Молодежная наука и АПК: проблемы и перспективы (стр. 30 )

У крыс третьей группы, получавших расторопшу, наряду с нормализацией структурной организации печени усиливается морфофункциональная активность аппарата синтеза белка во всех нейронах спинномозговых узлов: происходит удлинение цистерн ГЭР, увеличение количества свободных полисом. На периферии цитоплазмы малых нейронов обнаруживается несколько рядов параллельно расположенных цитомембран ГЭР. В цитоплазме нейронов восстанавливается структура митохондрий. В отдельных нейронах происходит гипертрофия пластинчатого комплекса, который чаще локализуется у плазмолеммы. Значительные изменения происходят в области контактов нейронов и сателлитов. Иногда сателлиты образуют длинные ветвящиеся выросты, вдающиеся в тела нейронов. Увеличивается длина и частота инвагинаций плазмолемм нейронов и сателлитов. От плазмолемм нейронов и сателлитов отшнуровываются гладкостенные и окаймленные микропиноцитозные везикулы. В эндоневральном пространстве содержится большое число микропиноцитозных везикул и вакуолей. Таким образом, восстановительные процессы в нейронглиальных системах осуществляются благодаря интенсификации трофического обмена между нейронами и сателлитами мантийных оболочек.

УДК 636.271.061

ЛИНЕЙНАЯ ОЦЕНКА ЭКСТЕРЬЕРА ПЕРВОТЕЛОК

, ,

ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА»

При работе со стадом большое внимание должно уделяться экстерьеру. Научными исследованиями и практикой выявлена тесная связь между отдельными признаками экстерьера и продолжительностью продуктивной жизни животных. Учитывая это, зоотехники-селекционеры должны уделять существенное внимание организации работ по оценке экстерьера.

В ряде регионов с 1996 г. начали использовать линейную экстерьерную оценку типа коров. В Чувашской Республике в настоящее время данный метод используется не повсеместно. К преимуществам этого метода оценки можно отнести: простоту и скорость оценки; возможность объективного отбора при высокой изменчивости признака; возможность оценивать быков по генотипу; наглядность и доступность данных для анализа и дальнейшего использования животных для племенных целей.

Линейную оценку экстерьера лучше проводить на первотелках, находящихся с 30-го по 120-й день лактации, за 2-3 часа до очередной дойки. Глазомерная оценка заключается в наружном осмотре с обращением внимания на соответствие статей животного модели молочной коровы. Оценка проводится по 18 экстерьерным признакам от 1 до 9 баллов. К основным признакам относят: рост, глубина туловища, крепость сложения, молочные формы, ширина таза, длина крестца, прикрепление передних долей вымени, высота прикрепления задних долей вымени, задние конечности при осмотре сбоку, борозда вымени, положение дна вымени, длина сосков.

Учитывая выше изложенное, с целью определения типа телосложения коров нами в период с февраля по март 2008 года была проведена оценка 34 коров-первотелок СХПК–колхоз им. Ленина Чебоксарского района Чувашской Республики по Правилам оценки телосложения дочерей быков-производителей молочно-мясных пород (1996). Оценка коров проводилась на втором-третьем месяцах лактации.

При этом было обнаружено, что большинство первотелок имеют показатели линейной оценки ниже эталона. За эталон были взяты показатели совершенной модели экстерьера идеальной коровы молочного типа. Существенные отличия наблюдались по следующим признакам: рост, глубина туловища, крепость сложения, молочные формы, длина крестца, ширина таза, прикрепление передних долей вымени, ширина задних долей вымени, борозда вымени. Также были обнаружены различные недостатки и пороки экстерьера.

В среднем по стаду коровы характеризуются невысоким ростом (высота в крестце немногим меньше 140 см), неглубоким туловищем (глубина туловища в области последнего ребра менее 76 см), недостаточно крепким телосложением (ширина грудной кости не менее 30 см), молочными формами, выраженными намного ниже модельного. Что касается развития задней трети туловища, можно отметить следующее: длина крестца коров меньше средней 53 см, положение таза нормальное (седалищные бугры ниже маклаков на 4-5 см), таз недостаточно широкий (расстояние между седалищными буграми 32,8, а по норме 37-38 см). Постановка задних конечностей правильная (средний изгиб в области скакательного сустава), угол копыта нормальный (около 44º). Вымя коров имеет недостаточно плотное прикрепление к туловищу, с длиной передних долей 18,6 см, довольно высокое прикрепление задних долей вымени с хорошим развитием их в ширину, борозда вымени выражена не ярко, вымя не глубокое (расстояние от дна вымени до предполагаемой горизонтальной плоскости, проходящей через скакательный сустав больше 5 см). Расположение передних сосков и их длина нормальные.

В связи с этим для устранения пороков и недостатков экстерьера в стаде отбор коров на племенные цели необходимо производить, исходя из соответствия телосложения животного установленной модели породы и требований стандарта для данного стада.

По результатам оценки экстерьера и продуктивности коров-первотелок необходимо сформировать группы для ремонта основного стада и группы коров-первотелок, подлежащие выбраковке, как селекционный брак.

При подборе быков-производителей предлагается учитывать особенности типа телосложения коров стада. Некоторые признаки экстерьера коров в стаде требуют их улучшения. Для этой цели к коровам необходимо подбирать быков, улучшающие в потомстве эти признаки, т. е. руководствоваться надо экстерьерным профилем быка-производителя.

УДК 636.2.034.082

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ
И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ
В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ГЕНОТИПА

, ФГОУ ВПО «Башкирский ГАУ»

Важнейшей задачей при реализации приоритетного национального проекта по развитию агропромышленного комплекса страны является увеличение производства экологически безопасной продукции животноводства. Наряду с этим одной из задач развития скотоводства является создание генотипов, совмещающих высокую продуктивность со способностью проявлять их в среде, которая не всегда в достаточной степени отвечает физиологическим потребностям организма. При этом известно, что генетический прогресс от голштинизации черно-пестрого скота составляет 400-800 кг и больше, [1, 2] , наряду с этим имеются данные превосходства помесного скота по жирномолочности. В практической селекции скрещивание быков голштинов с черно-пестрыми коровами позволяет получать эффект гетерозиса, изменять и обогащать генофонд, открывать новые возможности для отбора.

Лидером по выработке сельскохозяйственной продукции в Чекмагушевском районе является СПК «Базы». Высокий уровень рентабельности (58,1%) данного предприятия достигается за счет интенсивного ведения сельскохозяйственного производства, что предполагает использование удобрений и пестицидов. В связи с этим, экологическое исследование молочной продукции представляет определенный научно-практический интерес, поскольку безопасность и качество продуктов питания являются основными факторами, определяющими здоровье населения.

С целью сравнительной оценки молочной продуктивности чистопородных коров черно-пестрой породы и голштинизированных помесей, нами был проведен научно-хозяйственный опыт. Объектами исследования стали полновозрастные коровы 3 отела. Группы были сформированы по принципу аналогов. В таблице представлены результаты оценки удоя коров изученных генотипов.

Полученные данные свидетельствуют, что за 305 дней лактации от высококровных помесей получили молока соответственно на 1077,2 (Р>0,95) и 537,0 кг больше (Р<0,95), чем от чистопородных и голштинизированных помесей первого поколения.

За всю лактацию удои у коров третьей группы были на 12,5 % выше, чем у помесей первого поколения, и примерно на 30,7 % больше, чем у чистопородных сверстниц (Р>0,95). Коровы третьего поколения по удою достоверно превосходят чистопородных на
6 и 10 мес. лактации (Р>0,95).

В целом за лактацию от коров третьей группы получено на 30,6 % молочного жира (Р>0,99) и на 26,8 % молочного белка больше( Р>0,95), чем от чистопородных сверстниц. Помесей первого поколения по данным показателям они превосходили на 12,2 % и 11,1 % соответственно. Таким образом, в наших исследованиях увеличение доли кровности по голштинской породе сопровождалось повышением молочной продуктивности.

Наиболее опасными загрязнителями молока являются цинк, медь, свинец, кадмий, железо, кобальт и марганец [3, 4]. Содержание вышеуказанных элементов в молочной продукции, подверженной мониторингу, не превышало ПДК (предельно допустимых концентраций), что свидетельствует о ее экологической безопасности.

Из всех исследованных молочных продуктов, максимальное количество тяжелых металлов содержится в твороге. Концентрация некоторых поллютантов по сравнению с исходным сырьем в нем возрастает в разы. В частности, в твороге, полученном из молока чистопородных коров, концентрация меди и цинка возрастает почти в 5,6 и 1,5, а у животных третьей группы в 3,9 и 2,6 раза. Это можно объяснить тем, что поллютанты отличаются избирательной способностью связываться с протеинами, а творог состоит большей частью из белков.

Меньше всего загрязнителей установлено в сливках. При этом максимальное количество Cu, Zn, Cd, Fe было обнаружено в сливках, выработанных из молока помесных коров первого поколения. Причем концентрация элементов возрастает в ряду:

кобальт>кадмий >марганец > свинец >медь > железо > цинк.

Также нами были установлено максимальное содержание свинца и железа в продуктах третьей группы, кобальта и марганца – соответственно в продукции чистопородных коров. Ртути не обнаружено ни в одном образце.

Таблица Удой коров по месяцам лактации, кг

Месяц лактации	Генотип коров
Черно-пестрые	½ голштинская х ½ черно-пестрая	7/8 голштинская х 1/8 черно-пестрая
Х+Sx	%	Cv	Х+Sx	%	Cv	Х+Sx	%	Cv
I	434,9	+	65,18	7,62	47,4	544,9	+	65,68	8,72	38,1	537,8	+	96,02	7,93	56,5
II	778,5	+	38,15	13,65	15,5	842,1	+	58,33	13,48	21,9	773,5	+	51,78	11,40	21,2
III	740,2	+	38,16	12,97	16,3	820,0	+	56,01	13,13	21,6	735,9	+	57,4	10,85	24,7
IV	691,1	+	28,56	12,11	13,1	751,2	+	63,18	12,02	26,6	759,2	+	32,78	11,19	13,7
V	643,9	+	37,73	11,28	18,5	687,6	+	43,58	11,01	20,0	780,8	+	35,89	11,51	14,5
VI	604,2	+	32,40	10,59	17,0	616,0	+	41,84	9,86	21,5	705,9*	+	36,50	10,40	16,2
VII	587,4	+	35,32	10,29	19,0	593,2	+	45,52	9,49	24,3	703,9	+	38,75	10,38	17,4
VIII	502,8	+	58,82	8,81	37,0	528,5	+	32,95	8,46	19,7	636,8	+	33,13	9,39	16,5
IX	478,8	+	67,11	8,39	37,9	492,9	+	44,05	7,89	28,3	631,9	+	20,25	9,31	10,1
X	245,5	+	93,77	4,30	56,2	371,1	+	68,13	5,94	58,1	518,8*	+	32,98	7,65	20,1
За 305 дней лактации	5707,3	+	50,62	100	28,0	6247,5	+	47,59	100	24,1	6784,5*	+	29,8	100	13,9
За всю лактацию	5866,7	+	69,78	х	49,4	6814,0	+	72,86	х	61,6	7667,9**	+	69,18	х	52,4

Здесь и далее : * - Р> 0,95; ** - Р>0,99; *** - Р>0,999 –достоверность разности по сравнению с черно-пестрым скотом