Аннотации учебных дисциплин учебного курса, входящего в базовую и вариативную часть учебных циклов по направлению подготовки 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (стр. 16 )

Аппарат движения: остеология, синдесмология, миология общий кожный покров; Спланхнология: аппараты пищеварения, дыхания, мочевыделения и размножения самцов и самок; Ангиология: Сердечнососудистая система, лимфатическая система, органы кроветворения; Эндокринология; Неврология; Органы чувств; Анатомические особенности птиц.

Аннотация к рабочей программе дисциплины базовой части профессионального цикла

Б3.Б.2.2 «Физиология сельскохозяйственных животных»

1.        Цели и задачи освоения дисциплины.

Целью дисциплины является формирование профессиональных знаний о строении, физиологических процессах и функциях в организме сельскохозяйственных животных для оптимизации технологических условий производства продукции животноводства.

Задача дисциплины: познание частных и общих механизмов и закономерностей деятельности клеток, тканей, органов и целостного организма, механизмов нейрогуморальной регуляции физиологических процессов и функций у млекопитающих и птиц, качественного своеобразия физиологических процессов у продуктивных животных и механизмов их формирования; приобретение навыков по исследованию физиологических констант функций.

2.        Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата:

Дисциплина «Физиология сельскохозяйственных животных» относится к базовой части математического и естественнонаучного цикла, входящих в состав учебного плана направления 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

3.        Требования к результатам освоение дисциплины.

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

-        способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применением моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ПК-1);

-        готовностью распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике, оценивать их роль в сельском хозяйстве (ПК-3).

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: анатомо-морфологическую локализацию физиолого-биохимических процессов в растениях, их ход и механизмы регуляции на всех структурных уровнях организации растительного организма; зависимость хода физиологических процессов от внутренних и внешних факторов среды; принципы формирования величины и качества урожая основных сельскохозяйственных культур; воздействие на растения факторов антропогенного происхождения; изменение химического элементного и биохимического состава урожая в процессе хранения и последующей переработки;

уметь: определять жизнеспособность растительных тканей, исходя из возможности осуществления в них хода физиолого-биохимических процессов; определять степень насыщенности водой продуктивной части растений, содержание пигментов и веществ белковой, углеводной, липидной природы и витаминов в урожае основных сельскохозяйственных культур; пользоваться органолептическими и биохимическими показателями в процессе прогнозирования качества урожая;

владеть: современными методами исследования и получения информации о ходе физиологических процессов в растительном организме, формировании биохимического качества урожая, навыками обработки и анализа получаемых экспериментальных данных, приѐмами поиска новых сведений в области физиологии и биохимии растений, связанных с получением урожая с. х. культур высокого качества.

4.        Общая трудоемкость дисциплины и ее распределение:

Количество зачетных единиц – 4.

Общая трудоемкость дисциплины – 144 часов; из них аудиторных часов – 54 (лекций – 18 ч., ЛПЗ – 18 ч., ПЗ – 18 ч.) и СРС – 63 часов.

Форма промежуточной аттестации - экзамен

5.        Содержание дисциплины:

Раздел 1. Физиология как наука и учебная дисциплина. Физиология возбудимых тканей. Предмет физиологии. Основные разделы современной физиологии. Нейро-гуморальные регуляции жизненных процессов. Методы физиологических исследований.

Понятие о возбудимых тканях. Свойства скелетных и гладких мышц. Современная теория мышечного сокращения. Сила, работа и утомление мышц.

Особенности строения и функции мякотных и безмякотных нервных волокон. Законы проведения возбуждения по нерву. Структура, функции и свойства синапсов. Медиаторы, процесс их высвобождения. Рефлекторный принцип деятельности нервной системы. Рефлекторная дуга. Нервные центры и их свойства. Торможение в центральной нервной системе.

Раздел 2. Физиология органов и систем: физиология крови, системы кровообращения, дыхания, пищеварения и печени, почек, иммунной, обмена веществ и энергии, выделения, размножения, сенсорная система, эндокринной и нервной систем.

Раздел 3. Высшая нервная деятельность.

Строение коры больших полушарий. Методы исследования функций коры больших полушарий. и об изучении функций коры больших полушарий головного мозга. Учение об условных рефлексах. Инстинкты. Физиология сна. Парабиоз в коре больших полушарий. Неврозы. Типы нервной системы. Последствия удаления коры больших полушарий. Локализация функций в коре больших полушарий.

Раздел 4. Общие механизмы адаптации. Влияние стрессов на продуктивность.

Адаптация с.-х животных - совокупность морфофизиологических процессов, лежащих в основе приспособления к конкретным условиям существования в данной среде. Стрессы у животных. Влияние стрессов на продуктивность. Профилактика стрессов.

Аннотация к рабочей программе дисциплины базовой части профессионального цикла

Б3.Б.3 «Технология хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства»

1.        Цели и задачи освоения дисциплины.

Целями освоения дисциплины являются формирование представлений, знаний, умений в области хранения и переработки продукции растениеводства для наиболее рационального использования выращенной продукции с учетом ее качества, уменьшения потерь продукции при хранении и переработке, повышения эффективности хранения и переработки, расширения ассортимента выпускаемой продукции.

Задачами дисциплины являются изучение: факторов, влияющих на качество растениеводческой продукции; характеристик и свойств растительного сырья и готовой продукции; основных приемов послеуборочной подготовки растительного сырья к хранению; основных режимов и способов хранения растительного сырья; технологий переработки растительного сырья и оценка качества готовой продукции; основ стандартизации растениеводческой продукции.

2.        Место дисциплины в структуре ООП.

В программе подготовки бакалавров по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» дисциплина «Технология хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства» находится в базовой части цикла профессиональных дисциплин.

3.        Требования к результатам освоения дисциплины.

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование и развитие следующих компетенций (в соответствии с ФГОС ВПО):

-        стремлением к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6);

-        умением критически оценивать свои достоинства и недостатки, намечать пути и выбирать средства развития достоинств и устранения недостатков (ОК-7);

-        осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8);

-        способностью использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью анализировать социально значимые проблемы и процессы (ОК-10);

-        готовностью оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ ее хранения и переработки (ПК-5);

-        готовностью реализовать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства (ПК-10);

-        готовностью реализовать технологии хранения и переработки плодов и овощей (ПК-11);

-        готовностью оценивать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями государственных стандартов (ПК-12)

-        готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23).

В результате изучения студент должен

знать: особенности сырья как объекта хранения и переработки; основные режимы хранения продукции растениеводства; факторы, влияющие на качество продукции при хранении; показатели качества продукции растениеводства; процессы, происходящие при хранении и переработке продукции растениеводства; особенности переработки сырья на небольших сельскохозяйственных предприятиях.

уметь: выбирать рациональные режимы хранения продукции; проводить количественно-качественный учет продукции при хранении; составлять план размещения продукции при хранении; оценивать и корректировать схемы подготовки сырья к переработке; подбирать режимы обработки сырья; обосновывать изменение качества готовой продукции в зависимости от режимов и способов обработки сырья.

владеть: специальной товароведной, технической и технологической терминологией; основными методиками оценки эффективности работы основного технологического оборудования; современными методами оценки качества продукции.

4.        Общая трудоемкость дисциплины и ее распределение.

Количество зачетных единиц – 5.

Общая трудоемкость дисциплины – 180 часов; из них аудиторных часов – 90 ч (лекций –30 часов, практических – 30 часов, ЛПЗ – 30 часов) и СРС – 63 часов.

Форма промежуточной аттестации - экзамен

5.        Основные разделы дисциплины.

1.        Хранение продукции растениеводства. Потери продукции растениеводства. Теоретические основы хранения. Зернохранилища сельскохозяйственного типа. Технологии послеуборочной обработки зерна. Технологии хранения картофеля, плодов и овощей.