Технология производства продукции животноводства (стр. 43 )

Объем кукурузы, задаваемый в одно кормление, зависит от индивидуальных особенностей птицы и квалификации оператора. При трехкратном кормлении придерживаются следующего распорядка дня: первое кормление – в 8 часов, второе – в 13 часов, третье – в 18 часов.

За период принудительного откорма уткам вводят в 3 раза больше кормов, чем они потребляют их при обычном кормлении. В связи с резким увеличением потребления корма у птицы возрастает образование теплопродукции. Если помещение, в котором проводится откорм, не оборудовано вентиляцией, то в результате резкого падения теплоотдачи может наступить гибель птицы от удушья. В связи с этим количество подаваемого в птичник свежего воздуха должно быть в 1,5–2 раза больше, чем принято по нормам для молодняка утят: в зимний период года оно должно составлять 2–3 м3/ч, в переходный период (весна, осень) – 4–6 м3/ч, в летний – 10–14 м3/ч. Оптимальная скорость движения воздуха в помещении в зимний и переходный периоды года должна составлять 0,5 м/с, в летний – 0,8 м/с.

Хорошо подготовленный пищевод птицы может вмещать 300 г и более кукурузы. Разовую дачу корма мускусным уткам постепенно увеличивают с 150–160 г до 320–350 г. У мулардов пищевод шире и эластичнее, поэтому корма им вводят на 25 % больше. К концу откорма разовая дача кукурузы у них доходит до 410–420 г.

Во время откорма уток содержат в клетках (по 3 головы в каждой) или в секциях размером 1 Ч 2 м по 20–25 голов (при плотности посадки 10–12 гол/м2).

Срок откорма зависит от общего состояния птицы, квалификации операторов и уровня механизации. Откармливают уток, как правило, в течение 17–21 дня. При интенсивном откорме жирную печень можно получить и за 14 дней. В этом случае больше внимания следует уделять подготовке селезней, чтобы они смогли выдержать такую нагрузку.

Готовые для убоя утки тяжело дышат и малоподвижны. У них впалые глаза и беловатый клюв, выделяемый ими помет имеет зеленоватую окраску. Уток, не достигших такого состояния, задерживают на откорме еще на 1–2 дня.

До откорма масса печени у молодняка уток составляет 50–70 г, а в процессе откорма она увеличивается в 5–10 раз. Размер печени увеличивается за счет отложения жира в клетках. У мускусных селезней и мулардов процент жира в печени за период откорма возрастает в 15–20 раз и достигает уровня 55–60 %. После откорма печень становится светлее, приобретая кремовый или песочный цвет. Она является источником жирорастворимых витаминов А, Е и каротиноидов.

Интерес к производству жирной печени обусловлен высоким спросом на этот деликатесный продукт во многих странах мира. Из производимой сельскохозяйственной продукции жирная печень является экономически выгодным продуктом для экспорта. Следует отметить, что к печени, поставляемой на международный рынок, предъявляются высокие санитарные требования. Токсичные вещества в печени не накапливаются, что позволяет считать ее экологически чистым продуктом. В ряде европейских стран принудительный откорм птицы считается насильственным методом, поэтому на него наложен запрет.

3.9.3. Выращивание гусят на мясо

В настоящее время, в зависимости от условий хозяйства, гусят выращивают при напольной, клеточной или комбинированной системах. При напольном выращивании молодняка можно использовать любые утепленные помещения. Гусят выращивают, как правило, на глубокой несменяемой подстилке. В первые 3 недели выращивания для локального обогрева используют обогреватели различных типов. Съемными металлическими сетками помещение разделяют на секции вместимостью 200–250 голов каждая. Плотность посадки гусят с суточного до 10-дневного возраста составляет 10 гол/м2, до 60-дневного возраста – 5 гол/м2. Фронт кормления гусят должен составлять: при сухом типе кормления до 3-недельного возраста – 1,5 см/гол., в возрасте 4 недель и старше – 2 см/гол.; при влажном типе кормления – 3 и 6 см/гол. соответственно. Фронт поения должен составлять 2 см/гол. При положительной температуре наружного воздуха гусят с недельного возраста постепенно приучают к выходу в солярии, а с 2-недельного возраста – к купочным канавкам, что способствует хорошему росту пера и самой птицы.

Для беспересадочного выращивания гусят на мясо разработан комплект оборудования ОГУ-18, включающий в себя средства обогрева и механизации основных технологических процессов. Одним из вариантов напольной системы может быть выращивание гусят в теплое время года в полевых лагерях или на откормочных площадках. В этом случае капитальные отапливаемые помещения используют только как брудергаузы для выращивания молодняка до 20–30-дневного возраста.

Получает распространение способ выращивания гусят на мясо в клеточных батареях. Промышленность не изготовляет специализированное клеточное оборудование для выращивания гусей, поэтому переоборудуют клетки, предназначенные для выращивания кур. Например, в клетках КБМ-2 удаляют продольные перегородки, кормушки устанавливают только на одной стороне батареи, а на другой – поилку. В переоборудованную таким образом клетку сажают 12-суточных гусят. При посадке в клетки их сортируют, более мелких и слабых помещают в клетки верхнего яруса. В таких клетках гусят выращивают до 20-дневного возраста.

При использовании выгульной системы предусматриваются ограниченные и неограниченные сухопутные и водные выгулы. При выгульной системе гусят содержат в птичниках на полу. Для этого используют ограниченные (огражденные) или неограниченные выгулы и пастбища.

Система и способ содержания птицы выбираются те, благодаря которым в условиях хозяйства обеспечивается наиболее высокая продуктивность гусят. При интенсивном способе гусят выращивают до  70-дневного возраста и получают примерно следующие продуктивные показатели: средняя живая масса – 4,2 кг, расход концентратов на 1 кг прироста – 2,0 кг, зеленого корма – 7,0 кг.

При пастбищном способе гусят выращивают до 150-дневного возраста и получают следующие продуктивные показатели: живая масса – 4,5 кг, расход концентратов – 3,3 кг и зелени – 42,0 кг. Приведенные результаты указывают на высокую экономическую эффективность выращивания гусят интенсивным методом. В условиях пастбищного выращивания молодняк достигает живой массы 4,5 кг к 5-месячному возрасту. Примерно такая же масса гусят при интенсивном их выращивании наблюдается к 70-дневному возрасту с наименьшими затратами кормов и труда.

Интенсивное выращивание гусят. Выращивание гусят на мясо проводят раздельно в два периода. В первый период (с суточного до 20–30-дневного возраста) гусят выращивают в обогреваемых помещениях. Во второй период (с 20–30-дневного возраста до убоя) молодняк доращивают зимой в утепленных помещениях без обогрева, летом – в базах, оборудованных навесами.

В первый период применяют различные способы содержания:

1) на глубокой подстилке под брудером;

2) на сетчатых полах под брудером.

Во второй период гусят выращивают на подстилке в обогреваемых помещениях с 20–30-дневного возраста. Для приема молодняка помещение готовят заблаговременно. Приводят в порядок отопительную систему, вентиляционную систему, ремонтируют здание, подготавливают оборудование. Птичник очищают от грязи и моют. Стены с внутренней стороны белят свежегашеной известью. Деревянные полы и подсобный инвентарь моют горячей водой со щелоком и дезинфицируют жидкими средствами. При выращивании гусей на полу раскладывают подстилку слоем 5–7 см. Под подстилку на сухой пол птичника насыпают слой извести-пушонки из расчета 0,5–1,0 кг на 1 м2 площади пола. Известь поглощает влагу из подстилки, одновременно являясь дезинфицирующим средством. Древесные опилки используют в качестве подстилки с 2-недельного возраста гусят.

Выращивание гусят на сетчатых полах по сравнению с содержанием их на подстилке уменьшает затраты труда при уборке помещения и проведении санитарных мероприятий. Большое внимание следует уделять обеспечению работников птичника достаточным количеством инвентаря.

Гусята пьют много воды. Лучшими поилками считаются проточные, расположенные по коридору вдоль секций. Поилки от секций с гусятами отгораживают решеткой, чтобы они не разливали воду на подстилку. Гуси – травоядная птица, поэтому в летний период наряду с кормушками для концентрированных кормов необходимо устраивать кормушки-ясли, в которые кладут зеленый корм. Для гравия устанавливают отдельные кормушки. Подготовленные помещения за 1–2 дня до приема молодняка обогревают до температуры 27–28 °С. В первые 2–3 дня гусят кормят из лотковых кормушек. В них хорошо виден корм, и все гусята одновременно могут подойти к ним. Также удобна в применении вакуумная поилка. Она состоит из трехлитровой банки для воды и подставки, в которую вода по мере использования стекает. Кормушки ставят ближе к обогревателям. В тепле молодняк ведет себя более активно, быстро осваивается. Некоторые гусята сразу же начинают клевать корм, пить воду, привлекая внимание к кормушкам других. Очень важно, чтобы в первый день жизни каждый гусенок начал поедать корм. Чтобы гусята далеко не отходили от кормушек и обогревателя, на первые 2 дня устанавливают фанерные или картонные перегородки на расстоянии 1 м от края зонта обогревателя. С 3-го дня рядом с лотковыми ставят переносные желобковые кормушки, чтобы приучить гусят к основным кормушкам.

В помещении поддерживают чистоту, подстилку периодически рыхлят и добавляют чистую, сухую. Постепенно создается глубокий слой подстилки, которую убирают в конце периода выращивания. Для гусят с суточного до 20–30-дневного возраста на одну голову требуется 1,5 кг подстилки.

Гусят с 5-дневного возраста в теплую погоду выпускают на выгул, примыкающий к помещению. Выгул устраивают с обеих сторон по всей длине помещения на ширину 3 м от здания. Если нет твердого покрытия, то землю утрамбовывают и засыпают песком, устраивают теневые навесы из щитов. К выгулу молодняк приучают постепенно, увеличивая с каждым днем продолжительность прогулок на 20–30 минут.

Птица привыкает к определенному распорядку обслуживания, ко времени раздачи кормов, к своему хозяину, его голосу, цвету одежды. Нарушение распорядка и привычной обстановки вызывает у гусят беспокойство.