О принятии технического регламента таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (стр. 96 )

│Полигалактуроназа │Aspergillus aculeatus │

│ │Aspergillus niger │

│ │Penicillium canescens │

├───────────────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Протеаза (включая │Aspergillus awamori │

│молокосвертывающие │Aspergillus melleus (quercinus) │

│ферменты) │Aspergillus niger │

│ │Aspergillus oryzae │

│ │Aspergillus terricola │

│ │Bacillus amyliquefaciens │

│ │Bacillus cereus │

│ │Bacillus licheniformis │

│ │Bacillus mesentericus │

│ │Bacillus subtilis │

│ │Brevibacterium linens │

│ │Endothia parasitica │

│ │Lactobacillus casei │

│ │Micrococcus caseolyticus │

│ │Mucor miehei │

│ │Mucor pusillus │

│ │Streptococcus cremoris │

│ │Streptococcus lactis │

│ │Streptomyces fradiae │

├───────────────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Пуллуланаза │Bacillus acidopullulyticus │

│ │Bacillus subtilis │

│ │Klebsiella aerogenes │

├───────────────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Серинпротеиназа │Bacillus licheniformis │

│ │Streptomyces fradiae │

├───────────────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Танназа │Aspergillus niger │

│ │Aspergillus oryzae │

├───────────────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Химозин │Aspergillus awamori │

│ │Aspergillus niger │

│ │Escherichia coli │

│ │Kluyveromyces lactis │

├───────────────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Целлобиаза │Aspergillus niger │

│ │Trichoderma longibrachiatum (reesei) │

├───────────────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Целлюлаза │Aspergillus niger │

│ │Aspergillus oryzae │

│ │Geotrichum candidum │

│ │Penicillium funiculosum │

│ │Rhizopus arrhizus │

│ │Rhizopus oryzae │

│ │Sporotrichum dimorphosporum │

│ │Thielavia terrestris │

│ │Trichoderma longibrachiatum (reesei) │

│ │Trichoderma roseum Trichoderma viride │

├───────────────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Эстераза │Muccor miehei │

└───────────────────────────┴─────────────────────────────────────────────┘

Приложение 27

к техническому регламенту

"Требования безопасности

пищевых добавок, ароматизаторов

и технологических вспомогательных

средств" (ТР ТС 029/2012)

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА

(МАТЕРИАЛЫ И ТВЕРДЫЕ НОСИТЕЛИ) ДЛЯ ИММОБИЛИЗАЦИИ ФЕРМЕНТНЫХ

ПРЕПАРАТОВ, РАЗРЕШЕННЫЕ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ

ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

Материалы и твердые носители

Альгинат натрия

Глутаровый альдегид

Диатомит (диатомная земля)

Диэтиламиноэтилцеллюлоза

Желатин

Ионообменные смолы, разрешенные для применения в пищевой промышленности

Каррагинан

Керамика

Кизельгур

Полиэтиленимин

Полисахариды, в т. ч. декстрины

Оксид алюминия

Силикагель (диоксид кремния)

Стекло

Углерод

Требования, установленные приложением 28 (в части содержания основного вещества), вступают в силу с даты введения в действие межгосударственных стандартов, определяющих методы контроля(пункт 2.2 данного Решения).

Приложение 28

к техническому регламенту

"Требования безопасности

пищевых добавок, ароматизаторов

и технологических вспомогательных

средств" (ТР ТС 029/2012)

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КРИТЕРИИ ЧИСТОТЫ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

┌───────┬────────────────────────┬──────────────────┬───────────────────────┬───────────────────────────────────────────────┐

│Индекс │ Название добавок │ Технологические │ Содержание основного │ Токсичные элементы, мг/кг, не более │

│ │ │ функции │ вещества │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┬─────────┬──────┬────────┬─────────────┤

│ │ │ │ %, не менее │мышьяк │ свинец │ртуть │ кадмий │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E100 │Куркумин (CURCUMIN) │краситель │90% общие красящие │ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │ │ │вещества │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E101 │Рибофлавины │краситель │ │ │ │ │ │ │

│ │(RIBOFLAVINS): │ │ │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ │(i) Рибофлавин │ │98% на безводной основе│ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │(Riboflavin), │ │ │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┴──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ │(ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат │95% общие красящие │ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │(Riboflavin 5-phosphate sodium). │вещества │ │ │ │ │ │

│ │ │рассчитывается как │ │ │ │ │ │

│ │ │C17H20N4NaO9P·2H2O │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┬──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E102 │Тартразин (TARTRAZINE) │краситель │85% общие красящие │ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │ │ │вещества │ │ │ │ │ │

│ │ │ │рассчитывается как │ │ │ │ │ │

│ │ │ │натриевая соль E1 │ │ │ │ │ │

│ │ │ │см 1% при температуре │ │ │ │ │ │

│ │ │ │около нм в │ │ │ │ │ │

│ │ │ │водном растворе │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E104 │Желтый хинолиновый │краситель │70% общие красящие │ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │(QUINOLIN YELLOW) │ │вещества │ │ │ │ │ │

│ │ │ │рассчитывается как │ │ │ │ │ │

│ │ │ │натриевая соль │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E110 │Желтый "солнечный │краситель │85% общие красящие │ 3 │ 2 │ 1 │ 1 │ │

│ │закат" FCF (SUNSET │ │вещества │ │ │ │ │ │

│ │YELLOW FCF) │ │рассчитывается как │ │ │ │ │ │

│ │ │ │натриевая E1 см 1% │ │ │ │ │ │

│ │ │ │при температуре около │ │ │ │ │ │

│ │ │ │нм в водном │ │ │ │ │ │

│ │ │ │растворе при pH 7 │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E120 │Кармины (CARMINES) │краситель │2,0% карминовой кислоты│ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │ │ │в экстракты, содержащие│ │ │ │ │ │

│ │ │ │карминовой кислоты, 50%│ │ │ │ │ │

│ │ │ │карминовой кислоты в │ │ │ │ │ │

│ │ │ │хелатов. │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E122 │Азорубин, Кармуазин │краситель │85% общие красящие │ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │(AZORUBINE) │ │вещества, │ │ │ │ │ │

│ │ │ │рассчитывается как │ │ │ │ │ │

│ │ │ │натриевая соль E1 см 1%│ │ │ │ │ │

│ │ │ │при температуре около │ │ │ │ │ │

│ │ │ │нм в водном │ │ │ │ │ │

│ │ │ │растворе │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E124 │Понсо 4R, Пунцовый 4R │краситель │80% общие красящие │ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │(PONCEAU 4R) │ │вещества, │ │ │ │ │ │

│ │ │ │рассчитывается как │ │ │ │ │ │

│ │ │ │натриевая соль E1 см 1%│ │ │ │ │ │

│ │ │ │при температуре около │ │ │ │ │ │

│ │ │ │нм в водном │ │ │ │ │ │

│ │ │ │растворе │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E129 │Красный очаровательный │краситель │85% общие красящие │ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │AC │ │вещества, │ │ │ │ │ │

│ │(ALLURA RED AC) │ │рассчитывается как │ │ │ │ │ │

│ │ │ │натриевая соль E1 см 1%│ │ │ │ │ │

│ │ │ │при температуре около │ │ │ │ │ │

│ │ │ │нм в водном │ │ │ │ │ │

│ │ │ │растворе при pH 7 │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E131 │Синий патентованный V │краситель │85% общие красящие │ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │(PATENT BLUE V) │ │вещества, │ │ │ │ │ │

│ │ │ │рассчитывается как │ │ │ │ │ │

│ │ │ │натриевая соль E1 см 1%│ │ │ │ │ │

│ │ │ │2 000 при температуре │ │ │ │ │ │

│ │ │ │около 638 нм в водном │ │ │ │ │ │

│ │ │ │растворе при pH 5 │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E132 │Индигокармин │краситель │85% общие красящие │ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │(INDIGOTINE) │ │вещества, │ │ │ │ │ │

│ │ │ │рассчитывается как │ │ │ │ │ │

│ │ │ │натриевая соль; │ │ │ │ │ │

│ │ │ │динатрия 3,3'-диоксо-2,│ │ │ │ │ │

│ │ │ │2'-би-indolylidene-5, │ │ │ │ │ │

│ │ │ │7'-дисульфонат: не │ │ │ │ │ │

│ │ │ │более 18% E1 см 1% 480 │ │ │ │ │ │

│ │ │ │около 610 нм в водном │ │ │ │ │ │

│ │ │ │растворе │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E133 │Синий блестящий FCF, │краситель │85% общие красящие │ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │бриллиантовый голубой │ │вещества, │ │ │ │ │ │

│ │FCF (BRILLIANT BLUE │ │рассчитывается как │ │ │ │ │ │

│ │FCF) │ │натриевая соль E1 см 1%│ │ │ │ │ │

│ │ │ │1 630 при температуре │ │ │ │ │ │

│ │ │ │около 630 нм в водном │ │ │ │ │ │

│ │ │ │растворе │ │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┼───────┼─────────┼──────┼────────┼─────────────┤

│ E140 │Хлорофилл (CHLOROPHYLL) │краситель │140i - содержание │ 3 │ 10 │ 1 │ 1 │ │

│ │ │ │общего совокупного │ │ │ │ │ │

│ │ │ │хлорофиллов и их │ │ │ │ │ │

│ │ │ │комплексов магния │ │ │ │ │ │

│ │ │ │составляет не менее 10%│ │ │ │ │ │

│ │ │ │E1 см 1% 700 при │ │ │ │ │ │

│ │ │ │температуре около 409 │ │ │ │ │ │

│ │ │ │нм в хлороформе 140ii -│ │ │ │ │ │

│ │ │ │95% опрошенных сушат │ │ │ │ │ │

│ │ │ │при температуре около │ │ │ │ │ │

│ │ │ │100 °C в течение 1 │ │ │ │ │ │