Состояние социально-трудовой сферы села и предложения по ее регулированию (стр. 28 )

Изменился и количественный состав «стола» наиболее обеспеченной части сельского населения (10-я децильная группа по уровню среднедушевых располагаемых ресурсов). По пяти продуктам (хлебу, картофелю, молокопродуктам, яйцу, сахару) потребление снизилось, по четырем (овощам, фруктам, мясу, рыбе) – увеличилось. Потребление растительного масла осталось на уровне 2009 г. – 15,1 кг в среднем на одного члена домохозяйства в год.

В результате этих трансформаций увеличился разрыв между «низами» и «верхами» по уровню потребления хлеба, картофеля, овощей, фруктов, молокопродуктов и рыбы. По мясопродуктам, яйцу и сахару разница в потреблении в 1-й и 10-й децильных группах сельчан незначительно сократилось: соответственно на 1,2; 1,4 и 3 п. п. Наибольшее отставание в пищевом рационе наименее обеспеченного кластера сельских жителей от наиболее обеспеченного сложилось по фруктам (на 73,2%), мясу и рыбе (61,7%) – табл. 3.5.9.

Динамика пищевого рациона наименее обеспеченных горожан сложилась более благоприятно по сравнению с соответствующей группой сельчан. В этом доходном кластере городского населения увеличилось потребление всех продуктов, кроме хлеба, картофеля и растительного масла. Потребление растительного масла стабилизировалось на уровне 9 кг, а потребление хлеба и картофеля немного снизилось. Мяса «на столе» наименее обеспеченных горожан прибавилось на 3,3 кг (6,8%), молокопродуктов – на 4,8 кг (2,8%), яиц – на 8,9 шт. (5,5%).

В 10-й децильной группе городского населения выросло потребление всех групп продовольствия, включая хлеб и картофель, наиболее значительно – фруктов (на 15,2 кг, 15,6%), мясопродуктов (на 8,4 кг, 9%) и сахара (на 2,9 кг, 8,4%). В результате по всем ингредиентам пищевого рациона, кроме овощей, отставание городских «низов» от «верхов» увеличилось.

Расширился и водораздел в уровне потребления между наименее обеспеченными группами сельского и городского населения. Как и в прошлом году, нижний кластер сельчан недопотребляет относительно соответствующей группы горожан всех продуктов питания, кроме хлеба, картофеля и сахара, за счет которых обеспечивается минимально необходимая для выживания энергоемкость пищевого рациона. Но в 2010 г. превосходство села над городом по потреблению хлеба снизилось с 15,9 до 14,6 кг, картофеля – с 12,6 до 10,6 кг, сахара – с 1,9 до 1,3 кг. При этом увеличилось относительное недопотребление всех остальных продуктов, кроме растительного масла, особенно значительно молокопродуктов – с 14,5 до 27,4 кг.

Высокообеспеченные сельчане «переедают» по сравнению с соответствующей децильной группой горожан всех продуктов, кроме фруктов и молокопродуктов, потребление которых в 2010 г. в городе резко увеличилось – на 21,6 кг, а на селе снизилось на 7,8 кг. Отставание сельских «верхов» от городских по потреблению фруктов выросла с 16,5 до 18,8 кг.

Потребление наименее обеспеченных жителей сельской местности по отношению к рациональным нормам (в их среднем значении) по отдельным группам продовольствия колеблется от 26,5% по фруктам до 96,8% по хлебопродуктам. В соответствующей группе горожан размах колебания этого соотношения составляет 38 (фрукты) – 82,2% (хлебопродукты).

Нельзя назвать сбалансированным и пищевой рацион наиболее обеспеченных сельчан. Они перепотребляют относительно рациональных норм все продукты, кроме картофеля и фруктов, особенно значительно сахар (на 69,2%), рыбу (58%), хлеб и мясо (40,8%).

Среди богатых горожан перепотребление наиболее значительно по сахару (на 43,8%), мясу (40%) и рыбе (38,5%) – табл. 3.5.10.

3.5.10. Потребление продуктов питания в наименее и наиболее обеспеченных группах сельского и городского населения в соотношении

с рациональными нормами в среднем значении, 2010 г.

(на 1 члена домохозяйства в год, % к норме)

	Все домохозяйства	Село	Город
1-я децильная группа	10-я децильная группа	1-я децильная группа	10-я децильная группа	1-я децильная группа	10-я децильная группа
ü  Хлебные продукты	86,0	110,7	96,8	140,8	82,2	98,6
ü  Картофель	55,6	76,4	63,6	92,0	52,7	70,3
ü  Овощи и бахчевые	45,8	100,7	43,8	108,8	46,5	97,5
ü  Фрукты и ягоды	34,9	113,2	26,5	99,1	38,0	118,8
ü  Мясо и мясопродукты	66,3	140,1	53,9	140,8	70,8	140,0
ü  Молоко и молокопродукты	50,2	99,5	44,0	97,8	52,3	100,2
ü  Яйцо, шт.	62,6	101,4	53,1	103,2	66,1	100,7
ü  Рыба и рыбопродукты	66,5	143,5	60,5	158,0	68,5	138,5
ü  Сахар и кондитерские изделия	87,7	151,2	91,2	169,2	86,2	143,8
ü  Масло растительное и другие жиры	81,8	119,1	81,8	137,3	81,8	111,8

При этом у 20% сельчан потребление белка животного происхождения, являющегося главным индикатором ценности питания, не достигает предельно допустимой нормы – 32 г в сутки. Среди горожан такая ситуация имеет место только в первом дециле.

И на селе, и в городе по потреблению животного белка вплотную приближаются к рациональной норме, установленной ВОЗ (63 г в сутки), только домашние хозяйства 10-й децильной группы (табл. 3.5.11).

3.5.11. Энергетическая ценность пищевого рациона сельского

и городского населения и потребление животного белка

в зависимости от уровня среднедушевых располагаемых

ресурсов, 2010 г.

(на 1 члена домохозяйства в сутки)

	Количество килокалорий	Потребление животного белка, г
город	село	город	село
Все домохозяйства	2586,8	2842,2	48,1	43,1
в том числе в группировках по 10-ти процентным группам обследуемого населения
первая	1908,9	1950,5	30,8	24,4
вторая	2197,9	2260,0	37,7	31,3
третья	2349,2	2497,9	42,0	35,2
четвертая	2517,7	2649,0	45,4	38,4
пятая	2656,8	2785,6	49,6	41,1
шестая	2718,0	2853,7	51,0	43,0
седьмая	2728,0	2969,7	52,1	46,1
восьмая	2752,4	3145,4	53,5	49,8
девая	2900,3	3472,4	56,8	55,8
десятая	3038,1	3568,6	59,8	59,8

Обеспеченность сельского населения современными и наиболее востребованными в сельском быту предметами длительного пользования продолжает повышаться (табл. 3.5.12). По приросту, как и в 2009 г., лидирует мобильный телефон. В 2010 г. в среднем на сельскую семью приходилось 2,1 мобильных телефона. Обеспеченность жителей села этим средством связи достигла 92% от городского уровня против 84% в 2009 г.

Резко выросла обеспеченность сельских домашних хозяйств микроволновыми печами – на 16 шт. в расчете на 100 домохозяйств против 5 шт. в прошлом году. В настоящее время каждая вторая сельская семья пользуется микроволновой печью. В 2,4 раза по сравнению с 2009 г. увеличился прирост обеспеченности сельских домохозяйств DVD-плеерами. Теперь их в сельских семьях больше, чем в городских. Сближается с городскими параметрами наличие на селе цветных телевизоров. А обеспеченность холодильниками и морозильниками, учитывая их использование для хранения продукции ЛПХ, на селе уже выше, чем в городе.

3.5.12. Наличие предметов длительного пользования в сельских и

городских домашних хозяйствах

(в среднем на 100 домохозяйств, шт.)

	Домашние хозяйства, проживающие
в городской местности	в сельской местности
2000г.	2009г.	2010г.	2000г.	2009г.	2010г.
Наличие бытовой техники, телерадиоаппаратуры и транспортных средств:
ü  телевизор цветной	129	165	168	110	130	141
ü  телевизор черно-белый	3	2	5	3
ü  видеомагнитофон, видеоплеер	53	48	36	35	39	29
ü  DVD-плеер	…	46	56	…	38	57
ü  видеокамера		16	17		6	9
ü  радиоприемник	74	30	21	52	18	15
ü  музыкальный центр	15	42	40	5	30	34
ü  магнитофон, аудиоплеер	70	47	30	57	37	24
ü  холодильник	116	112	108	107	110	112
ü  морозильник	10	9	15	20
ü  стиральная машина	99	100	98	97	104	102
ü  микроволновая печь	…	57	64	…	35	51
ü  посудомоечная машина	…	4	4	…	1	1
ü  пылесос	88	96	94	64	83	87
ü  швейная машина	76	52	42	65	48	42
ü  вязальная машина		2	1		1	1
ü  кондиционер	…	9	8	…	6	9
ü  персональный компьютер	…	61	63	…	34	41
ü  карманный компьютер	…	1	7	…	0	3
ü  мобильный телефон	…	227	232	…	191	213
ü  велосипед	…	18	15	…	32	29
ü  мотоцикл, мопед	…	1	2	…	9	7
ü  легковой автомобиль	27	47	47	28	47	51
ü  грузовой автомобиль	…	1	1	…	3	3
ü  моторная лодка, катер	…	0	1	…	1	1

Превысила городской уровень и обеспеченность легковыми автомобилями, которые в условиях неразвитости общественного транспорта обеспечивают связь сельчан с административно-культурными центрами и рынками сбыта продукции ЛПХ. В 2010 г. легковой автомобиль имела каждая вторая сельская семья, но только три домохозяйства из 100 располагали грузовой машиной.