Аннотации учебных дисциплин учебного курса, входящего в базовую и вариативную часть учебных циклов по направлению подготовки 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (стр. 14 )

владеть: навыками составления технологических схем производства; лабораторными методами определения качества продуктов питания; навыками рассчитывать продуктовый расход.

уметь: представлять технологию в виде системы процессов, разбираться в сущности физических, микробиологических, коллоидных биохимических процессов при производстве пищевых продуктов, обосновывать требования к ведению технологического контроля и качества продукции

4.        Общая трудоемкость дисциплины и ее распределение.

Количество зачетных единиц – 2.

Общая трудоемкость дисциплины – 72 ч; из них аудиторных часов – 18 ч (практических – 18 часов) и СРС – 54 часов.

Форма промежуточной аттестации зачет

5.        Основные разделы дисциплины.

Введение. Предмет и задачи курса. Характеристика предприятий по переработке с/х сырья. Организация и строение технологического потока. Технологическая схема производства. Холодильная технология продуктов из животного сырья. Технология посола и копчения. Технология стерилизованных консервов. Технология полуфабрикатов и кулинарных продуктов. Технология цельномолочной продукции.

Аннотация учебной дисциплины по выбору математического и естественнонаучного циклов

Б2.В. ДВ.3 «Информационные технологии в пищевой индустрии»

1.        Цели и задачи освоения дисциплины.

Цели освоения дисциплины: помочь студентам овладеть современными информационными технологиями ведения и управления технологическими процессами с помощью компьютерных систем для решения различных задач повышения и управления качеством, стандартизацией, сертификацией в процессе обучения в учебном заведении и деятельности по специальности

Задачи:

-        дать студенту знания и научить использовать в профессиональной деятельности современные пакеты прикладных программ на уровне квалифицированного пользователя.

-        изучить возможности использования прикладных программ в профессиональной сфере.

2.        Место учебной дисциплины в структуре ООП бакалавриата.

Дисциплина «Информационные технологии в пищевой индустрии» относится к дисциплине по выбору математического и естественнонаучного цикла, входящих в состав учебного плана направления 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Начальные (исходные) знания, умения и общекультурные и профессиональные компетенции у студента, необходимые для изучения дисциплины, получены при изучении курсов: «Информатика», «Генетика растений и животных». Дисциплины, для которых данная дисциплина является предшествующей: «Основы научных исследований», «Разведение с/х животных», «Кормление с/х животных», а также для выполнения выпускной квалификационной работы.

3.        Требования к результатам освоения дисциплины.

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование и развитие следующих компетенций:

-        владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

-        способностью находить организационно - управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4);

-        умением критически оценивать свои достоинства и недостатки, намечать пути и выбирать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК-7);

-        способностью ориентироваться в основах экономической теории, особенностях рыночной экономики, самостоятельно вести поиск работы на рынке труда (ОК-9);

-        способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-12);

-        способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-14);

-        готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23).

В результате изучения студент должен:

знать:

-        состояние и перспективы развития информационных технологий на предприятиях пищевой отрасли,

-        принципы построения информационной деятельности систем управления качеством,

-        информационные технологии современного предприятия пищевой промышленности, основы создания компьютерных технологий,

-        программные средства реализации информационных процессов в пищевой индустрии;

-        современные концепции формирования и развития информационных технологий прогнозирования деятельности предприятия пищевой отрасли,

-        Internet для управления качеством продукции, стандартизацией, сертификацией: основные направления и статистику развития и особенности информационно-поисковых систем использования в пищевой промышленности.

уметь:

-        применять новые информационные технологии для решения поставленных задач в своей профессиональной деятельности;

-        характеризовать информационные технологии, состояние и перспективы развития информационных технологий на предприятиях пищевой отрасли,

-        использовать ресурсы информационных технологий: технические ресурсы (оборудование) программные ресурсы; базы данных телекоммуникации, характеризовать и оценивать информационные технологии современного предприятия пищевой промышленности.

-        с помощью ЭВМ формировать информационную базу для решения отдельных задач управления в системах качества, стандартизации, сертификации, разрабатывать постановки технологических задач, решать эти задачи и пользоваться полученным данным в работе, применять информационные технологии поддержки принятия решений непосредственными пользователями-технологами в процессе аналитического моделирования на основе определенного набора технологий,

-        осуществлять статистический анализ систем управления качеством, стандартизацией, сертификацией: использовать встроенные функции табличного редактора MS Excel для анализа качества продукции, использовать MS Excel для построения распределения показателей качества по качественной признаку, использовать MS Excel для анализа точности технологического процесса; средствами MS Excel строить графики, диаграммы рассеяния, гистограммы; строить контрольные карты по количественным и качественным признакам.

владеть: навыками работы:

-        с операционной системой Windows;

-        с текстовыми, табличными процессорами и графическими редакторами;

-        с прикладными программами, используемыми в пищевой индустрии.

4.        Общая трудоемкость дисциплины и ее распределение.

Количество зачетных единиц -3

Общая трудоемкость дисциплины – 108 часов; из них аудиторных часов - 54 (лекций –18 часов, лабораторных – 18 часов, практических – 18 часов) и СРС - 54 часов.

Форма промежуточной аттестации - зачет.

5.        Основные разделы дисциплины.

Роль информационных технологий в управлении пищевой промышленностью. Классификация и характеристика информационных технологий.

Построение информационных сетей для систем управления качеством, стандартизацией,

Общие информационные технологии управления в системах качества, стандартизации, сертификации.

Информационные системы поддержки принятия решений при управлении качеством, стандартизацией, сертификацией.

Информационные средства и методологические основы для статистического анализа качества продукции, стандартизации, сертификации.

Использования глобальных компьютерных сетей для обеспечения и управления качеством, стандартизацией, сертификацией.

Аннотация учебной дисциплины по выбору математического и естественнонаучного циклов

Б2.В. ДВ.3 «Инженерная и компьютерная графика»

1.        Цели и задачи освоения дисциплины.

Цель: Дать общую геометрическую и графическую подготовку, формирующую способность правильно воспринимать, перерабатывать и воспроизводить графическую информацию на базе графического редактора КОМПАС 3D V12.

Задачи: основной задачей курса является изучение основных понятий инженерной и компьютерной графики, принципов построения современных графических систем, наиболее употребляемых графических устройств, основных этапов обработки графической информации в конвейерах ее ввода и вывода в графических системах, современных алгоритмов обработки и преобразования графической информации, способов ее создания и форматов хранения.

2.        Место учебной дисциплины в структуре ООП бакалавриата.

Дисциплина «Инженерная и компьютерная графика» относится к дисциплине по выбору математического и естественнонаучного цикла, входящих в состав учебного плана направления 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

3.        Требования к результатам освоения дисциплины.

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование и развитие следующих компетенций:

-        владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации; навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-13);

-        способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-14).

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

знать: правила выполнения чертежей деталей, сборочных единиц, методы решения инженерно-геометрических задач в системах автоматизированного проектирования;

уметь: применять интерактивные графические системы для выполнения и редактирования чертежей;

владеть: современными программными средствами геометрического моделирования и подготовки конструкторской документации.