Технология производства продукции животноводства (стр. 22 )

Репродукторный период у свиноматок складывается из супоросного, подсосного и холостого периодов.

Время пребывания группы на потоке – это время, в течение которого группа занимает данную секцию станков. После освобождения в секции проводят уборку, дезинфекцию и, при необходимости, ремонт. Время, затраченное на выполнение этих работ, называется санитарным периодом.

Важной основой интенсификации производства свинины является цеховой принцип. На свиноводческих комплексах выделяют: цех репродукции, в котором осуществляется воспроизводство поголовья и выращивание молодняка, а также цех откорма свиней. Каждый из этих цехов, в свою очередь, подразделяется на производственные участки.

С учетом существующей цеховой системы производства свинины различают следующие половозрастные группы свиней:

1) хряки-производители;

2) свиноматки холостые (отобранные для случки). Холостой считается свиноматка в период от отъема поросят до плодотворного осеменения. Нормальная продолжительность холостого периода – до 3 недель;

3) свиноматки легкосупоросные (условно-супоросные) в первые 30 дней супоросности. Продолжительность этого периода составляет  114–117 дней;

4) свиноматки супоросные после 30 дней супоросности и тяжелосупоросные за 7–10 дней до опороса;

5) свиноматки подсосные, с которыми находятся поросята. Продолжительность этого периода – 30–60 дней;

6) поросята-сосуны (в возрасте 0–2 месяцев). Поросята, которые содержатся вместе со свиноматками с момента опороса до момента отъема;

7) поросята-отъемыши (поросята на доращивании) после отъема от свиноматки. Продолжительность периода доращивания составляет 60–90 дней;

8) ремонтный молодняк – хрячки и свинки, предназначенные для ремонта (замены) основного стада после выбраковки низкопродуктивных свиноматок и хряков;

9) свиньи на откорме (молодняк на откорме и выбракованные хряки и свиноматки). Продолжительность откорма молодняка составляет 90–120 дней, взрослых выбракованных свиней – 30 дней.

Выход приплода – это количество поросят, родившихся от одной свиноматки. 

Выход деловых поросят – это количество живых поросят в момент отъема от свиноматки.

Многоплодие маток определяется количеством живых поросят при рождении. У свиноматок в первом опоросе оно бывает ниже, чем в последующих.

Крупноплодность определяется массой поросят при рождении. Нормально развитые поросята при рождении обычно имеют массу  1,1–1,3 кг. При оценке свиноматок по крупноплодности следует обращать внимание на выравненность поросят в гнезде по живой массе. Менее ценными считаются свиноматки, от которых рождаются поросята, очень различающиеся между собой по живой массе. Крупноплодность является важным селекционным признаком.

Молочность свиноматок в производственных условиях условно определяется по живой массе гнезда поросят в 21-дневном возрасте.

Сохранность – это число поросят, выращенных до отъема (выраженное в процентах от числа родившихся). Зависит она от молочности и материнских качеств свиноматок, а также выравненности поросят в гнезде по живой массе при рождении.

Развитие – это средняя масса одного поросенка в возрасте 2 месяцев, определяется молочностью свиноматок и выравненностью поросят в гнезде по живой массе при рождении.

2.4. Поточная система производства свинины

Поточная система производства свинины является обязательным условием интенсивной технологии. При этом производственный процесс должен быть непрерывным в течение года с ритмом 1–4 дня для комплексов мощностью 24, 54, 108 тыс. свиней в год и с ритмом, кратным 7 дням (7, 14, 21 и т. д.), – для остальных ферм и комплексов, в результате чего обеспечивается выпуск продукции партиями определенной величины и хорошего качества как за установленный период, так и в целом за год.

При поточной технологии объемы производства должны быть постоянными в течение всего периода эксплуатации предприятия. Поточная система производства свинины позволяет повысить эффективность использования маточного стада, помещений, оборудования, средств механизации, рабочей силы.

В зависимости от мощности предприятия различают четыре этапа (участка) технологического процесса:

1) воспроизводство – осеменение маток, супоросный период, подготовка к осеменению ремонтных свинок;

2) репродукция – получение поросят и лактация;

3) доращивание – выращивание молодняка после отъема;

4) откорм – откорм свиней.

Как отмечалось выше, в основу поточной системы производства свинины положено получение, выращивание и реализация крупных одновозрастных групп молодняка свиней через определенные промежутки времени. Это обеспечивается за счет:

- непрерывного ритмичного подбора однородных по числу и срокам осеменения групп свиноматок и получения одновозрастных партий молодняка;

- формирования необходимого числа групп маток и свиней других возрастных групп;

- осеменения маток каждой группы в короткий, четко определенный промежуток времени (ритм) без паузы;

- наличия специализированных помещений для каждого этапа производственного процесса, разделенных на секции и используемых по принципу «свободно – занято».

Профилактический перерыв между заполнениями секций животными должен быть не менее 5 суток.

Для выращивания и откорма молодняка применяют одно-, двух - и трехфазную систему. При однофазном содержании маток переводят в цех осеменения, а молодняк оставляют в этих же станках, доращивают и откармливают. Преимущества этого способа состоят в том, что исключаются стрессы, связанные с перемещением поросят, улучшается рост молодняка, уменьшаются затраты корма на 1 кг прироста живой массы. Однако при однофазном содержании сложно проводить дезинфекцию – она возможна лишь после сдачи молодняка на мясо. Для содержания животных по однофазной системе необходимы реконструируемые станки.

При двухфазной системе содержания поросят оставляют до передачи на откорм (до 3 месяцев) в тех же станках, в которых происходит опорос. Отъем поросят проводят в 30-дневном возрасте. В возрасте 3 месяцев их переводят в цех откорма. При двухфазной системе содержания поросят перемещают только один раз, вследствие чего не требуются специальные помещения для доращивания.

Для свиней каждой возрастной группы предусматривают отдельные секции, вместимость которых определяют в зависимости от численности поголовья в технологических группах. Число секций должно соответствовать продолжительности производственного цикла с учетом подготовительных ветеринарно-санитарных работ, проводимых до постановки стада животных.

Чтобы обеспечить непрерывность технологического процесса, помещения делят на участки на всех фермах и комплексах с двух - и трехфазной системой выращивания и откорма молодняка независимо от их мощности.

При трехфазной системе содержания поросят отнимают в возрасте 26, 30 и 42 дней и переводят в цех доращивания, а затем в возрасте 105–120 дней – в цех откорма.

2.5. Нормы, режим и техника кормления свиней.

Виды откорма свиней

В хозяйствах разного типа для кормления свиней используют различные корма, но при этом во всех случаях рационы должны быть сбалансированы по всем элементам питания.

Если система содержания маток и выращивания поросят направлена на получение большого количества здорового и крепкого молодняка, то задачей откорма является получение в короткий срок наибольшего прироста животных при наименьших затратах труда, кормов и средств.

На обычных фермах чаще применяются концентратно-карто-фельный и концентратно-корнеплодный типы кормления (иногда их сочетание).

На комплексах используют концентратный тип кормления. При использовании комбикормов-концентратов на комплексах мощностью до 24 тыс. голов их удельный вес в структуре рационов должен составлять не менее 75–80 %. Если используются полнорационные комбикорма, то их применяют в качестве единственного корма (концентраты составляют 100 %).

На самых крупных комплексах используют только полнорационные комбикорма марки СК-1-5 (табл. 13).

Таблица 13. Примерная структура рационов для ремонтного молодняка,

% по энергетической питательности

(по данным , , )

Корм	Тип кормления
концентратно-картофельный	концентратно-корнеплодный	концентратный
зима	лето	зима	лето	зима	лето
Концентраты	65–70	70–75	65–70	70–75	75–80	80–85
Клубне - или корнеплоды, комбисилос	15–25	–	15–25	–	10–15	–
Травянная (сенная) мука	5–10	–	5–10	–	5	–
Зеленые и другие сочные корма	–	20–25	–	20–25	–	10–15
Животные корма	3–5	3–5	3–5	3–5	5	5

Техника кормления ремонтного молодняка свиней зависит от типа и назначения хозяйства, а также удельного веса объемистых кормов. Наиболее рациональным является двукратное кормление густыми кашеобразными кормосмесями с влажностью 60–70 % по половине суточной нормы. Такая влажность обеспечивает оптимальную работу слюнных желез и пищеварительной системы в целом и достигается при соотношении сухого корма (влажностью 12–14 %) с водой 1:1,1–1:1,8.

На обычных фермах используют преимущественно полнорационные влажные кормосмеси в основном из кормов собственного производства. При этом целесообразно включать в рацион животных необходимые минерально-витаминные и другие добавки.