Система показателей регионального устойчивого природопользования (стр. 69 )

**Включая переработку зерна на крахмал, спирт, глюкозу и другие продукты.

Таблица 108

Динамика производства основных видов сельскохозяйственной продукции в Российской Федерации (на душу населения в год, кг) [17]

Виды продукции	Годы	Среднемировой уровень (1997 г.)	1998 г. в % к
1990	1995	1996	1997	1998	1990 г.	средне­мировому уровню
Зерно	787	428	469	602	326	364	41,4	89,6
Картофель	208	269	262	252	214	49	102,9	436,7
Сахарная свекла	218	129	110	95	74	45	33,9	164,4
Сахар из свеклы	17,7	14,0	11,6	9,1	8,6	21	48,6	41,0
Растительное масло	7,8	5,5	6,0	4,7	5,2	12,3	66,7	42,3
Маргарин	5,5	1,3	1,4	1,5	1,6	2,3	29,1	69,6
Овощи и бахчевые	77	80	76	76	72	98	93,5	73,5
Плоды и ягоды	20,0	16,9	23,0	Н. д.	Н. д.	Н. д.	Н. д.	Н. д.
Мясо	68	39	36	33	32	35	47,1	91,4
Масло животное	5,6	2,8	2,2	1,9	1,9	1,2	33,9	158,3
Молоко	376	265	242	232	227	90	60,4	252,2
Яйца, шт.	320	228	216	219	222	118**)	69,4	188,1
Рыба	53,3	25,6	16,5	18,1	17,2	16,4	32,2	104,9

*Данные за 1996 г.

**Данные за 1995 г.

До начала 90-х годов питание населения Российской Федерации улучшалось, по калорийности соответствовало рациональным нормам и мало уступало уровню высокоразвитых стран мира. В таблице 108 дана динамика производства основных видов сельскохозяйственной продукции в Российской Федерации на душу населения, показывающая резкое сокращение отечественного производства сельскохозяйственной продукции, кроме картофеля и овощей. Это привело к изменению потребления продуктов питания, которое представлено в таблице 109.

Таблица 109

Потребление продуктов питания в домашних хозяйствах Российской Федерации (в среднем на члена домашнего хозяйства в год, кг) [18]

Годы	Хлебные продукты	Картофель	Овощи и бахчевые	Фрукты и ягоды	Мясо и мясопро­дукты	Яйца, шт.	Молоко и молоко-продукты	Рыба и рыбопро­дукты	Сахар и кондитер­ские изделия
Все домашние хозяйства
1980	112	117	92	35	70	286	390	17	35
1985	105	108	91	41	70	265	378	17	33
1990	97	94	85	37	70	231	378	15	32
1995	102	112	83	30	53	191	249	9	27
1996	97	108	78	31	48	173	235	9	26
1997	93		77	30	52	...	219	12	33
Домашние хозяйства в городской местности
1980	104	109	90	37	73	284	395	17	34
1985	96	100	88	43	73	260	376	17	32
1990	88	86	82	38	71	219	367	16	32
1995	96	95	78	33	52	187	219	10	27
1996	90	92	74	33	48	168	206	10	25
1997	88		77	35	54		216	13	31
Домашние хозяйства в сельской местности
1980	142	161	88	21	61	286	323'	10	38
1985	142	153	91	29	64	281	328	11	37
1990	133	139	88	27	67	264	366	10	30
1995	119	160	96	23	57	204	332	6	29
1996	117	151	88	23	50	183	311	6	28
1997	105		76	20	47	...	226	9	39

В 1997 г. величина энергетической ценности рациона питания населения Российской Федерации по отношению к экономически развитым странам (США, Франция, Германия, Канада) составила уже 58,7–70,8 %. В таблице 110 представлены данные по уровню потребления в экономически развитых странах и России.