Аннотации учебных дисциплин учебного курса, входящего в базовую и вариативную часть учебных циклов по направлению подготовки 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (стр. 32 )

-        способностью использовать микробиологические технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции (ПК-4);

-        готовностью оценивать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями государственных стандартов (ПК-12);

-        способностью к лабораторному анализу образцов почв, растений, проб животного происхождения и сельскохозяйственной продукции (ПК-24);

-        способностью к обобщению и статистической обработке результатов экспериментов, формулированию выводов и предложений (ПК-25).

В результате изучения студент должен

знать: основные термины, понятия и определения в области микробиологии продовольственных товаров, основные микробные виды и возбудители порчи сельскохозяйственных сырья и его переработки различных групп; требования, предъявляемые к безопасности сельскохозяйственных сырья и его переработки по микробиологическим критериям;

иметь представление о современных методах исследования сельскохозяйственных сырья и его переработки по микробиологическим критериям безопасности, об основных видах нормативных документов; об основных возбудителях заболеваний человека, передающихся через пищевые продукты; о правилах проведения идентификации и микробиологической экспертизы сырья и готовой продукции (мяса, рыбы, молока и молочных продуктов).

уметь и владеть:

-        проводить анализы сельскохозяйственного сырья и его переработки на содержание в них необходимых групп микроорганизмов;

-        уметь оформлять протоколы анализа;

-        уметь определять безопасность сельскохозяйственного сырья и его переработки по нормативным документам.

-        правила отбора образцов материала для проведения микробиологических исследований.

4.        Общая трудоемкость дисциплины и ее распределение.

Количество зачетных единиц – 4

Общая трудоемкость дисциплины – 144 часов; из них аудиторных часов – 54 (лекций –18 часов, ЛЗ -18, практических 18) и СРС – 63 часов.

Форма промежуточной аттестации – экзамен.

5.        Основные разделы дисциплины.

1        Общая микробиология.

2        Патогенные микроорганизмы.

3        Санитарная микробиология продовольственных товаров.

Аннотация к рабочей программе дисциплины вариативной части профессионального цикла

Б3.В. ОД.13 «Статистическая обработка экспериментальных данных»

1.        Цели и задачи освоения дисциплины.

Цель дисциплины: формирование системы знаний, умений и навыков, связанных с особенностями математических способов представления и обработки информации. Приобретение практических навыков и умений в методах обработки данных различного уровня и направления.

Изучение дисциплины позволит студентам овладеть необходимыми знаниями и умениями при планировании активных экспериментов и обработке экспериментального материала, полученного во время учебной и производственной практик.

Задачи курса:

-        получения навыков определения видов распределения исследуемых показателей и численных значений их параметров;

-        умение осуществлять проверку статистических гипотез и проводить сравнения по сериям наблюдений;

-        овладение навыками поиска оптимальных условий работы объекта исследований, прогнозирования и распределения состояния объектов исследований;

-        применение полученных знаний, навыков и умений в последующей профессиональной деятельности.

2.        Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата.

Дисциплина «Статистическая обработка экспериментальных данных» относится к вариативной части профессионального цикла, входящих в состав учебного плана направления 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

3.        Требования к результатам освоения дисциплины.

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование и развитие следующих компетенций:

-        умением логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2);

-        стремлением к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6);

-        владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации; навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-13);

-        способностью к обобщению и статистической обработке результатов экспериментов, формулированию выводов и предложений (ПК-25).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать:

-        основные статистические методы, применяемые для обработки результатов

-        оценки характеристик случайных величин и их совокупностей путём проверки статистических гипотез

-        дисперсионный, корреляционный и регрессионный виды статистического анализа.

уметь:

-        устанавливать виды распределения исследуемых показателей и получать численные значения их параметров.

-        проверять статистические гипотезы и осуществлять сравнение по сериям наблюдений

-        осуществлять поиск оптимальных условий работы объекта исследований, осуществлять прогнозирование и распределение состояния объекта исследования

-        выбирать число и условия проведения опытов, позволяющих с необходимой точностью решать практические задачи исследования

владеть:

-        методами статистического анализа

-        методами анализа содержательной интерпретации полученных результатов

4.        Общая трудоемкость дисциплины и ее распределение.

Количество зачетных единиц – 2.

Общая трудоемкость дисциплины – 72 из них аудиторных часов – 28 (лекции – 14, лабораторных – 14) и СРС – 44 часов.

Форма промежуточной аттестации – зачет

5.        Основные разделы дисциплины:

Введение. Первичный статистический анализ. Статистическая сводка и группировка. Статистическое наблюдение. Выборочное наблюдение. Понятие о генеральной совокупности и выборке. Средняя, ее сущность и определение как категории статистической науки. Средняя арифметическая (простая и взвешенная). Другие виды средних величин и практическое их применение в экономике. Мода и медиана, их смысл, способы вычислений и использование в экономическом анализе. Графическое определение моды и медианы. Понятие о вариации. Показатели вариации. Статистический анализ больших выборок. Статистический анализ малых выборок. Корреляционно-регрессионный анализ

Аннотация к рабочей программе дисциплины по выбору профессионального цикла

Б3.В. ДВ.1 «Производственный учет и отчетность предприятий молочной отрасли»

1.        Цель преподавания дисциплины.

Курс «Производственный контроль и отчетность предприятий молочной отрасли», в которой излагаются вопросы организации учета и контроля движения сырья и полуфабрикатов на предприятиях молочной промышленности, изучения перечня документов и механизмов документооборота в организации безотходной технологии переработки сырья и получение высококачественной продукции.

Целью учета затрат на производство является своевременное, полное и достоверное определение фактических затрат, связанных с производством и реализацией продукции, а также контроль за использованием материальных ресурсов и денежных средств.

Задачи изучения дисциплины

В результате изучения курса «Производственный контроль и отчетность предприятий молочной отрасли» как одной их основных дисциплин студент готовится решать следующие задачи профессиональной деятельности:

а)        производственно-технологической:

-        виды документации и порядок их заполнения;

-        контроль функциональных связей и системы документооборота;

-        организации контроля за выполнением заказа на продукцию;

-        правила и условия соблюдения рецептур;

-        обеспечение сохранности собственности;

-        соблюдение режима экономии сырья, материальных, денежных ресурсов, соблюдением финансовой дисциплины;

-        анализ причин брака, пути их устранения и повторного использования продуктов.

б)        организационно-управленческой:

-        нахождение компромисса между различными требованиями (стоимости, качества, безопасности и сроков исполнения) при планировании;

-        функционирование хозяйственного расчета, как в целом по предприятию, так и по его подразделениям и службам

-        осуществление технического контроля и управление качеством продукции;

-        совершенствование технологии;

в)        научно-исследовательской:

-        разработка нормативных документов;

-        расчет выходов продукции;

-        вовлечение вторичных ресурсов в основное производство;

-        совершенствование системы документооборота, учета производства.

г)        проектной деятельности:

-        формирование целей проекта решения задач, критериев и показателей достижения целей, выявление приоритетов решения задач.

2.        Место дисциплины в структуре ООП:

Дисциплина «Производственный контроль и отчетность предприятий молочной отрасли» Б3ДВ3 относится к дисциплинам по выбору рабочего учебного плана направления подготовки бакалавров 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.