Учебно-методический комплекс дисциплины «Технология послеуборочной обработки зерна» для специальности 050728 - «Технология перерабатывающих производств» (стр. 23 )

-

Рис. 2. Технологическая схема завода производительностью 10000т  в сезон по обработке и хранению семян зер­новых культур:

1 — автомобилеразгрузчик У15-УРВС; 2, 6 —машины К-527А; 3 — бункер БВ-25А для активного вентилирования; 4 — колонка пред­варительного подогрева; 5 — зерносушилка СЗШ-ШР; 7 — машина К-547А вторичной очистки; 8 — триерный блок К236А; 9 — пнев-мосортировальный стол СПС-5; 10 — агрегат АПЗ-10 для протравливания семян; // — полуавтоматический весовыбойный аппа­рат ДВК-25; /2, 14 — мешкозашивочные машины ЗЗЕ-М; 13 — полуавтоматический весовой дозатор ДБК.-50П.

  Примером поэтапной технологии послеуборочной об­работки семян в крупных специализированных хозяйствах и межхозяйственных объединениях  является  завод  по обработке и хранению семян зерновых культур произво­дительностью 10000 т за сезон, а также завод по обра­ботке и хранению 5000 т риса. Это четырехлинейные семяобрабатывающие предприятия, способные  принимать исходный материал  (влажностью 16...22%)  и доводить семена до I класса посевного стандарта.

Технологическая схема завода на 10000 т семян зер­новых культур приведена на рисунке  2.  Характерной особенностью технологической схемы обработки  семян на заводе является то, что производительность отделения приемки и предварительной очистки в 5 раз превышает производительность сушилок, машин первичной и вто­ричной очистки. Высокий темп приемки зерна на обра­ботку обеспечивается возможностью временной консер­вации предварительно очищенного свежеубранного зерна в бункерах активного вентилирования  общей  вмести­мостью 640 т, а также размещением просушенного зерна на временное хранение в семенохранилище бункерного

типа.

  На заводе принята цеховая форма организации про­цесса обработки семян. Отделение приема и предвари­тельной очистки семян производительностью 200 т/ч.  имеет четыре точки приема зерна, которые являются оборудованием  четырех поточных линий послеуборочной обработки семян разных партий или разных культур. Предварительную очистку проводят в машинах К.-527А производительностью 50 т/ч. Затем семенной материал поступает цех временного хранения, сушки и первичной очистки досушенных семян. Временную консервацию семян производят в вентилируемых бункерах вместимостью по 40 т. На каждой поточной линии установлены по четыре таких бункера общей вместимостью 640 т на цех. Семена сушат шахтных сушилках СЗШ-16А с колонками предварительного нагрева и частичной рециркуляцией зерна. Сухие семена направляют в машину первичной очистки К-527А производительностью 25 т/ч, которая выда­ет фуражное зерно и облегчает вторичную очистку семян.

  Последнюю проводят в машинах К-547А с триерами р-236. При необходимости семена направляют на пневмосортировальные столы СПС-5 для выделения трудноотделимых примесей.

Обработанные семена поступают по транспортерной эстакаде в два силосных склада вместимостью по 5000 т. При необходимости предпосевной обработки семян химическими препаратами на заводе предусмотрено отделение  протравливания  и  затаривания  со  складом  на 100 т семян.  Сушку и очистку семян контролируют ра­ботники цеховой технологической лаборатории, которая размещена в здании цеха вторичной очистки и сортирования.

Список рекомендуемой  литературы:

Основная литература:

1. , , Технология зерносушения – Учебник. - Алматы, 2000. - 400 с.

2. Технология хранения зерна - М. - 2003 г -448с.

3. и др Послеуборочная обработка и хранение зерна - М.-2001 г. - 240 с.

4. Технология элеваторной промышленности –М. – 2003г.

5. ерно и зернопродукты – М. - 2003 г.

6. Оценка качества зерна крупяных культур на малых предприятиях, 2003 г.

7. Вентиляционные и пневмотранспортные установки зерноперерабатывающих предприятий, 2000 - 95 с.

8. Энергосберегающая сушка зерна, 2004 г-239 с.

9. Комплектные зерноперерабатывающие установки малой мощности, 2004 – 263 с.

10 Послеуборочная обработка зерна.

2. Дополнительная литература:

1. Технология переработки зерна. Учеб. пособие для вузов. - М.: Колос, 1977 – 376 с.

2. , Сушка зерна. - М.: Колос, 1983. – 223 с.

3. , Зерносушение и зерносушилки: Учеб. Пособие. - Воронеж, 1999. – 152 с.

4. , Технология приема, обработки, хранения зерна и зерновых продуктов его переработки.– М.: Колос, 1983. – 351 с.

5. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна.– М.: ВО «Агропромиздат», 1987. – 288 с.

6 , , Товароведение зерна и продуктов его переработки. М, 1992г.-431 стр.
  7. Жидко. В. И., , Зерносушение и зерносушилки: учеб. пособие для ВУЗов. М, КОЛОС, 1982. - 239 стр.

8. Элеваторная промышленность, зерносушение и зерноочистке. - Учебное пособие, 1974 – 432с.         

  9. Справочник по сушке зерна – М.: 1986-159с.

Лекция № 14

Размещение в хранилищах зерна и семян

До начала уборки необходимо составить план размещения урожая с учетом плановых показателей и фактически ожидаемого объема производства, а также заготовок и реализации продукции. Для размещений семян и фуражного зерна отводят различные хранилища.

Имеется  несколько  типовых  проектов  комбинированных хранилищ,  предназначенных  для размещений зерна продовольственного и семенного назначения в изолированных  секциях,  которые  разделены  капиталь» стеной.

Партии семян хранят отдельно по культурам, се там, репродукциям, категориям сортовой чистоты, а также с учетом показателей качества по засоренности влажности.

Основную массу семян размещают на хранение сыпью в закромах, бункерах, силосах, секциях и отделениях.

Культура	Число мешков	Высота (м) насы­пи в хранилищах напольного типа
Пшеница, рожь, ячмень, овес, горох, рис, чечевица, кукуруза в зерне	15	12
Фасоль и другие бобовые (кроме го­роха и чечевицы)	15	8
Просо Соя	15	3,5
Клещевина Подсолнечник	15	2,5
Многолетние и однолетние травы	12	2,0

Протравленные семена в бумажных мешках допускается укладывать в 20 рядов.

В напольных семенохранилищах, оборудованных установками активно­го вентилирования, высота насыпи зерновых культур может быть увеличена до 5 м и примерно на 30 % меньше для семян других культур.

  Семена высоких репродукций зерновых культур, а также партии мелкосемянных культур раз­мещают в мешках. Допускается высота насыпи или вы­сота штабеля при хранении в мешках не более норма­тивов, приведенных в таблице.

Правила размещения семян в хранилищах преду­сматривают максимальное использование помещений, исключающее смешивание семян различных партий, свободный доступ к каждой партии семян и возмож­ность проведения наблюдений за процессом хранения. Для этого хранилища засыпают семенами на полную высоту, но не доходя 15...20 см до верхней кромки стен закрома. Чтобы предупредить смешивание и засорение, запрещается складировать в смежных закромах или штабелях семена двух сортов одной культуры, а также семена трудноотделимых друг от друга культур, напри­мер, ржи и пшеницы, пшеницы и ячменя.

При размещении семян в мешках необходимо со­блюдать следующие правила. В хранилищах с асфаль­тированными или бетонными полами мешки надо укла­дывать на поддоны, отстоящие от пола на 15..20 см. Штабели мешков укладывают двойником или тройни­ком. При укладке двойником два мешка первого ряда кладут параллельно на ребро с небольшим зазором, а мешки каждого следующего ряда — поперек нижележащих. При укладке тройником к торцам двух параллель­но лежащих мешков кладут поперек третий мешок, каждый последующий ряд мешков размещают в обрат­ном порядке. Ширина проходов между штабелями 0,7м, расстояние до стен хранилища 0,5..,0,7м. При ис­пользовании штабелеукладчика по продольной оси скла­да оставляют центральный проезд шириной 3 м для шта­белеукладчика.

Протравленные семена в крафт-мешках хранят шта­белями высотой до 20 рядов в изолированных помеще­ниях семенохранилища. Семена, протравленные суспен­зиями ядохимикатов с добавками клеящих веществ, допускается хранить в закрытых бункерах (силосах) высотой до 12м.

В хранилищах бункерного или силосного типа сухие непротравленные семена можно хранить высотой насы­пи до 12 м, а при наличии средств активной вентиляции и дистанционного контроля за температурой — до 30 м для зерна пшеницы, ржи, ячменя, овса, гречихи и до 15 м для риса, проса и гороха.

Для сохранности качества семян необходимо систе­матически  наблюдать  за  температурой,  влажностью, цветом, запахом, зараженностью и всхожестью семян. Наблюдения ведут по каждой партии, складу, штабелю. Поверхность насыпи больших партий условно разбива­ют на секции по 50 м2, и за каждой из них наблюдают. Температура  семян — важнейший  показатель  нор­мальных условий хранения. Повышение ее, не связанное с повышением температуры наружного воздуха, свиде­тельствует о серьезных нарушениях режима хранения и возможности быстрой порчи семян. Такие партии семян должны быть немедленно охлаждены и, если необходи­мо, просушены.

Температуру семян определяют при помощи термо­штанг и электротермометров в разных участках по пло­щади и высоте насыпи семян. При высоте насыпи более 1,5 м температуру семян определяют в трех слоях: на глубине 30...50 см от поверхности, в середине насыпи и у пола. После каждого замера температуры термоштан­ги переставляют в пределах закрома или секции на 2 м, чтобы постепенно обследовать всю массу семян.