворе формалина. На микротоме получали срезы толщиной 7 мкм, которые затем окрашивали гематоксилин - эозином. Всего приготовлено 750 микропрепаратов.

У контрольной группы животных селезенка покрыта соединительнотканной оболочкой и отходящими от нее трабекулами.
Паренхиму железы составляют белая и красная пульпа. В белой пульпе выделяются лимфатические узелки с центрами размножения и центральной артерией, периартериальными лимфатическими влагалищами, а также маргинальной зоной. Красная пульпа состоит из венозных синусов и селезеночных тяжей, хорошо развита сеть кровеносных сосудов по всей селезенке. Как крупные, так и мелкие кровеносные сосуды умеренного кровенаполнения. Во второй группе животных, получавших четыреххлористый углерод в селезенке, выявляются определенные изменения гистоструктуры. Прежде всего, вокруг белой пульпы отмечается выраженная инфильтрация лимфоидной ткани, особенно характерным является застой и кровенаполнение венозных синусов, отмечается заметная инфильтрация лимфоидной ткани в красной пульпе.