Аннотации учебных дисциплин учебного курса, входящего в базовую и вариативную часть учебных циклов по направлению подготовки 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (стр. 25 )

3.        Требования к результатам освоения дисциплины.

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование и развитие следующих компетенций:

-        способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применением методов математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ПК-1);

-        способностью использовать микробиологические технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции (ПК-4);

-        готовностью разрабатывать схемы севооборотов, технологии обработки почвы и защиты растений от вредных организмов и определять дозы удобрений под сельскохозяйственные культуры с учетом почвенного плодородия (ПК-14);

-        способностью применять современные методы научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции согласно утвержденным программам (ПК-22).

В результате изучения дисциплины студент должен

знать:

-        основные типы почв, их генетические, агрофизические и агрохимические свойства;

-        методы и способы воспроизводства плодородия почвы;

-        основные законы земледелия;

-        факторы и условия жизни растений, приемы их регулирования;

-        сорные растения, методы учета в посевах и меры борьбы с ними;

-        научные основы севооборотов, их классификацию, значение в повышении эффективности и экологической сбалансированности сельскохозяйственного производства;

-        традиционные, почвозащитные и ресурсосберегающие приемы и системы обработки почвы;

-        основы питания растений; химической мелиорации, виды, формы минеральных и органических удобрений, технологию и систему их применения;

-        сущность, структуру и классификацию современных систем земледелия;

уметь распознавать основные типы и разновидности почв; их гранулометрический состав по морфологическим признакам; составлять схемы севооборотов, проводить картирование сорных растений в посевах полевых культур; определять качество обработки почвы; проектировать систему обработки почвы в севообороте; производить расчет доз удобрений и выбирать способы внесения различных видов удобрений на планируемый урожай культур.

4.        Общая трудоемкость дисциплины и её распределение.

Количество зачетных единиц – 3

Общая трудоемкость дисциплины - 108 часов, из них аудиторных часов – 54 (лекций-18, ЛЗ - 18, практические - 18) и СРС – 27.

Форма промежуточной аттестации – экзамен.

5.        Основные разделы дисциплины.

-        Основы почвоведения;

-        Земледелие;

-        Основы агрохимии.

Аннотация к рабочей программе дисциплины базовой части профессионального цикла

Б3.Б.15 «Оборудование перерабатывающих производств»

1.        Цели и задачи дисциплины.

Цель дисциплины – формирование знаний и умений в области теоретических и практических основ устройства и эксплуатации технологического оборудования перерабатывающих производств сельскохозяйственной продукции.

Задачи дисциплины:

-        изучение устройств технологического оборудования

-        освоение методов расчета оборудования;

-        изучение оптимальных и рациональных технологических режимов оборудования;

-        овладение прогрессивными методами эксплуатации технологического оборудования;

-        изучение классификационных принципов и принципиальных схем основных типов технологического оборудования и поточных производственных линий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности, учетом современных отечественных и зарубежных технологических и технических разработок;

-        изучение методов расчетов основных параметров на основе теоретического описания процессов, происходящих в рабочих органах машин и аппаратов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности;

-        изучение особенностей эксплуатации технологического оборудования, допустимых нагрузок, техники безопасности и требований охраны окружающей среды;

-        изучение перспективных направлений и путей развития и совершенствования основного технологического оборудования предприятий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности.

2.        Место дисциплины в структуре ООП.

Данная дисциплина включена в базовую часть профессионального цикла учебного плана. Предшествующими дисциплинами являются: математика и информатика. Последующие дисциплины: производство продукции растениеводства и животноводства, технология хранения и переработки растениеводства и животноводства, организация производства и предпринимательство в АПК.

3.        Требования к уровню освоения содержания дисциплины.

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

-        способностью находить организационно - управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4);

-        умением использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-5);

-        умением критически оценивать свои достоинства и недостатки, намечать пути и выбирать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК-7);

-        готовностью эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья с учетом различных процессов и аппаратов (ПК-13);

-        готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства (ПК-16).

В результате изучения дисциплины «Оборудование перерабатывающих производств» студент должен

знать:

-        устройство и принцип действия технологического оборудования, технические характеристики и экономические показатели;

-        системы и методы расчетов машин и аппаратов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности;

-        технологию производственных процессов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности;

-        основные направления развития и совершенствования оборудования отраслей перерабатывающей промышленности;

-        оптимальные и рациональные технологические режимы работы оборудования отрасли;

-        методы оценки эффективности работы технологического оборудования;

-        прогрессивные методы эксплуатации технологического оборудования при производстве продукции;

уметь:

-        решать вопросы эффективной эксплуатации, управления и ремонта технологического оборудования предприятий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности;

-        выбирать современное экономически выгодное оборудование, отвечающее особенностям производства;

-        выполнять основные инженерные расчеты, и составлять техническую документацию оборудования соответствующей отрасли промышленности;

-        предлагать решения по созданию технологий на основе интенсификации производственных процессов и новых физических методов обработки пищевого сырья;

владеть:

-        методами оценки технического состояния технологического оборудования;

-        методами контроля технологических режимов работы оборудования отрасли;

-        контролем эффективности работы оборудования;

-        методами безопасной эксплуатации оборудования.

4.        Общая трудоемкость дисциплины и её распределение.

Количество зачетных единиц – 2

Общая трудоемкость дисциплины - 72 часов, из них аудиторных часов – 42 (лекций-14, ЛЗ - 14, практические - 14 и СРС – 30.

Форма промежуточной аттестации – зачет.

5.        Основные разделы дисциплины.

Размещение оборудования при производстве муки. Оборудование для очистки зерна от примесей. Оборудование для измельчения зерна. Вальцовые станки. Ситовеечные машины.

Размещение оборудования для производства крупы. Классификация шелушильных машин. Оборудование для шелушения зерна крупяных культур. Оборудование для отбора ядра и дробления полученной крупы.

Оборудование цеха комбикормов. Оборудование для измельчения компонентов комбикормов. Молотковая дробилка. Оборудование для смешивания компонентов комбикормов. Оборудование для гранулирования рассыпных комбикормов

Размещения оборудования маслоцеха. Оборудование для отделения ядра от оболочки. Оборудование для отжима растительных масел. Классификация шнековых прессов. Оборудование для очистки растительных масел. Горизонтальная осадительная центрифуга

Оборудование хлебопекарных предприятий. Размещение технологического оборудования на заводах по производству хлебобулочных изделий. Тестоприготовительное оборудование.

Тестомесительные машины периодического и непрерывного действия. Оборудование для разделки теста. Тестоделительная машина.