Экономика предприятия (торговли и общественного питания) (стр. 34 )

Вопросы организации труда, его высокой культуры и правильной постановки имеют особую значимость для современного общества, потому что задачи управления внутренними процессами компании становятся все более и более сложными, повышается социальная ответственность каждого работника. В связи с этим в обеспечении оптимально необходимого уровня научной организации труда повышается значимость таких внутриличностных качеств работника, как сознательность, дисциплинированность и ответственность, связанные с его личной культурой, квалификацией, четким представлением каждого о конвергенции своей жизненной позиции и корпоративной цели, уверенности в пользе конечного ее результата. Осознание необходимости интенсификации производительности труда, уплотнения рабочего времени, соблюдения распорядка и режима работы, учета проделанной работы стимулирует творческую активность персонала.

Самостоятельным направлением организации труда является его нормирование.

Под нормированием труда понимается установление меры затрат труда в виде норм труда на выполнение определенных операций (изготовление единиц продукции) или выполнение опре­деленного объема работ в наиболее рациональных организационно-тех­нических условиях [22].

Деятельность по нормированию труда в управлении персоналом является комплексной и дает возможность решать смежные задачи. Основные цели нормирования:

планирование производства и определение потребности в персонале (качество и количество); расчет затрат на заработную плату; оценка изменения производительности, эффективности производства;

Для создания эффективной системы нормирования труда на  предприятии необходимо осуществить:

анализ деятельности; расчет и утверждение базовых норм; мониторинг технического уровня производства, планирование пересмотра норм в зависимости от изменения состояния материально-технического обеспечения; внедрение форм материального стимулирования за повышение производительности;  мониторинг норм труда.

Основными задачами нормирования труда является установление меры затрат труда, конкретным выражение которых являются [16]:

Норма времени – время, отведенное на производство единицы продукции или выполнение определенной работы (в часах, минутах, секундах). Норма выработки – количество продукции, которое должно быть произведено рабочим за единицу времени. Норма обслуживания – это количество единиц оборудования, производственных площадей и т. п., установленное для обслуживания одним или группой рабочих. Норма времени обслуживания – это необходимое и достаточное время на обслуживание единицы оборудования в течение определенного календарного периода (одной смены, месяца). Норма численности – это количество работников, установленное для обслуживания объекта или выполнения определенного объема работ.

Техническое нормирование труда – это процесс установления  норм затрат рабочего времени в конкретных организационно - технических условиях. Нормы затрат труда могут устанавливаться на операцию, изделие, работу, комплекс работ. Они различаются по периоду и сфере деятельности, по методу установления, степени укрупнения, по способу построения и т. д. Классификация норм затрат труда показана на рис. 14 [16].

Рабочее время, затрачиваемое на рабочем месте, делится на нормируемое время и ненормируемое время. Нормируемое время – это время, необходимое для выполнения операции, работы. Ненормируемое время возникает при различных технических и организационных неполадках (в норму времени не входит).

Методы изучения содержания труда и структуры затрат рабочего времени приведены в прил. 7 [34].

Рис. 14. Классификация норм затрат труда

Из-за нерегламентированности, изменчивости деятельности инженерно-технического и управленческого персонала традиционные методы нормирования их труда могут оказаться неэффективными.

В настоящее время используют следующие методы нормирования управленческого труда [14]:

метод аналогий – основан на учете опыта работы эффективно действующих предприятий; метод укрупненных нормативов численности – основан на косвенном измерении трудоемкости работ и расчете численности ИТР и управленцев для всего производства и по подразделениям; метод прямого нормирования (для постоянно повторяющихся работ или работ, которые могут быть расчленены на повторяющиеся операции) – через расчленение на операции и анализ времени, необходимого для проведения операций.

Методы установления норм труда представлены в прил. 8 [5].

Нормы труда могут быть пересмотрены по мере совершенствования или внедрения новой техники, технологии и проведения организационных либо иных мероприятий, обеспечивающих рост производительности труда, а также в случае использования физически и морально устаревшего оборудования.

Достижение высокого уровня выработки продукции (оказания услуг) отдельными работниками за счет применения по их инициативе новых приемов труда и совершенствования рабочих мест не является основанием для пересмотра ранее установленных норм труда.

Вопросы для самоконтроля

Кто входит в состав кадров предприятия? Что такое структура кадров? Что принято понимать под персоналом предприятия? Какие категории работников относятся к промышленно-производственному персоналу? В чем заключается процесс подбора персонала? В чем различия явочного и списочного состава кадров? Назовите основные показатели, характеризующие движение персонала в организации. Дайте характеристику основным методам расчета количественной потребности в персонале. Что такое нормирование труда? Назовите методы нормирования труда. Что такое производительность труда? С помощью каких показателей она определяется? Какова структура полной трудоемкости изготовления продукции? Какой из показателей производительности труда является основным плановым и учетным показателем для предприятия? Каковы резервы и факторы роста производительности труда?

Тестовые задания

6.1. Какие из названных категорий работников относятся к промышленно-производственному персоналу:

а)        рабочие основных цехов;        

б)        рабочие вспомогательных цехов;

в)        специалисты и служащие;

г)        работники детского сада;

д)        работники подсобного хозяйства.

6.2. К непромышленному персоналу относятся:

а)        работники, которые непосредственно связаны с производством и его обслуживанием;

б)        работники, которые непосредственно не связаны с производством и его обслуживанием;

в)        работники, которые организуют процесс управления предприятием.

6.3. Что такое профессия:

а)        род трудовой деятельности, требующий специальной подготов­ки и являющийся источником существования;

б)        специальность, являющаяся источником существования;

в)        любая работа, которую может выполнять работник.

6.4. Какие физические лица являются рабочими:

а)        выполняющие работу;

б)        непосредственно занятые производством продуктов труда.

6.5. К категории служащих относятся работники:

а)        преимущественно умственного труда, обеспечивающие управление производством продуктов труда;

б)        состоящие на службе у хозяина предприятия.

6.6. Какие из перечисленных должностей относятся к категории «руководитель»:

а)        директор;

б)        заместители директора;

в)        главные специалисты;

г)        старшие инженеры;

д)        начальники цехов.

6.7. Что такое списочная численность кадров:

а)        численность кадров по списку;

б)        численность кадров по списку на определенную дату с учетом принятых и уволенных на эту дату;

в)        количество работников, являющихся на работу в течение месяца.

6.8. Соотношение различных категорий работников в их общей численности характеризует:

а)        профессиональный состав работников предприятия;

б)        квалификационный состав работников предприятия;

в)        структуру персонала предприятия;

г)        списочный состав работников предприятия.

6.9. В списочную численность работников предприятия включаются:

а)        фактически явившиеся на работу;

б)        находившиеся в служебных командировках;

в)        не явившиеся на работу по болезни;

г)        принятые на работу с испытательным сроком;

д)        принятые на работу по совместительству из других организаций;

е)        выполнявшие работу по договорам;

ж)        направленные на работу в другую организацию, если за ними не сохраняется заработная плата.

6.10. Среднесписочная численность работников за месяц - это:

а)        численность работников списочного состава на определенную дату
с учетом принятых и выбывших за этот день работников;

б)        численность работников списочного состава, явившихся на работу;

в)        отношение численности работников списочного состава за каждый
календарный день месяца (включая праздничные и выходные дни)
к числу календарных дней месяца.

6.11. Явочная численность - это:

а)        численность работников списочного состава на определенное число
или дату с учетом принятых и выбывших за этот день работников;

б)        численность работников списочного состава, явившихся на работу (включая находящихся в командировке);