Система показателей регионального устойчивого природопользования (стр. 70 )

В 1995 г. затраты на продовольствие в бюджете американской семьи составляли 20–21 %, французской – 22–23 %, российская семья тратила 49 % бюджета [17] . При этом произошло не только уменьшение потребления пищевых продуктов, особенно наиболее ценных их видов. С 1990 г. по 1998 г. сократилось потребление на душу населения: мяса и мясных продуктов – на 36 %; молока и молочных продуктов – на 41,5 %; яиц – на 28,6 %, сахара – на 34,0 %; масла растительного – на 17,6 %; овощей и бахчевых – на 15,7 %; рыбы и рыбопродуктов – на 65,0 %. Одновременно возросло потребление менее ценного продукта – картофеля – на 17,9 %. Однако уменьшилось не только количество питания, но и ухудшилось его качество: по белкам – на 34,9 %, жирам – на 26,7 %, углеводам – на 20,2 %.

Таблица 110

Уровень потребления основных продуктов питания в экономически высокоразвитых зарубежных странах и России (на душу населения в год, кг) [16]

Наименование продуктов	США	Франция	Германия	Канада	Россия (1998 г.)
кг	в % к уровню зарубежных стран
(1995 г.)	(1996 г.)	(1995 г.)	(1993 г.)
Хлебопродукты	103	82	77 ***)	77*)	119	115-154
Картофель	64	84	75	65	125	149-195
Овощи и бахчевые	111	130	87	82	75	58-91
Плоды и ягоды	101	84	129	128	33***)	26-39
Масло растительное	24.6	18.8 **)	17.1	н. д.	8.4	34-49
Сахар	30	35	34	37	31	84-103
Мясо и мясные продукты	115	91	86	101	48	42-56
Молоко и молочные продукты	312	426	435	310**)	226	52-73
Яйца, шт.	233	282	224	200	212	75-106
Рыба и рыбопро­дукты	10.5	20.0**)	14.1	8.0	7.0	35-88

*1990 г. **1994 г. ***1997 г.

При этом суточное энергетическое содержание пищевого рациона россиян сократилось с 2964 ккал в 1980 г. до 2190 ккал в 1997 г. (таблица 111).

Таблица 111

Суточная калорийность потребленных продуктов питания в России, ккал [16]

1980	1985	1990	1995	1996	1997
2964	2739	2590	2293	2200	2190

В 1992 г. суточная калорийность потребления продуктов составляла: в США – 3732 Ккал, Франции – 3633, Германии – 3344, Канаде – 3094, Польше – 3347.

Нынешняя продовольственная ситуация, сформировавшаяся в стране, связана не только с резким спадом производства продукции АПК, но и во многом со снижением платежеспособного спроса населения на продукты питания, особенно животного происхождения, диспаритетом цен на промышленные средства производства и продукцию сельского хозяйства, значительным уменьшением бюджетной поддержки сельских производителей, а также значительным ослаблением производственного потенциала АПК и разрушением социальной сферы села. К этому также следует добавить возрастание импорта продовольствия и сырья для его производства, который ведет к продовольственной зависимости страны (таблица 112).

Таблица 112

Удельный вес импорта в потреблении основных продуктов питания населением

Российской Федерации, % [16]

Виды продовольствия	Годы
1990	1992	1994	1995	1996	1997	1998
Зерно	15,1	26,6	3,5	3,0	2,9	2,5	1,4
Картофель	2,0	0,6	0,2	0,2	0,2	0,3	0,1
Масло растительное	30	24	23	39	30	57	46
Овощи	15,9	17,4	11,0	8,1	9,9	10,5	7,3
Мясо и мясопродукты	12,7	13,1	17,5	24,8	25,6	35,5	29,3
Молоко и молокопродукты	11,9	6,1	17,5	13,3	10,6	15,1	9,6
Сахар	60	75	43	61	63	74	80

Согласно мировому опыту продовольственная независимость страны сохраняется при условии, что величина импорта составляет 20–25 % от внутреннего потребления [16]. Согласно данным Минсельхозпродукта РФ на 01.01.1998 г. величина импорта составляла: по мясу и мясопродуктам – 34 %, молоку и молокопродуктам – 18 %, сахару (включая сахар-сырец) – 73 %, растительному маслу – 42 %, рыбе и рыбопродуктам – 50 %. За 1997 г. стоимость импортного продовольствия составила 7 млрд. долларов. Доля импортного продовольствия в 1999 г. составила 29 %. Таким образом, Россия потеряла продовольственную независимость. В дальнейшем это может привести к диктату цен, разрушению отечественного производства и захвату внутреннего рынка [17].